Hrozny Bastardo: popis a vlastnosti odrůdy, pěstování a péče s fotografiemi

Obrovské plantáže ve Francii, Portugalsku, Itálii, Španělsku, Ukrajině, Bělorusku a Moldavsku byly věnovány pěstování hroznů Bastardo - jedné z nejlepších odrůd pro výrobu vína. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska. Z bobulí technické zralosti odrůd Bastardo a Bastardo Magarachsky se odedávna vyrábí portská a ušlechtilá vína různé síly.

Bastardo hrozny - popis

Odrůda je samosprašná, její květy jsou oboupohlavné. Shluky se tvoří malé. V dospělosti je hmotnost každého z nich od 150 do 175 g, s délkou 11 až 14 cm a šířkou v základně 9 až 11 cm.Struktura je kuželovitá, drobivost je střední. Bobule jsou střední až malé velikosti. Bobule mají 2 až 4 semena.

Zimní odolnost odrůd je průměrná, stejně jako proti houbovým infekcím oidium a padlí. Hlavním nepřítelem Bastardo je šedá hniloba. S výjimkou drobných nesrovnalostí v popisu listů a vzdálenostech mezi uzly se odrůda Magarachsky vzhledově shoduje s Bastardo ve vzhledu hroznů a bobulí.

Legenda a historické pozadí

Některé historické zdroje tvrdí, že rodištěm této odrůdy je Francie, což samozřejmě přispívá k názvu odrůdy. Přeloženo z francouzštiny "Bastardo" - nelegitimní šlechtic. Mezi další patří Francie, Arménie, Portugalsko. Podle starověkých rukopisných zdrojů byli vinaři starověké Hellas zapojeni do prvního výběru odrůd pro výrobu vína.

Legenda o vzniku vína Bastardo

Začátek 19. století je vinařství na nízkém stupni rozvoje. Přes velké plochy přidělené pro vinice různých odrůd není tolik vín. Vládce Portugalska Fernando II. se rozhodl povzbudit své poddané k vytvoření nové odrůdy vína darem 300 hektarů půdy pro vinice. Podmínkou pro získání odměny bylo vytvoření zářivé, nádherné kytice.

Mnozí se snažili potěšit svého krále, ale žádný z nabízených nápojů vznešenou osobu plně neuspokojil.

Cena by nebyla udělena, nebýt šťastné náhody – ve spěchu dát Fernandovi II. nápoje z vlastní přípravy k ochutnání se srazila obyčejná dívka a mladý muž z bohaté rodiny, dívčina nádoba při nárazu praskla a víno se vylilo na zem. Chlápek se nabídl, že mu zbytek nalije do džbánu a víno daruje králi jako výsledek společného úsilí.Vzájemné sympatie mladých lidí tak pomohly vytvořit zajímavou směs vína Bastardo, s poměrem 16% a 12% cukru.

Na otázku krále, který vytvořil tento úžasný nápoj, si milenci začali navzájem dávat větev prvenství. Díky moudrosti panovníka dostalo víno své jméno „Bastardo“, nelegitimní šlechtic, v němž se mísí slabá a silná krev.

Popis vzhledu

Mladé výhonky se vyznačují bílými vršky s malinovým nádechem, v horní části je patrné charakteristické dolů. Když kůra houstne, odpadá. Na dvouletých výhonech nejsou žádné chmýří a jejich kůra je světle hnědá.

Malé hladké pětilaločné listy s mírnou disekcí. Krátké postranní články listu připomínají spíše lyru, řapík má hluboký oválný zářez.Na spodní straně listové desky je jemné dospívání, na žilkách štětinky. U odrůdy Bastardo Magarachsky má list sytější barvu, listy se vyznačují nerovným, asymetrickým vyřezávaným okrajem podél okraje.

Kvalitní charakteristiky

Kř má 50 % plodných výhonků. Z jednoho hektaru osázeného hybridní odrůdou se za sezónu sklidí 107 až 180 centů bobulí. Odrůda je odolná vůči mrazu a suchu.

Při vytváření keře se určuje nízký a vysoký kmen kultury, který je dán klimatickými podmínkami oblasti pěstování hroznů Bastardo.

Data zrání

Vegetační období hroznů Bastardo trvá 146–150 dní. Úroda má čas dozrát pouze v teplých, slunečných oblastech.

Bezkonkurenční odrůda pro vinařství

Kombinace kyselin a cukrů v hmotnostním podílu šťávy získané z bobulí Bastardo je považována za nepřekonatelnou.Sladkost je ≈ 23,5 %, kyselost asi 8 %. Poměr kyselin a cukru v bobulích této odrůdy dělá z Bastardo optimální surovinu pro výrobu tmavě rubínových dezertních vín, která se vyznačují:

• dlouhá dochuť;
• obalová textura;
• sametová vůně;
• čokoládové poznámky.

Hrozny Bastardo se používají při výrobě polosladkých, suchých, obohacených vín.

Odolnost vůči chorobám a škůdcům

Odolnost vůči padlím a chorobám oidium je hodnocena jako průměrná. Slabá odolnost odrůdy Bastardo vůči šedé hnilobě, může být způsobena relativně nízkými teplotami vzduchu a přesycením půdy vlhkostí.

Popis bobulí

Na jednom trsu rostou poměrně velké až 15,5 mm dlouhé a 12 mm široké bobule a menší, oválné. Slupka je tmavě modrá, dužnina červeno-vínová, v určité fázi zrání se zelenkavými proužky. V bobule jsou 2 až 4 semena.

Pěstování révy a péče

Každý region, kde rostou hrozny Bastardo, má své vlastní charakteristiky péče, které jsou určeny hustotou a úrodností půdy, vlhkostí nebo suchostí regionu a skutečnými, nikoli kalendářními daty začátku jaro.

Cutting

Při vytváření nízkého stonku během podzimního řezu zůstane na révě 4-5 pupenů. U vysokého kmene se doporučuje šetrnější řez - na výhonu by mělo zůstat 6-8 pupenů.

Zavlažování

Při pěstování hroznů se doporučují 4 povinná vydatná zálivka za sezónu:

• začátek kvetení;
• tvorba vaječníků;
• nabírání na váze;
• před mrazem.

Vzhledem k tomu, že odrůda Bastardo se pěstuje hlavně v mírných klimatických pásmech, v období sucha, ve fázi sběru šťávy s bobulemi, by měla být použita metoda zavlažování. Systém, který se zapíná automaticky, umožní pěstování hroznů na velkých plochách bez přitahování další pracovní síly.

Krmení

Hrozny prakticky nepotřebují organickou zálivku, ale ve fázi kvetení a tvorby plodů je nezbytné nasytit půdu dusíkem, alespoň dvakrát za sezónu. Když se bobule vytvoří, je vyžadován fosfátový dresink. Minerální komplexy jsou zaváděny do půdy podle potřeby, jak lze posoudit podle vzhledu keře.

Ochrana před chorobami a škůdci

Ve fázi před květem musí být réva postříkána insekticidy. Když jsou listy, kůra napadeny chorobami nebo škůdci, výhon se okamžitě odřízne a spálí.Všechny spadané plody a listy musí být pravidelně odstraňovány zpod keřů, mohou způsobit poškození rostliny.

Sběr a aplikace sklizně

Zrání bobulí probíhá současně. Jako surovina pro víno je úroda sklizena ve fázi technické zralosti a ihned odeslána ke zpracování – výrobě moštu. Přezrálé hrozny jsou vhodné k sušení rozinek, ale tento způsob zpracování se používá jen zřídka kvůli přítomnosti pecek. Jako každé bobule lze i sladké Bastardo jíst syrové.

Doporučená