Quinoa: užitečné vlastnosti a kontraindikace, recepty na léčbu nemocí

Příroda poskytla lidstvu velké množství cenných rostlin, které blahodárně působí na organismus. Použití quinoa, její příznivé vlastnosti a možné kontraindikace jsou brány v úvahu při léčbě různých onemocnění. Zároveň je rostlina široce používána při vaření, zejména ve vegetariánské stravě a při hubnutí, kvůli vysokému obsahu bílkovin v rostlině.

Krátký popis

Quinoa zahradní je vzpřímená jednoletá tráva. Kmen se vyznačuje větvením. Na výšku má rostlina až 180 centimetrů. Listy jsou na kmeni rozmístěny střídavě, vzhledově různé, protáhlé, tenké, s charakteristickými zářezy, smaragdový odstín.Níže je mléčný listový talíř.

V závislosti na druhu jsou listy žluté, červené. Má kyselou chuť. Květy zelené nebo červené. Semena quinoa jsou nahnědlá nebo černá. Rostlina je jednodomá, na keři jsou umístěna samičí a samčí květenství. Jsou malé, zelené nebo načervenalé barvy, květenství jsou prezentovány ve formě lat nebo klásků. Kvete po celé léto, v závislosti na oblasti růstu.

Chemické složení

Příznivý účinek na tělo je způsoben bohatým složením. Labuť obsahuje:

vitaminový komplex: C, P, E, PP, A, vitamíny skupiny B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
aminokyseliny, nejméně 17 druhů, z nichž některé nejsou v těle syntetizovány;
prvky: železo, fosfor, draslík, selen, vápník, měď, zinek, sodík;
organické kyseliny;
pectin;
saponiny;
esenciální oleje;
protein;
vláknina.

Složení cenných látek a jejich množství se liší podle místa růstu.

Odrůdy quinoa

Rozlišují se následující odrůdy quinoa:

quinoa divoká - až 70 centimetrů na výšku, kmen vzpřímený nebo plazivý, výhonky jsou vodorovné nebo směřují nahoru. Filmový povlak je viditelný po celé délce větve, listové desky jsou protáhlé nebo trojúhelníkové, odstín je šedozelený, někdy načervenalý;
Quinoa tatarská - až metr vysoká rostlina, jednoletá, kmen vzpřímený nebo polehlá. Listy jsou protáhlé, mírně oválné, se zářezy, pokryté klky, květy tvoří klásky, lemované listy;
quinoa hlavová - až 60 centimetrů vysoká, stonka plazivá, koncem léta mění barvu ze zelenkavé na červenou. Listy jsou trojúhelníkové nebo oválné, květy tvoří malé kuličky, samičím květům chybí periant;
quinoa ve tvaru kopí - až jeden metr vysoká, kmen částečně holý, středně větvený, listy listů jsou z obou stran hladké, kopíovité, ke kmeni připojeny opačně, květy se shlukují do malých kuliček;
protáhlá quinoa - až jeden metr vysoká, listy jsou trojúhelníkové, podlouhlé, zelené barvy, květy jsou také zelené barvy, shromážděné do malých kuliček;
quinoa pobřežní - vysoká až 70 centimetrů, kmen částečně holý, větvený s výhony směřujícími nahoru, oválné listy, na bázi zúžené, květy tvoří protáhlé klásky, používá se jako potrava místo špenátu;
quinoa rozložitá - až 1,5 metru vysoká, rozvětvený kmen, listy s hladkými a pilovitými okraji, podlouhlé, se zeleným nádechem, spodní patro listů má tvar kopí. Květy zelené, shromážděné v kláscích;
quinoa ve tvaru šípu - až 1,5 metru na výšku, stonek je vzpřímený, rozvětvený, horní část listové desky je zelená, spodní část je stříbřitá, v závislosti na úrovni, listy s ostrým koncem, ve tvaru srdce nebo oválu se sudými stranami.

Důležité! Bílá quinoa vypadá jako jedlá, ale je jedovatá.

Jíst i malé množství způsobuje intoxikaci, nevolnost, zvracení, dehydrataci, bolesti břicha a průjem.

Co je užitečné?

Léčivé vlastnosti quinoy se v alternativní medicíně používají již dlouho. Výhody zelené části a semen pro tělo jsou vyjádřeny blahodárnými účinky vitamínů, minerálů a dalších cenných sloučenin přítomných v rostlině.

Na kosti

Vzhledem k přítomnosti draslíku, fosforu, vápníku a hořčíku v quinoa pomáhá posilovat kostní tkáň a předcházet osteoporóze. Protein se podílí na tvorbě svalové hmoty. Vitamíny aktivují regenerační procesy.

Na srdce a krevní cévy

Přítomnost železa v rostlině zajišťuje vysokou hladinu červených krvinek, hemoglobinu. Vysoký obsah draslíku a rutinu příznivě působí na srdce, je prevencí sklerózy, infarktu, snižuje krevní tlak. Vláknina podporuje odstraňování cholesterolu, normalizuje průtok krve.

Používá se jako hemostatická látka. Používá se jako odvar, průběh léčby není delší než 2 týdny, po přestávce - 2 týdny, pak druhý cyklus.

Pro mozek a nervy

Přítomnost mědi, zinku, železa v labuti zajišťuje plné fungování mozku a celého nervového systému. Při použití se odstraňuje únava, podráždění, předchází se depresi. U lidí s Parkinsonovou chorobou ustává třes a mizí ospalost.

Pro oči

Zdraví očí zajišťují karotenoidy a antokyany přítomné v zelené části rostliny, které zabraňují vzniku makulární degenerace.

Pro bronchiální trubice

Nálev, odvar ze zelené části quinoi pomáhá odstraňovat záněty v dutině ústní (dásně a krku), odstraňuje nepříjemné pachy, používá se k léčbě krku, při onemocněních horních cest dýchacích, průdušek , protože má expektorační, antitusický účinek. Odvar ředí sputum, podporuje jeho vylučování.

Na trávicí trakt

Správným používáním čerstvých listů a odvaru se zlepšuje trávicí trakt. Quinoa pomáhá odstraňovat zácpu, pročišťuje organismus, zlepšuje činnost jater, působí protikřeče. Konzumuje se jako šťáva a čerstvé listy.

Na ledviny a močový měchýř

Rostlina je diuretikum, stimuluje močení, zlepšuje funkci ledvin, odstraňuje přebytečnou vodu, sůl, toxiny.

Pro reprodukční systém

Quinoa blahodárně působí na ženský organismus. S antispasmodickými vlastnostmi zmírňuje menstruační bolesti.

Na pleť

Díky svým antioxidačním vlastnostem rostlina zpomaluje proces stárnutí, což se projevuje na pokožce. Stimuluje tvorbu kolagenu, aktivuje regenerační procesy v těle. Má hojení ran, baktericidní účinek, zmírňuje zánět.

Pro imunitu

Quinoa má obecně posilující účinek: zlepšuje imunitu, čistí toxiny a neutralizuje volné radikály. Známé krev čistící vlastnosti rostliny. Výkon se kontroluje krevním testem.

Oblasti použití

Díky své chuti a léčivým vlastnostem má rostlina široké využití.

Vaření

Nejčastěji používaný zahradní vzhled. Používá se v mládí, před květem. Bramborová kaše, omelety, polévky, zelná polévka se připravuje z listů spařených vařící tekutinou, používá se jako náplň do koláčů. Čerstvé zelené quinoa se přidávají do salátů.

Mladé výhonky s listy mohou být kyselé, jako když se vaří zelí. Semena neobsahují lepek a používají se k výrobě obilovin. Po konzumaci přetrvává dlouho pocit sytosti.

Rostlina si získala velkou oblibu ve vegetariánském jídelníčku a při hubnutí. Díky vysokému obsahu bílkovin je dlouhodobě zachován pocit plnosti, tělo dostává důležité vitamíny, prvky a cenné sloučeniny.

V lidovém léčitelství

Léčivé vlastnosti rostliny se využívají v lidovém léčitelství (tradiční medicína je nepoužívá), k prevenci vzniku různých typů onemocnění a jejich léčbě.Kromě výše uvedených onemocnění se používá při cukrovce, obezitě. Užívejte ve formě nálevů, odvarů, šťávy.

Nežádoucí účinky, kontraindikace

I přes popsaný pozitivní účinek má rostlina řadu kontraindikací pro použití:

chronické poruchy trávení;
urolitiáza;
sklon ke krvácení, špatná srážlivost krve.

Nadměrná konzumace čistých semen může být škodlivá. Vyvolává žaludeční nevolnost dlouhodobého charakteru, záchvaty nevolnosti, zvracení, průjem, kožní vyrážky. V některých případech se zvyšuje riziko gastritidy a žaludečních vředů.

Poznámka! Quinoa je silný alergen. U některých lidí, kteří jsou náchylní k alergiím, se během období květu vyvinou negativní příznaky na pyl.

Recepty na tradiční medicínu: jak používat quinou

Léčivé rostliny mohou být prospěšné, ale také škodlivé. Je nutné je brát opatrně, dodržovat poměr přípravy nálevů či odvarů a také dodržovat průběh podávání.

Odvar ze semínek quinoa

Semena rostliny se používají k výrobě odvaru. Poměry pro vaření: 15–20 gramů na 210 mililitrů vody.

Na vaření:

Semena zalijte vroucí tekutinou. Vařte čtvrt hodiny.
Po vychladnutí zceďte.

Kaše ze semínek quinoa je podobná pohance. Zmírňuje kolitidu. Po 4-5 dnech používání mizí zácpa, pleť se čistí. Mletá semínka můžeme přidat do polévek, mouku na pečení. Těsně před použitím se doporučuje namočit na 2-3 hodiny do vody, aby se odstranila hořkost.

Alkoholová tinktura quinoa

Povinné:

suché suroviny - 2 polévkové lžíce;
alkohol – 150 mililitrů.

Pořadí vaření:

Umístěte trávu do tmavé nádoby, zalijte alkoholem.
Uchovávejte na tmavém místě po dobu dvou týdnů, občas protřepejte.
Přeceďte přes plátýnko. Nalijte do láhve z tmavého skla, uložte na tmavém místě.

džus z quinoy

Abyste získali šťávu, musíte použít stonkovou část a listy mladé quinoi. Pro lepší oddělení šťávy se doporučuje nakrájené části rostliny namočit na 2-3 hodiny do studené vody. Suroviny protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem, vložte do utěrky a vyždímejte.Vezměte 15 mililitrů třikrát denně.

Šťáva z quinoy zlepšuje perist altiku, pomáhá čistit střeva. Při vnější aplikaci hojí rány. Dort z přípravy šťávy vložte do hadříku nebo gázového sáčku, přiložte na ránu, použijte při léčbě vředů.

Dušená quinoa je široce používána. Aplikuje se ke snížení bolesti v ischias, odstranění známek otoku. Opravte komprimaci celou noc.

Bylinkový odvar

Suché suroviny se používají k přípravě odvaru z rostliny. Používá se vnitřně i zevně: jako pleťové vody, obklady, kloktadlo. Pomáhá také zbavit se zápachu z úst, pokud není příčinou onemocnění vnitřních orgánů.

Nakrájejte stonky a listy.
Lžíci surovin zalijte 240 mililitry vroucí tekutiny a vařte 15 minut.
Po vychladnutí sceďte dort a vymačkejte.
Používejte 40–50 mililitrů třikrát denně.

Jak sbírat a skladovat quinou?

Doporučuje se sbírat suroviny mimo město, rušné silnice. Sklízejte quinou před obdobím květu. Právě v této době je rostlina nasycena cennými složkami, listy jsou obzvláště jemné.

Semena rostliny mají také léčivé vlastnosti. Sklízí se, když dozrávají, suší se a skladují se až 3 roky. Pro usnadnění sběru zralých větví quinoa je svažte a zavěste. Rozložte pod ně papír nebo látku. Rostlina uschne, semena odpadnou.

Pro zachování jedinečných vlastností je nutné quinou sušit na dobře větraném místě, bez přímého slunečního záření: na půdě, pod přístřeškem. Suroviny jsou skladovány v bavlněných pytlích nebo skleněných nádobách.