Jetelový med: jak to vypadá a složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Med vyrobený z jetele je známý odedávna, ale dnes patří k vzácným odrůdám. Složení obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké výhody pro lidský organismus. Pomocí tohoto produktu je možné posílit imunitní systém a vyrovnat se s mnoha nemocemi. V tomto případě má látka silný účinek a může vyvolat alergie. Proto se musí používat velmi opatrně.

Co je jetelový med a jeho složení

Jetelový med je produkt vytvořený včelami na bázi pylu této rostliny. V přírodě existuje více než 300 druhů rostlin, ale hmyz preferuje bílé, červené a růžové odrůdy.

Pro nákup přírodního jetelového medu je důležité vědět, jak vypadá. Kompozice má světlou barvu. Někdy má jantarové odstíny. Má průhlednou texturu a krystalizuje do 2 měsíců. Po pocukrování se z hmoty stane lehký krém. Výrobek má příjemnou květinovou vůni.

Med má viskózní a viskózní texturu. Navíc se po krystalizaci stává granulární. Výrobek má příjemnou karamelovou chuť. Je mírně podobný kosatce. V chuti nejsou žádné hořké nebo kyselé tóny. Ovocné tóny v dochuti.

Složení produktu je určeno rozmanitostí jetele, podnebím a dalšími faktory. Neméně důležitý je obsah pylu z jiných rostlin. Takže jetelový med obsahuje následující:

cukr - fruktóza, dextróza, sacharóza, melicitóza, sladový cukr;
proteiny - hmota obsahuje složky, které tělo snadno vstřebává;
esenciální oleje;
konzervanty;
enzymy;
vitamíny B, C, E, K;
hořčík, jód, vápník, sodík;
taniny;
voda;
flavonoidy.

Energetická hodnota 100 gramů látky je asi 310 kilokalorií. Toto je poměrně vysoké číslo, proto se doporučuje používat složení v dávkách.

Kdy a kde se sklízí

V přírodě žije více než 300 druhů jetelů. Včely obvykle sbírají pyl z bílých, růžových a červených odrůd. Sběr nektaru probíhá na jaře. Díky tomu med snadno krystalizuje, ale trvá to dlouho.

Věří se, že produkt sklizený na jaře má nejlepší chuť.

To můžete určit podle aroma: čím později byl pyl sesbírán, tím intenzivnější bude vůně hotového medu.

Výhody a škody

O užitečných vlastnostech látky nelze pochybovat. Zároveň jsou pro něj charakteristické určité rysy. Tento produkt je považován za jednu z nejsladších odrůd. Jeho sladkost je způsobena vysokým obsahem fruktózy. Co se týče sladkosti, složení je na třetím místě po výrobcích z malin a koriandru. Tato funkce je velmi důležitá pro lidi, kteří sledují obsah kalorií ve stravě.

Jetelový med má výrazné expektorační vlastnosti. Uprostřed virových infekcí se med doporučuje při bronchitidě a respiračních infekcích.

Systematické užívání látky má pozitivní vliv na fungování nervového systému.

Výrobek normalizuje spánek a tlak. Je zvláště užitečný po operacích a ve fázi rekonvalescence, při dlouhodobých vysilujících onemocněních.

Pomocí jetelového medu je možné normalizovat činnost trávicího systému. Pokud přípravek užijete před jídlem, podpoří sekreci žaludeční šťávy. Při použití látky 1,5-2 hodiny před jídlem bude možné výrazně snížit sekreci žaludeční šťávy.

Složení se často používá v kosmetologii. Tato látka se přidává do krémů, gelů a mastí. Přispívá k obnově kožních buněk a má výrazné baktericidní vlastnosti.

Nejtrvalejšího a nejvýraznějšího účinku je dosaženo neustálým používáním medu. Pokud budete jíst 25-30 gramů produktu každý den, budete moci nasytit tělo cennými prvky. V tomto případě je tepelné zpracování kontraindikováno.

Přírodní jetelový med je někdy škodlivý. To platí pro alergiky a osoby s nesnášenlivostí produktu. Také nezneužívejte med lidem s nadváhou nebo cukrovkou.

Používání jetelového medu

Výrobek se používá v lékařství, kosmetologii a vaření. Systematické používání kompozice pomáhá výrazně zlepšit celkovou pohodu. Přibližně 30 gramů produktu denně pomáhá posilovat imunitní systém a nasycuje tělo cennými látkami. Složení také pomáhá vyrovnat se s chronickými nemocemi.

Jetelový med se často používá k léčbě nemocí. K dosažení účinku však pomůže pouze správné použití látky. Je důležité vědět, že při tepelné úpravě se příznivé vlastnosti medu snižují. Proto se doporučuje výrobek konzumovat čerstvý. Může se jíst samotné nebo v kombinaci s chlebem a ovocem.

Kontraindikace

Tento produkt nemusí být pro každého. Obsahuje pyl, který může způsobit nesnášenlivost látky. Proto je důležité se před použitím produktu ujistit, že na něj není alergie.

Lékaři také doporučují v takových případech odmítnout včelí nektar:

děti mladší 3 let – výrobek může u dětí vyvolat alergie;
diabetes – vysoký obsah sacharidů v nektaru může vést k vysoké hladině cukru v krvi;
alergie;
těhotenství;
nemoci oběhového systému;
křečové žíly;
tromboflebitida;
zvýšená srážlivost krve.

Zkontrolujte přirozenost

Jetelový med je považován za poměrně vzácný produkt. Pro nákup přírodního složení je důležité zkontrolovat certifikát, který potvrzuje komerční kvalitu produktu. To však nezaručuje jeho pravost.

Abyste určili přirozenost produktu, měli byste věnovat pozornost následujícím znakům:

výslovné květinové aroma;
hustá a viskózní konzistence – do poloviny podzimu by měla být hmota kandovaná a poměrně hustá;
čerstvý nektar má průhlednou barvu - 2 měsíce po sběru zbělá;
žádná hořká chuť - pravý nektar obsahuje hodně cukru, takže má příjemnou sladkou chuť a ovocnou dochuť.

Jak a kolik lze uložit?

Med snadno absorbuje pachy a vlhkost. Proto se doporučuje uchovávat jej v čisté místnosti. Hmotu je nejlépe rozložit do skleněných nádob. V tomto případě se nedoporučuje používat měděné, cínové nebo železné nádoby.

Optimální teplota pro skladování produktu je +10 stupňů. Při vyšších hodnotách a vlhkosti medu nad 20% hrozí nastartování procesu kvašení. Odborníci nedoporučují skladovat výrobek déle než 1 rok. To bude mít za následek ztrátu jeho užitečných vlastností.

Jetelový med je cenné složení, které obsahuje mnoho užitečných složek a výrazně zlepšuje lidské zdraví. Pro dosažení požadovaných výsledků je důležité dodržovat pravidla pro použití látky a brát v úvahu stávající kontraindikace.