Marinovaná cuketa jako v SSSR: 5 nejlepších receptů, příprava a skladování

Zahradníci milují cuketu pro nenáročnost a produktivitu. Zelenina zůstává od začátku léta až do pozdního podzimu na stolech hostesek. Kastrol a palačinky, kotlety a dušená jídla - paleta jídel je široká. Mnoho receptů na uzávěry a kyselé okurky znají naše babičky a maminky. Tento cenově dostupný produkt je oblíbený již od dob Sovětského svazu. Uchovat voňavou marinovanou cuketu připravenou jako v SSSR není vůbec těžké, hlavní je najít „stejný“ recept.

Co je zvláštního na těch „cuketách z dob SSSR“?

Chutnou skvěle. Úhledná světle zelená kolečka ve sladkokyselé marinádě. Zvláštní požitek dodaly tóny kopru, nového koření a hřebíčku. Pokusme se tento nálev zreprodukovat, vzpomeňte si na cukety, které jste si mohli koupit v obchodě za sovětské éry.

Co potřebujete k vaření cukety

K vaření potřebujete samotnou zeleninu. Nejlepší je vybrat mladé, malé, rovnoměrné, cuketa bude dělat. Vyzrálé koprové deštníky dodají potřebnou chuť a listy křenu dodají korku křupavou. Mladý česnek, sušená poupata stroužku, hrášek z nového koření a bobkový list doplňují chuť

Příprava zeleniny

Banky předmyjte, sterilizujte v běžné troubě nebo nad párou. Čisté cukety nakrájejte na centimetrová kolečka Opláchněte, nakrájejte, přelijte vroucí vodou a osušte zelí, protože tento recept nezahrnuje sterilizaci produktu.

Recepty a krok za krokem příprava „cukety z obchodu“

Cuketa je zralá. Níže je pět jednoduchých receptů. Všechny komponenty k nim najdete na vaší zahradě nebo v nejbližší prodejně.

marinovaná cuketa "Vkusnyashki"

Složky pro tento recept jsou:

• cuketa – 2 kg;
• mrkev – 200 g;
• česneková hlava;
• zelená (petržel, celer, kopr);
• sůl - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 125 g;
• voda -1 polévková lžíce. vroucí voda;
• rafinovaný olej – 1 polévková lžíce;
• ocet – 120 g (9%).

Vyjde to na 5 půllitrových sklenic. Příprava je jednoduchá:

• cuketu lze libovolně krájet, zelí nezalévat vařící vodou;
• oloupaná mrkev najemno nakrájíme na mixéru nebo na struhadle;
• všechny ingredience dejte do hrnce najednou, jemně promíchejte;
• zapálit po varu - snížit teplotu a držet dalších 5-7 minut;
• bez chlazení ihned rozložte „sladkosti“ do připravených sklenic a korku;
• Otočte sklenice a přikryjte na jeden den přikrývkou.

Konzervované

Na jednu porci cukety na zimu budete potřebovat:

• cuketa – 1,5–2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• greens;
• cukr – 120 g;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• voda – 1 l;
• ocet – 120 g (9 procent);
• koření: nové koření, vavřínové listy, hřebíček.

Toto množství produktů tvoří 2litrové sklenice. Způsob vaření:

• rozložte nasekaný kopr a křen do sklenic, přidejte tři stroužky česneku, rozdrcené nožem nebo nahrubo nasekané;
• všechny komponenty marinády rozpusťte ve vodě v hlubokém hrnci a vařte;
• nakrájený hlavní produkt a koření ponořte do marinády, přiveďte k varu a nechte dalších 5 - 7 minut za občasného míchání povařit;
• potom cuketu pevně dejte do sklenic a zakryjte koprovými deštníky;
• vyjměte bobkový list z marinády, aby nenarušil požadovanou chuť, a přiveďte jej do aktivní fáze varu;
• nalijte solný roztok do sklenic, rovnoměrně do nich rozprostřete poupata hřebíčku a nové koření, srolujte;
• otočte zazátkované sklenice dnem vzhůru a zab alte je na jeden den do deky.

Se zelím

U cukety se zelím se všechny komponenty nakrájí nahrubo a ve vrstvách, které se dávají do sklenic. Na jednu porci budete potřebovat:

• cuketa – 2 kg;
• zelí - 1 hlava;
• česnek - 1 hlava;
• zelená - svazek kopru;
• koření – volitelné.

Přidat do litrových sklenic

• rafinovaný olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 lžička;
• cukr – 2h. l.;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Sterilizujte přidáním vroucí vody po dobu asi 15 minut. Banky se srolují. Stejně jako v předchozích receptech nechte den pod přikrývkou.

S lukem

Změnou ingrediencí můžete získat nové blokády bez změny technologie procesu.

Nahraďte mrkev v receptu "Mňam" půl kilogramem cibule - dostaneme cuketu s cibulí.

V rajčeti

Místo mrkve a vody můžete do stejného receptu dát kilogram nakrájených rajčat, smíchat vše kromě bylinek a česneku - tyto ingredience se přidávají 5 minut před koncem vaření. Ale musíte tu 30 minut povařit a dostaneme cuketu v rajčeti.

Pravidla poskytování

Čas, který strávíte zavařováním, se vám v zimě vrátí. Vaši blízcí vám budou vděční za zářivou chuť dřeňových okurek. V chladném období budou dobrým doplňkem na stůl, perfektní jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Můžete je podávat jako předkrm k alkoholu.

Pravidla a doba skladování

Cuketa je považována za rozmarnou součást zimní přípravy. Srolované sklenice skladujeme na chladném místě, nejlépe v lednici nebo sklepě.

Jezte je lépe během roku.

Doporučená