Černé fazole: přínosy a poškození zdraví, popis odrůd s fotografiemi

Jakákoli odrůda černých fazolí je nejzdravější pokrm, který se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí trpících chorobami srdce a oběhového systému, nadváhou, cukrovkou. Takové fazole mají charakteristický rys: mají příchuť uzeného masa. Zároveň se barva fazolí může lišit v závislosti na odrůdě: od kaštanové po černou.

Zobrazit popis

Černé fazole mají spoustu charakteristických rysů, mezi které patří jejich vzhled a také zajímavá chuť. Černé fazole se navíc vyznačují svým složením, které obsahuje obrovské množství užitečných stopových prvků a vitamínů.

Jak to vypadá?

Hlavním poznávacím znakem této fazole je její vzhled, konkrétně tmavá barva. Jinak jsou černé fazole vzhledově podobné bílým nebo červeným fazolím.

Složení

Užitečné vlastnosti černých fazolí jsou dány jejich složením. Obsahuje velké množství vitamínů, stopových prvků, vlákniny, které normalizují různé funkce těla.

Kalorie a nutriční hodnota

Jednou z pozitivních vlastností černých fazolí je jejich obsah kalorií, který se vypočítává z obsahu bílkovin, tuků a sacharidů. Tento druh luštěnin tedy obsahuje 25,3 procenta bílkovin, 1,66 procenta tuků a 73,04 procenta sacharidů. Na základě toho se celkový obsah kalorií ve fazolích rovná 341 kaloriím.

Zajímavé je, že složení bílkovin ve svých strukturálních kvalitách je co nejblíže zvířeti. Z tohoto důvodu jsou černé fazole oblíbené u vegetariánů.

Vitamíny, mikro, makro prvky

Černé fazole jsou bohaté na minerály, vitamíny. Při pravidelném užívání tohoto produktu může člověk získat optimální množství látek nezbytných pro plné fungování těla. To je způsobeno skutečností, že tyto prvky jsou obsaženy v následujícím množství:

• železo – 5,02 miligramů;
• fosfor – 240,8 miligramů;
• zinek – 3,65 miligramů;
• hořčík – 120,4 miligramů.

Tyto prvky se v černých fazolích nacházejí v maximálním množství, ale v jejich složení jsou i další látky, které dohromady tvoří seznam 23 pozic.

Tyto fazole obsahují také vitamíny:

• kyselina listová;
• phylloquinone;
• vitamín B6;
• kyselina nikotinová.

Černé fazole také obsahují mnoho aminokyselin: arginin, lysin, kyselinu glutamovou. Mastné nenasycené a polynenasycené kyseliny obsažené v jeho složení přispívají k aktivaci metabolických procesů lipidů.

Co je užitečné?

Ze studie nutriční a terapeutické hodnoty složení tohoto druhu fazolí bylo zjištěno, že jde o nejužitečnější rostlinný produkt. Proto jsou černé fazole doporučeno jako preventivní opatření k udržení funkce srdce, k čištění cévních stěn od cholesterolu, ke zvýšení mozkové činnosti.

Pravidelné používání tohoto produktu také přispívá k posílení imunitního systému, normalizaci trávicích funkcí a pomáhá předcházet vzniku onkologických onemocnění, cukrovky 2. typu.Kromě naznačeného pozitivního účinku napomáhá také ke zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtových plotének.

Pro muže

Černé fazole působí blahodárně i na mužské tělo. Vzhledem k tomu, že tento přípravek obsahuje zinek, dochází ke zlepšení mužského zdraví. Fazole navíc zlepšují kvalitu spermií a zabraňují prostatitidě.

Pro ženy

Fazole jsou užitečné i pro ženskou populaci. Neutralizuje nebo výrazně omezuje projevy menopauzy. Také černé fazole zlepšují stav pokožky, nehtových plotének, zubů.

Když jste těhotná a kojíte

Výrobek z fazolí má také zvláštní nutriční hodnotu během laktace, protože může zlepšit kvalitu mateřského mléka.Správným zavedením těchto luštěnin do jídelníčku je možné zpestřit potravu kojící ženy a obdarovat její mléko těmi nejprospěšnějšími živinami.

Na trávicí trakt

Správné používání tohoto fazolového produktu má příznivý vliv na trávicí trakt. Pomáhá zlepšit proces trávení. Ovšem pouze v případě, že je správně připraven. Před vařením se musí namočit a poté vařit 1,5–2 hodiny. Pokud se nebudete řídit těmito doporučeními, místo zlepšení trávení se člověk může otrávit.

S dietami a hubnutím

Tento produkt z fazolí stimuluje metabolismus a trávení, proto se často doporučuje při dietách. Pomáhá také čistit tělo od toxinů.

S diabetem

Tento druh fazolí aktivně využívají pacienti s cukrovkou. Fazole si získaly takovou oblibu díky své schopnosti snižovat hladinu cukru v krvi. V zásadě se pro takové účely používá odvar nebo nálev vyrobený z fazolí.

Kontraindikace

Před konzumací těchto fazolí zkontrolujte kontraindikace:

• gastritida, žaludeční vředy;
• dna;
• nadýmání.

Také byste neměli používat takový produkt, pokud na něj trpíte nesnášenlivostí.

Odrůdy

Existuje mnoho druhů černých fazolí. Nejoblíbenější z nich jsou Kidni a Preto.

Děti

Tato odrůda se vyznačuje středně velkým keřem. Jeho zrna jsou středně velká, černé barvy s načervenalým nádechem. Při konzumaci fazolí si můžete všimnout vůně chleba.

Preto

Tato odrůda je také středně vysoká. Zrna jsou černé barvy, zředěná bělavou bliznou. Fazole jsou středně velké, s jemnou příchutí bobulí.

Růst a péče

Pěstování tohoto fazolového produktu se provádí stejným způsobem jako u jakékoli jiné odrůdy. Je třeba mít na paměti několik pravidel:

• kultura potřebuje dobré osvětlení;
• sázení je lepší na volné, úrodné půdě umístěné na kopci;
• na podzim je potřeba zrýt půdu, pohnojit shnilým hnojem, kompostem.

Musíte také zajistit, aby se na rostlině neobjevily stopy chorob a škůdců.

Sběr a skladování

Skladujte pouze sušené plodiny. V opačném případě se produkt rychle znehodnotí. Čerstvé fazole skladujte na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Sklizeň lze také uchovat na zimu.

Škůdci a choroby

Vypěstované fazole mohou být poškozeny mšicemi a roztoči. Kromě škůdců mohou výsadby postihnout i choroby. Nejčastěji mají rostliny bílou plíseň, jídelnu, hnilobu kořenů. Také přistání může být vystaveno tlumení.

Použití v tradiční medicíně

Černé fazole jsou široce používány v lidovém léčitelství. Nejčastěji se na jejím základě připravují nálevy a odvary.

Příprava nálevů

Jedna z nejúčinnějších je ta, která se připravuje podle návodu:

• 30 gramů fazolí, malé množství borůvkových listů, nakrájený zázvor se zalije 1 litrem vroucí vody;
• směs se louhuje v termosce po dobu 16 hodin;
• tekutina je scezena.

Léky užívané před jídlem.

Odvary

Pomocí fazolových odvarů se často snižuje hladina cukru v krvi. Nejúčinnější z nich se připravují z černých fazolových lusků. Takové léky mají také diuretický účinek, který vám umožňuje vypořádat se s hromaděním tekutin v těle.

Použití v kosmetologii

Pravidelná konzumace tohoto fazolového produktu příznivě působí na pokožku, vlasy, nehty, zuby. Proto se pro kosmetické účely doporučuje používat ho u lidí, kteří trpí nedokonalostmi vzhledu.

Vaření

Fazole by měly být správně uvařeny, aby se vyloučila možnost otravy. Tepelná úprava umožňuje zvýšit stupeň stravitelnosti fazolí tělem, eliminovat toxiny z jejich složení.

Namočit?

Fazole by měly být před vařením namočené. Doba trvání musí být alespoň 8 hodin. Namočený produkt je lepší nechat přes noc v lednici.

Jak vařit?

Fazole vařte 1,5–2 hodiny. Zároveň po namáčení slijte vodu, fazole propláchněte, zalijte čistou tekutinou a vložte na sporák.

Hummus Puree

Toto jídlo se připravuje podle návodu:

1. 1,5 šálku fazolí uvařených do měkka a přenesených do mixéru.
2. 1 stroužek česneku, cibulová hlava, půl dezertní lžíce chilli, paprika, římský kmín, kurkuma, šťáva z půlky citronu.
3. Poté se do hmoty přidají 3 lžíce čisté vody, vše se rozdrtí mixérem.

Toto pyré je skvělé na sendviče.

Polévka z černých fazolí a pohanky

K přípravě této polévky je třeba postupovat podle návodu:

1. Prvním krokem je uvařit 2 šálky zeleninového vývaru.
2. 300 gramů fazolí je uvařeno.
3. Lžíce olivového oleje se zahřeje v hrnci, poté se v něm 5 minut smaží třetí šálek nakrájené cibule a půl šálku papriky.
4. 1 dezertní lžička chilli, čtvrt hrnku pohanky se tam také nasype. Vše se přikryje pokličkou a 5 minut dusí.
5. Do hmoty se nalije vývar, nalijí se fazole, sklenice kukuřice, sklenice omšelé mrkve, bobkový list. Vše se vaří 3 minuty.
6. Do polévky se nalije několik sklenic vody, trocha černého a červeného pepře a sůl. Vše se vaří dalších 15 minut, doplní se nakrájenou zeleninou z vývaru.

Po 2 minutách můžete do polévky přidat 2 lžíce citronové šťávy a misku sundat z plotny.

Salát z černých fazolí, papriky a rajčat

Na přípravu zdravého salátu potřebujete:

• nakrájejte 3 rajčata, svazek celeru, paprika;
• do hmoty přidejte 1,5 šálku vařených černých fazolí;
• naplňte salát směsí 3 lžic zakysané smetany, soli, pepře, 100 gramů salsy.

Před podáváním pokrm oblékněte.

Polévka s fazolemi a klobásou

Příprava pokrmu podle pokynů:

1. Vaří se masový vývar.
2. Olej se zahřeje v hrnci, ve kterém se osmaží 1 stroužek česneku a svazek zelené cibulky.
3. Potom se na stejné místo nalije plechovka kukuřice, kilogram nakrájených rajčat a 2 šálky vývaru. Kapalina se přivede k varu.
4. 250 gramů salámu, 1 šálek vařených fazolí se vloží do polévky. Vše se vaří dalších 15 minut na nízké teplotě.

Po odstavení polévky z ohně do ní přidáme 2 stonky majoránky, pepř a sůl. Při přípravě těchto pokrmů by měly být použity pouze předvařené fazole.

Doporučená