Marinovaná cuketa: TOP 11 nejlepších receptů na vaření na zimu

Cuketa marinovaná na zimu se velmi často používá jako doplňkové jídlo. Existuje velké množství různých receptů, které se liší nejen svou chutí, ale také rozmanitostí surovin.

Funkce nakládání cuket na zimu

Cuketa se často používá k nakládání. Chcete-li získat lahodnou přípravu na zimu, musíte dodržovat vlastnosti konzervování:

• K nakládání se používá mladá zelenina, je potřeba sklízet včas. Zelenina dozrává v průměru každých 5 dní.
• Slupku nelze odstranit. Bez odlupování však obrobek získá další měkkost a atraktivní vzhled.
• Na marinádu musíte použít ocet nebo kyselinu citronovou. Jinak bude obrobek poškozen.
• Před procesem zpracování musí být zelenina zalita studenou vodou. To je nezbytné pro snížení množství vzduchu v plechovce po zkroucení.
• Nádoby používané pro sklizeň musí být sterilizovány.

Naložená zelenina netrvá dlouho a vydrží celou zimu bez ztráty chuti.

Jak vybrat správnou zeleninu?

Aby měla cuketa příjemnou jemnou chuť, je třeba dodržovat následující doporučení pro výběr:

• cuketa by neměla být malá;
• zelenina menší než 10 cm by se neměla nakládat, protože ještě nemá všechny potřebné chuťové vlastnosti;
• zelenina by neměla mít hnilobu a bílé květy;
• cuketa by měla mít hustou texturu a hladký povrch.

Při nákupu cukety na trhu je třeba věnovat pozornost vzhledu zeleniny, liknavé cukety se nepoužívají.

Příprava kontejnerů pro proces

Správně připravené nádoby jsou klíčem ke kvalitní sklizni. Nádoby je nutné důkladně umýt saponáty. Banky je nutné několikrát opláchnout v čisté vodě. Poté, co jsou sklenice suché, musí být vysušeny a napařeny nebo vypáleny.

Výborné recepty na cuketu

Některé typy receptů se nejčastěji používají pro lahodné přípravy na zimu.

Klasický způsob „Olízni si prsty“

Požadované součásti:

• cuketa – 2 kilogramy;
• pepř - 5 kusů;
• rajče - 5 kusů;
• česnek - 6 stroužků;
• 2 chilli;
• cukr – 100 gramů;
• sůl - podle chuti;
• olej – půl sklenice;
• ocet – 50 gramů.

K uzavření cukety potřebujete:

• Vložte rajčata do vroucí vody. Rajčata bez slupek se dávají do nádoby, posílají se tam i nakrájené papriky. Vše se míchá mixérem.
• Kabaky se oloupou a nakrájí na kostky, přidají se do rajčatové směsi.
• Chili na pár minut marinujte v octě.
• Vaření 15 minut.
• Přidejte koření, olej a česnek.
• Vařte 30 minut.
• Umístěte obrobek do sterilizovaných sklenic.

Umístit v suterénu.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Součásti:

• cuketa – 2 kg;
• cukr – 100 gramů;
• ocet – 100 gramů;
• sůl – 50 gramů;
• bobkový list;
• plný koření hrášek;
• česnek - 2 hlavy;
• kopr.

Abyste mohli marinovat, musíte udělat následující:

• umlet cuketu;
• na dno nádoby dejte kopr, bobkový list, kuličky pepře;
• vložte cuketu a zalijte vroucí vodou, po několika minutách tekutinu slijte;
• přidejte koření a zalijte stejným lákem, který byl vařený předtím.

Umístit v suterénu.

Důležité. Zelenina se nakrájí na podélné proužky. Tato metoda způsobí, že obrobek bude křupavý.

S hořčicí

Součásti:

• cuketa – 5 kilogramů;
• cibule – 2 kusy;
• česnek - 6 stroužků;
• cukr – 700 gramů;
• hořčičná semínka – 250 gramů;
• ocet – 2 šálky;
• sůl – sklo.

Musíte udělat následující:

• připravte marinádu, v nádobě smíchejte 5 litrů vody a koření;
• cuketu umelte a dejte do sklenic;
• naplňte vařeným solným roztokem;
• slijte vodu a přidejte česnek s hořčičnými semínky;
• zalijte cuketu solným roztokem;
• 15 minut na sterilizaci.

Pokrm bude kompletně hotový za několik dní. Lze použít jako předkrm nebo jako přílohu.

bulharština

Takový polotovar je nutné uzavřít do litrových sklenic.

Součásti:

• cuketa – 2,5 kilogramu;
• bobkový list;
• peppercorns;
• kopr;
• sůl podle chuti;
• ocet – 100 gramů.

K vaření potřebujete:

• Svařte 3 litry vody, přidejte koření a 6 bobkových listů, svazek kopru (můžete použít suchý);
• cuketu umelte a dejte na 10 minut do marinády;
• marináda scezená, uvařená a nalitá do nádob se zeleninou.

Přířez má jedinečnou chuť a je dlouhou dobu skladován ve sklepě. Tento typ obrobku lze také umístit do mrazničky a poté rozmrazit a spotřebovat v zimě.

S mrkví

Součásti:

• cuketa – 1 kilo;
• mrkev;
• sůl – podle chuti kuchaře;
• cukr – 2,5 lžičky;
• allspice;
• karafiát – 3 hvězdičky;
• bobkový list;
• ocet se přidává k chuti kuchaře;
• petržel.

Námořní podle následujícího algoritmu:

• umlet cuketu;
• melte mrkev na struhadle;
• na dno nádoby dejte snítku petrželky, pepř, bobkový list, hřebíček;
• zelenina je smíchána a umístěna do sklenice;
• Přiveďte k varu půl litru vody a přidejte koření;
• zelenina se zalije nálevem a sterilizuje.

Po sterilizaci je nádoba srolována a ponechána několik hodin.

S okurkami

Součásti:

• 2 cuketa;
• 3 okurky;
• bobkový list;
• pepper;
• cukr – 5 polévkových lžic;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• ocet – půl sklenice.

Přířez můžete připravit podle následujícího receptu:

• zelenina nakrájená na kousky a vložená do litrové nádoby;
• koření přidejte do litru vody a přiveďte k varu;
• zalijte zeleninu lákem;
• slijte tekutinu a přidejte bobkový list a pepř;
• uvařte lák, přelijte a srolujte.

Recept je jednoduchý a nezabere žádný čas.

Mladá marinovaná cuketa jako houby

Cukety jsou křupavé a chutnají jako houby.

Součásti:

• mladá zelenina – 1 kilo;
• mrkev - 2 kusy;
• zelená dle vašeho uvážení;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl – 20 gramů;
• granulovaný cukr – 50 gramů;
• rostlinný olej – 50 gramů;
• ocet – 50 gramů;
• bobkový list;
• peppercorns.

Přířez je připraven podle následujícího algoritmu akcí:

• umlet cuketu;
• Nastrouháme mrkev, smícháme s cuketou;
• zeleninu nakrájíme nadrobno, smícháme s česnekem, přidáme k zelenině;
• přidat koření;
• nalijte olej a ocet, bobkový list a pepř, nechte několik hodin působit;
• rozložte zeleninu do sklenic a vylijte vytvořenou marinádu;
• sterilizovat 5 minut.

Srolujte pomocí šicího klíče a nechte pod teplým krytem.

S chilli kečupem

Součásti:

• cuketa – 2 kilogramy;
• ketchup;
• sůl - podle chuti;
• cukr – 100 gramů;
• peppercorns;
• kopr;
• ocet – 1 šálek.

Algoritmus akcí:

• Nakrájejte cuketu. Na dno nádoby položte snítku kopru, pepř, nakrájenou zeleninu.
• Udělejte si marinádu: dejte vařit 3 litry vody, přidejte cukr, sůl, ocet a 5 lžic kečupu. Nalijte na cuketu a sterilujte 15 minut.

Přířez má atraktivní vzhled a zajímavou chuť. Pokrm lze použít jako přísadu do přílohy.

S rajčatovým protlakem

Součásti:

• cuketa - 1;
• koření podle chuti;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
• ocet – 50 gramů;
• pepř, bobkový list.

Algoritmus akcí:

• cuketa nakrájená na kousky;
• smíchejte rajčatový protlak s půl litrem vody, přidejte koření podle chuti, přiveďte k varu a zalijte octem;
• dejte zeleninu do skleněné nádoby, přidejte pepř a bobkový list;
• naplňte solným roztokem a srolujte.

Marinování zeleniny tímto způsobem nezabere mnoho času a umožní vám získat jemnou cuketu.

S rajčaty

Součásti:

• dvě rajčata;
• česnek - 2 hlavy;
• cuketa - 2 kusy;
• rajčatový protlak – 1 lžíce;
• koření podle chuti.

Vytvoření prázdného místa je snadné, musíte provést následující seznam akcí:

• cuketa nakrájená na plátky;
• nakrájená rajčata;
• na pánev přidejte olej a vložte zeleninu, opékejte 10 minut;
• přidejte koření podle chuti a rajčatový protlak;
• vařte 5 minut;
• zelenina je rozložena do sklenic a uzavřena víčky.

Takový přířez je nutné uložit ve sklepě.

Červený rybíz prázdný

Tento recept má neobvyklou chuť. Pro sklizeň připravte ingredience:

• cuketa - 2 kusy;
• rybíz – 300 gramů;
• koření – 2 polévkové lžíce;
• kopr – 2 snítky;
• česnek - 2 stroužky.

Vaření:

• nakrájejte zeleninu a dejte do sklenic;
• navrch se položí snítka kopru;
• naplňte roztok po dobu 2 minut;
• přidejte česnek, který prošel lisem;
• přidejte pár lžic rybízu;
• nádoba se naplní vroucí vodou a nechá se 10 minut, poté se scedí a přidá se sůl a cukr;
• solný roztok by se měl vařit, načež se zelenina nalije pomocí šroubovacího uzávěru, uzavře se.

Plechy se obrátí a nechají vychladnout.

Nuance konzervačního úložiště

Po uvaření se polotovary umístí na chladné místo. Výrobky jsou připraveny ke konzumaci a nevyžadují další zpracování. Plechovky by měly být skladovány na suchém místě, pokud víko není dostatečně blízko plechovky, neměli byste takový produkt používat.

Kolik si můžete nechat?

Doba skladování závisí do značné míry na typu pokrmu a jeho přísadách. Správně uvařená zelenina může vydržet až rok, pokud se víko nevyboulí. Cuketa se používá k vaření různých pokrmů a konzerv. Nakládaná zelenina se stane předkrmem nejen na svátečním stole, ale také zpestří denní menu.

Doporučená