Džem z shadberry: recept na zimu a možnosti přípravy džemu krok za krokem

Keř z čeledi růžovitých, který během kvetení okouzlí krásou, na podzim se pokryje žlutým, oranžovým, fialovým olistěním a plodí více než tucet let. Bobule Irgi jsou bohaté na pektin, organické kyseliny, karoten, při tepelné úpravě ztrácejí minimum užitečných látek. Pokud dodržíte poměr ingrediencí, jak je uvedeno v receptu na sklizeň na zimu, získá džem z ostružin hustou texturu a příjemnou chuť. Přestože jsou bobule samy o sobě velmi sladké, dezert se bez cukru neskladuje.

Specifika výroby jahodového džemu na zimu

Plody keře, když dozrávají, získávají tmavý odstín, jsou zmrazené, sušené, uzavřené ve vlastní šťávě.

V džemu jsou zachovány užitečné složky, ale irgu by se nemělo vařit déle než půl hodiny.

Jak vybrat hlavní ingredience

Pro přípravu dezertu můžete použít ne zcela zralé a dokonce i lehce pomačkané bobule. Otrhané plody se vytřídí, zbaví větviček a listů, omyjí se pod tekoucí vodou, usuší a třou lžící, nasekají v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Jak připravit nádobu

Skleněné dózy, do kterých se nalije džem, vymyje se sodou nebo hořčicí a dezinfikuje se sterilizací nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo elektrickém grilu. Víčka jsou dezinfikována ve vroucí vodě.

Jak vyrobit jahodový džem

Použijte některý z osvědčených receptů.

S celými bobulemi

Čisté plody keře jsou vyskládány do hrnce. Do jiné nádoby se nalije sklenice vody, vylije se 0,5 kg cukru, sirup se vaří 5 minut a přidá se k bobulím. Na sporák se dá hrnec s irgou, když se hmota čtvrt hodiny vaří, přidá se dalších 500 g cukru a za míchání lžící se povidla vaří, dokud nezhoustne. Když je obrobek horký, nalije se do skleněné nádoby.

S drceným ovocem

Dezert, do kterého se při vaření přidává kyselina citronová, se tolik nekalí, neplesniví a skladuje se dlouho:

1. Bobule se melou lžící nebo procházejí mixérem.
2. Dejte do hrnce, přidejte cukr a nechte 2–3 hodiny.
3. Vařte za míchání, dokud hmota nezačne houstnout.
4. Přidejte 1 lžičku. kyselina citronová.

Hotový džem se přenese do sterilní nádoby a zazátkuje se cínovými víčky. Na 1 kg ovoce se bere 500 g cukru.

Irga se kombinuje se sladkokyselými bobulemi, které dozrávají přibližně ve stejnou dobu a dodávají džemu příjemnou vůni a zlepšují chuť. Příprava džemu:

1. Maliny rozmačkejte.
2. Irgu se ponoří do vroucí vody a rozdrtí.
3. Bobule se spojí a smíchají s cukrem.
4. Po 5-6 hodinách, kdy se objeví šťáva, se ovocná hmota vaří 15-20 minut.
5. Dezert se nalije do sterilní nádoby.

K výrobě džemu se bobule odebírají ve stejném množství na kilogram, cukru se použijí 2 kg. Pochoutka se konzumuje s čajem při malátnosti a nachlazení.

S angreštem

Normalizovat krevní tlak, zlepšit trávení, obnovit účinnost pomáhá džem, na jehož přípravu používají irgu a angrešt ve stejném poměru.Dva kilogramy bobulí se rozdrtí a smíchají se 2 kg cukru a vaří se 40 minut. Zahuštěná hmota se přenese do sterilní nádoby.

S červeným rybízem

Sladkokyselý voňavý džem krásné syté barvy můžeme podávat k palačinkám nebo lívancům, dezert se používá jako náplň do koláčů. Chcete-li uvařit zdravou pochoutku, vezměte si:

• 2 kg cukru;
• 1000 gramů jahodníku;
• 500 g červeného rybízu.

Bobule jsou důkladně rozemlety a promíchány. Ovocná hmota se vaří na mírném ohni po dobu 40 minut v kombinaci s cukrem.

Jak vyrobit džem z irgi

Tlustý, jako marmeláda, dezert se získává dlouhým a opakovaným varem. K výrobě ne džemu, ale džemu z bobulí okrasného keře použijte:

• 2 kg shadberry;
• 2 polévkové lžíce. voda;
• 1300 g cukru;
• 2 gramy kyseliny citronové.

Bobule se omyjí a rozdrtí lžící nebo rozdrtí a pošlou se na čtvrt hodiny do horkého sirupu. Když hmota vychladne, vařte znovu, pokaždé prodlužte dobu varu o 5 minut, abyste ji přivedli na 30.

Další skladování hotového výrobku

Džem a marmeláda z ostružiníku se nalévají do skleněných nádob o objemu 250 až 500 ml. Pod plastovým víčkem a pergamenovým papírem se dezert v lednici nezkazí až 3 měsíce. Pro delší skladování je džem hermeticky uzavřen a odvezen do sklepa.

Pokud je v místnosti více než 20 °C, džem a džem z ostružinového kandování, při nízké teplotě neztrácí chuť až 3 roky.

Pokud je porušena těsnost nádoby, obrobek se pokryje plísní, získá specifickou vůni a takový výrobek nelze jíst.

Leštěné bobule s cukrem, lze je zmrazit a skladovat po celý rok. Pokud se džem z ostružinového džemu vaří až půl hodiny, nezničí se vitamíny ani vláknina. Při delším varu se vůně snižuje, chuť obrobku je méně nasycená.

Doporučená