Zapečené papriky na zimu: 4 nejlepší recepty na domácí konzervaci

Vitamíny jsou potřebné ve stravě nejen mimo sezónu. Ne vždy je však na pultech čerstvá zelenina a ovoce. Hospodyňky proto využívají své kulinářské umění, aby v zimě zajistily rodině chutné pokrmy. Sklizeň pečených paprik na zimu je příležitostí, jak si pochutnat na zdravé zelenině v kteroukoli roční dobu. Můžete ho vařit různými způsoby. Každý si vybere ten nejvhodnější recept pro sebe.

Nuance vaření pečených paprik na zimu

Aby byl přípravek nejen chutný, ale měl také atraktivní vzhled, doporučuje se vybírat ovoce různých barev. A aby bylo možné jej skladovat po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu další jemnosti:

1. Upečené papriky lze umístit do připravených nádob spolu se semínky a stonkem. To ušetří čas.
2. Sladké a pálivé papriky lze konzervovat samostatně nebo je kombinovat.
3. Zelenina může být doplněna různou zeleninou nebo marinádovými směsmi.

Dodržování jednoduchých pravidel pomůže zelenině neztrácet tvar a zároveň zachovat vitamíny.

Požadavky na hlavní přísady

Aby příprava vypadala chutně, je nutné vybírat pouze kvalitní ovoce. Při externí prohlídce byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jsou zralé, silné a celé, bez skvrn na slupce.

Stonek by měl být čerstvý, ne sušený. Uvnitř by měla být dužina šťavnatá a masitá. Podle barvy si můžete vybrat libovolnou kompozici a vzájemně je kombinovat.

Jak správně připravit nádobu?

Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování, měli byste se o nádobu postarat kvůli konzervaci. Je lepší volit nádoby střední velikosti, aby se do nich dalo umístit i velké ovoce v celku. Před položením zeleniny je třeba sklenice umýt sodou a sterilizovat. Víčka na konzervaci zalijte vroucí vodou nebo povařte 5 minut.

Jak udělat pečené papriky?

Pro přípravu pečených paprik si můžete vybrat jakoukoli dostupnou metodu. Nejlepší recepty zahrnují použití marinády, koření a bylinek.

Klasický recept

Klasické vaření pečených paprik v troubě zahrnuje několik kroků:

1. Bulharské papriky se omyjí a suší.
2. Trouba se zahřeje až na 200 stupňů.
3. Zelenina je naskládána na plech, který byl předtím naolejován.
4. Poté se vloží na 15 minut do trouby.
5. Po uplynutí stanovené doby se papriky obrátí na druhou stranu.
6. Pečení pokračuje dalších 10 minut, po kterých se produkt odstraní.
7. Připravené ovoce se umístí do nádob a jejich ocasy se odříznou.

Užitečné informace: asi 6-7 plodů je umístěno ve sklenicích o objemu 0,7 litru.

8. 2 lžíce cukru, lžička soli a 2 lžíce stolního octa se nasypou do každé sklenice.
9. Poté se sklenice naplní vařící vodou a uzavřou víčky, načež se srolují.

Takto připravené papriky jsou vhodné k použití do salátů nebo jako samostatná svačina.

Nakládané s vinným octem

Papriky můžete vařit v marinádě. Chcete-li to provést, musíte si vzít hlavu česneku, rozdělit ji na polovinu a zabalit do fólie, aniž byste odstranili kůru. Poté jej položte na plech. Hotový česnek se oloupe a rozemele na kaši, do které se přidá lžička soli a stejné množství medu. Do výsledné směsi se nalije 5 lžic olivového oleje a 6 lžic vinného octa.

Marináda ochucená kořením (oregano). Hlavní zelenina je očištěna od semen, v případě potřeby nakrájena a umístěna do sklenic. Marináda se promíchá a nalije se nahoru. Sklenice jsou zakryté víčky, udržovány v teple asi 10 hodin a uzavřeny.

Kaviár z pečené papriky v konzervě

Ti, kteří milují zeleninový kaviár, budou milovat pepřový kaviár. K jeho přípravě se hlavní složka peče v troubě, čistí se od semínek a kůry a mele se na mlýnku na maso.Rajčata se nalijí vroucí vodou, oloupou a také rozemelou. Mrkev a kořen petržele se tře a smaží na pánvi. Cibule je jemně nakrájená a smažená, dokud není průhledná.

Připravené ingredience se dají do jedné nádoby, osolí se podle chuti a na mírném ohni se vaří asi půl hodiny. Do směsi se nalije půl sklenice rostlinného oleje a po ochlazení - 2 polévkové lžíce octa. Kaviár se přenese do sklenic, poté se sterilizuje a sroluje s víčky.

S rajčaty

Zapečená paprika se hodí k rajčatům. Posloupnost akcí je následující:

1. Pepriku upečte v troubě, odstraňte semínka a oloupejte.
2. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme.
3. Rostlinný olej v kombinaci s 10 gramy vinného octa a solí.
4. Nalijte výslednou tekutinu na dno půllitrové nádoby.
5. Vychladlou zeleninu položte do vrstev a zalijte marinádou.
6. Sklenici zakryjte a sterilizujte půl hodiny.
7. Ucpěte sklenici klíčem.

Tento předkrm je dobrý nejen na pohled, ale i na chuť.

Skladování polotovarů

Chcete-li konzervované pečené papriky uchovat, umístěte sklenice do jakékoli chladné a tmavé místnosti. Je důležité zajistit ochranu před vlhkostí, protože kazí víčka. Teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů Celsia. Nejlepší možností by byla spíž, suchý sklep nebo komora na balkoně.

Datum vypršení platnosti uchování

V závislosti na podmínkách skladování lze sklenice s pečenou zeleninou skladovat až rok a půl. Přijaté pokrmy můžete začít jíst po měsíci od okamžiku přípravy.

Pečená paprika je jasná a chutná svačina na denní nebo sváteční stůl. Jasné barvy zeleniny dodají náladu a jedinečná chuť zpestří jídelníček.

Doporučená