Zimní polotovary s obilovinami, kroupy a zeleninou: 12 nejlepších receptů na vaření

Výkrmy s cereáliemi uložené na zimu jsou plné jídlo ve sklenici. Místo salátu se jedí cereálie se zeleninou. Používají se k přípravě polévek. Vysoce kalorické cereálie v těchto domácích konzervách jsou organicky doplněny vitamíny, které se nacházejí v zelenině. Různé kombinace ingrediencí vám umožní vařit různé zdravé pokrmy.

Funkce přípravy polotovarů s perličkovým ječmenem na zimu

Ječmen je univerzální produkt. Jedná se o jednu z nejlevnějších obilovin. Hodí se k různé zelenině a houbám. Kroupy mají vysokou nutriční hodnotu. Stopové prvky obsažené v jeho složení přispívají k eliminaci toxinů.Pomáhá bojovat s kily navíc.

Přířezy z ozimého ječmene se používají jako samostatné pokrmy a zálivky do polévek.

Výběr a příprava hlavních surovin

Pro vaření s ječmenem použijte:

• mrkev,
• cuketa,
• sladká paprika,
• houby,
• rajčata,
• luk,
• lilek,
• česnek,
• ryba.

Tento seznam lze rozšířit. Před vařením se krupice na 6 hodin namočí. K tomu použijte běžnou studenou vodu. Teprve potom se vaří do měkka.

Veškerá zelenina se omyje, oloupe a nakrájí v závislosti na typu přípravy. Houby se třídí a vaří. Ryba se očistí, umyje, oddělí se kosti.

Jak správně připravit nádobu

Přířezy s obilovinami se v zimě skladují stejně jako zelenina. Banky se připravují předem:

• třídění výběrem celku bez prasklin a odštěpků;
• umýt v horké vodě se sodou;
• sterilizované.

K sešívání jsou vybrána neporušená víčka. Před použitím ponořte vroucí vodu přes plastové víčka.

Recepty na přípravu polotovarů s kroupami na zimu

Teď se kroupy jí jen zřídka. Zapomenout na hodnotný produkt je nerozumné. Receptů na přípravu na zimu s přídavkem kroupy je mnoho.

Čerstvý okurkový salát s perličkovým ječmenem

Základem salátu jsou okurky a rajčata. Potřebují 3 kg. O něco méně bude potřeba cibule a mrkev. Odebírají se po 1 kg. Stále potřeba:

• ječmen – 0,5 kg;
• rostlinný olej – 0,5 l;
• stolní ocet – 100 gr.;
• 4 polévkové lžíce se hodí do salátu l sůl a 2 polévkové lžíce. l cukru;
• pepř a bobkový list se berou podle chuti.

Nejprve se nakrájí zelenina: rajčata s okurkou - kostky, cibule - kroužky. Mrkev se tře na struhadle. Ječmen se vaří. Vařené cereálie se zeleninou se umístí do hrnce, nasadí se na plyn a vaří se půl hodiny, přičemž se udržuje mírný var. Po půl hodině nalijte ocet. Vařte 10 minut. Salát se rozkládá horký ve sklenicích.

Různý ječmen a zelenina

Recept na předkrm ozimního ječmene je jednoduchý. Měli byste vzít:

• půl kila cibule a mrkve;
• 3 kg rajčat;
• 4 papriky;
• 2 šálky ječmene;
• půl litru rafinovaného oleje;
• sklenice cukru;
• 2 tabulka. lžíce soli.

Nakrájejte zeleninu najemno. Mrkev se tře. Vše se smíchá v misce. Přidejte koření a olej. Přiveďte k varu, vařte hodinu a půl. Během procesu vaření neustále míchejte.

S rajčaty

Příjemný ječný předkrm na bázi rajčat. Pro jeho přípravu se cibule, mrkev a paprika odebírají ve stejných poměrech. Červená rajčata přitom potřebují 5x více. To znamená, že když je cibule 1 kg, tak rajčat je 5. K tomu všemu potřebujete 2 hrnky kroupic.

Černý pepř a ocet se užívají ve stejném poměru – každý po 2 polévkových lžičkách. lžíce. Sůl bude potřebovat 4 polévkové lžíce. lžíce a cukr - 1.

Nakrájejte zeleninu a přidejte olej. Vše dusíme 30 minut. Přidejte koření a vařte 10 minut. Poté přidáme uvařené kroupy a dusíme 15 minut. Po čtvrt hodině je salát hotový.

S paprikou a mrkví

Pro tuto ječmennou svačinu smíchejte 2 šálky slunečnicového oleje a vodu. Počkáme, až se voda s olejem vyvaří, a vložíme 1 kg nastrouhané mrkve. Cibule (1 kg) nakrájená na půlkolečka a smíchaná s mrkví.

Vařte 30 minut. Po půl hodině přidejte 2 kg nasekané sladké papriky a nechte dalších 10 minut. Poté přidejte sklenici vařeného ječmene. 15 minut po ječmeni přidejte koření: 20 gr. mletý pepř a stolní ocet. Nalijte půl sklenice cukru a soli. To bude vyžadovat 40 gr. sůl. S kořením se salát vaří dalších 10 minut. Pak se sbalí na zimu.

Se zeleninou ve vlastní šťávě

Složení obsahuje pouze čtyři druhy zeleniny:

• okurky,
• mrkev,
• rajčata,
• cibule.

Musíte nakrájet 2,5 kg okurek a rajčat. Nakrájejte 1 kg cibule a nastrouhejte stejné množství mrkve. Přidejte 40 gr. cukr a 60 gr. jemná sůl. Po 2 hodinách zelenina pustí šťávu. Přidejte půl kila vařeného ječmene a vařte 60 minut. Po hodině nalijte 100 gr. ocet. Odstraňte z tepla po 10 minutách.

Se zeleninou v oleji

Tento přípravek s kroupy a zeleninou se vyrábí v oleji. Za ni berou:

• sladká paprika,
• červená rajčata,
• mrkev,
• cibule.

1 kg sladké papriky, nakrájejte 0,5 kg mrkve a cibule. Půl kila rajčat otočte v mlýnku na maso. Do hrnce nalijte 350 ml vody. Přidejte 150 ml slunečnicového oleje. Vařit. Jakmile se voda vaří, přidejte mrkev a cibuli.

Podržte 10 minut. Pak vložíme ječmen a čtvrt hodiny vaříme. Nakonec přidejte rajčata a papriky. Sůl (20 gr. sůl), přidejte cukr (60 gr.) Pokračujte ve vaření po dobu 25 minut. Nakonec salát posypte 5 g. mletý pepř. Nakonec zavedeme 50 gr. stolní ocet. Po 10 minutách lze obrobek srolovat do sklenic.

S cuketou

Recept na tuto úpravu kromě běžné zeleniny obsahuje cuketu. Musíte vzít 2,5 kg červených rajčat a zelené cukety. Měli byste si vzít 5 kusů lusků sladké papriky a tolik cibule.

Budete potřebovat kroupy - 400 gramů. Mrkev - 6 kořenů. Strouhaná mrkev a cuketa. Cibule se nakrájí na čtvrt kroužky. Rajčata jsou rozdělena na plátky. Zelenina se umístí do hrnce.

Do nich se nalije 400 g rostlinného oleje. Vhoďte do sklenice cukru. Přidejte 10 g mletého pepře a 40 g soli.Nalijte 160 gramů octa. Zeleninová směs se dá na plyn a dusí se 40 minut. Po uplynutí této doby přidáme 400 gramů uvařeného ječmene a dále dusíme. Po 12 minutách je obrobek připraven.

S rajčaty

Na svačinu potřebujete 1 kilo mrkve, sladké papriky a cibule. Zeleninu nakrájejte na malé proužky. Rozmačkejte 2 kg rajčat mixérem.

Zeleninovou směs promíchejte a vložte do hrnce. Přidejte 20 g octa, 40 g krupicového cukru a kuchyňskou sůl.

Nalijte 500 g rostlinného oleje. Salát nechte na plynu minimálně 40 minut. Po 40 minutách přidejte k zelenině jeden a půl šálku vařeného ječmene. Pro koření vložte bobkový list a 5 kuliček černého pepře. Za občasného promíchání vařte 15 minut. Toto je jeden z nejjednodušších způsobů, jak udělat ječmen se zeleninovým gulášem na zimu.

S rybami

Příprava této svačiny začíná zpracováním ryb.Vezměte 1 kg zmrazených šprotů. Rozmrazte a vypusťte z něj vlhkost. Vnitřek ryb se očistí a důkladně umyje 1 kg červených rajčat se rozemele v mixéru s 500 g cibule. Nastrouhejte 500 gr. čerstvá mrkev.

Strouhaná mrkev se dusí na slunečnicovém oleji v hrnci. Po 10 minutách přidáme pasírovaná rajčata s cibulí, 30 g cukru a 20 g soli. Rybí filé se vkládá do zeleninového guláše. Vše dohromady dusíme 90 minut. Na konci se přidává koření. Po 20 minutách je předkrm hotový.

S makrelou

Další blank s ječmenem na zimu. Tento recept je s makrelou. Bude vyžadovat produkty:

• filé z makrely – 1000 g;
• tuřínová cibule – 200 g;
• rajčata – 700 g;
• ječmen – 150 g;
• mrkev – 200 g;
• rostlinný olej – 100 g;
• granulovaný cukr – 50 g;
• stolní ocet – 50 g;
• stolní sůl - 20g

Krupice jsou uvařené. Nakrájejte rajčata v mixéru. Cibuli a mrkev nakrájíme. Zelenina se vloží do kovové mísy se silným dnem, přidá se olej a dusí se. Nejprve se musí osolit a opepřit. Proces pokračuje 50 minut. Poté se do zeleninové směsi přidá vařený filet z ječmene a makrely, nakrájený na kousky a předem osolený. Vše se společně dusí dalších 20 minut. Po 20 minutách se přidá ocet. Celkem trvá vaření makrely 80 minut.

Jak udělat předkrm z ječmene bez octa

Recept na tento ječmen se zeleninou se používá v zimě k výrobě nálevu. Ve svém složení: perličkový ječmen, rajčata, okurky, cibule a mrkev. Na vaření uvařte půl kila ječmene. 3 kg rajčat a čerstvých okurek nakrájených na kostky.

Mrkev (1 kg) nastrouhaná na hrubém struhadle. Cibuli (1 kg) nakrájíme na půlkolečka. Zelenina se promíchá, přidá se ječmen a vloží se do hrnce. Nalijte 0,5 litru rostlinného oleje. Přidejte 60 g soli, 40 g krupicového cukru a mletý pepř. Za stálého míchání dusíme 40 minut. Horká čerpací stanice je balena v plechovkách.

Lecho s perličkovým ječmenem

Lechova vlast je Maďarsko. Papriky ve sklenicích se objevily v SSSR. Od té doby mnoho Rusů miluje konzervované sladké papriky. K jeho přípravě potřebujete jen velmi málo produktů: papriku, zralá rajčata a mrkev.

Aby bylo lečo jasnější, musíte vzít papriky různých barev: potřebujete celkem 3 kg. Papriky se oloupou a nakrájí na proužky.

Jeden a půl kilogramu mrkve nastrouhané na struhadle. Mrkev a paprika se skládají do nádoby se silným dnem. Přidá se sklenice vody. Vše se dusí 20 minut.Po uplynutí této doby se do nádoby vloží kilogram uvařených perliček. Lecho pokračuje v dušení dalších 15 minut. O čtvrt hodiny později tam jdou rolovaná rajčata. Lečo osolíme 40 g soli a přidáme 100 g krupicového cukru. Po čekání, až se hmota uvaří, zalijeme 100 g octa a vložíme 5 kuliček černého pepře. Zde příprava leča končí. Zbývá zabalit do sklenic a odeslat na sklad.

Jak skladovat hotový výrobek?

Hospodyňky se zajímají o otázku: jak skladovat přípravky s obilovinami v zimě. Otázka není náhodná - vařené obiloviny se rychle zhoršují. Přířezy skladujte pouze v chladničce. Doba skladování by neměla přesáhnout jeden rok.

Doporučená