Nakládané okurky bez cukru: 5 nejlepších zimních receptů

Ne každý má rád sladkou chuť nakládaných okurek. Zbavit se toho je docela snadné. Nakládané okurky můžete vařit bez přidání cukru do odstřeďování. Jsou stejně voňavé a křupavé, středně slané. Tyto okurky se dobře hodí do salátů a prvních jídel. Taková nepříliš sladká zatočení nevyžadují mnoho času a úsilí.

Výhoda nakládání okurek bez cukru

Výhoda přípravků bez cukru na zimu je, že takové sklenice nikdy neexplodují.

Příprava hlavní ingredience

Zelenina se jednoduše omyje a odřízne konce. Pokud byly zakoupeny na trhu a nebyly utrženy bezprostředně před konzervací, měly by být namočené ve studené vodě na 4–5 hodin.

Výběr receptů bez cukru

Pro sklizeň na zimu je lepší použít mladé plody. Jsou chutnější a voňavější.

Pro přidání křupavosti se do sklenic přidávají dubové listy.

Classic

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• 95g soli;
• 5 stroužků česneku;
• čajová lžička 70% octa;
• listy a kořen křenu;
• listy ovocných stromů a keřů.

Na dno sklenice musíte umístit zeleninu a česnek, poté okurky pevně položit a zalít horkou vodou. Po několika minutách nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a přiveďte k varu, zalijte octem.

V této době se okurky podruhé zalijí vařící vodou. Po scezení vody a nalití horké marinády. Sklenice je srolovaná a zabalená do teplé deky.

S přídavkem hořčice

Tento recept používá místo cukru med. Na 5 kg okurek budete potřebovat:

• 300 g cibule;
• 30g hořčičných fazolí;
• 5 bobkových listů;
• 8 zrnek černého pepře;
• 3g kyseliny citrónové;
• 60 g soli a medu.

Nejprve se do sklenice vloží koření, po okurkách. Nalijte horkou marinádu a sterilujte 15 minut.

Rychlý způsob, jak vařit neslazené okurky bez sterilizace

Okurky předem namočte na 2 dny do vody. Tím z nich odstraníte přebytečnou hořkost. Recept obsahuje:

• koprová zelenina;
• karafiát;
• s alt;
• voda.

Kopr a hřebíček se umístí na dno sklenice, zelí navrch. Sklenice soli se zředí ve 3 litrech vody. Okurky se zalijí nálevem a ihned srolují.

Recept na octový chilli kečup

Na 4litrové sklenice budete potřebovat:

• pár koprových deštníků;
• půl hlávky česneku;
• 8 umění. l. chilli kečup;
• 5 polévkových lžic. l. sůl;
• 75 ml octa.

Okurky v tomto receptu lze nakrájet na polovinu. Ovoce a koření se umístí do sklenice, nalije se vroucí vodou. Po půl hodině se do hrnce nalije voda, vlije se ocet, přidá se sůl, cukr a kečup. Marináda se přivede k varu a vaří se 5 minut. Ovoce se nalévá ještě horké a sklenice se srolují.

S rybízem

Okurky s červeným rybízem jsou velmi neobvyklé a chutné. Na jeden a půl kilogramu ovoce budete potřebovat:

• půl kila rybízu;
• bulb;
• půl hlávky česneku;
• 20 g kopru;
• 30 g estragonu.

Připravte si marinádu z litru vody, 40 g soli, zrnek černého pepře, bobkového listu, hřebíčku. Marinádu vařte 4 minuty. Ovoce a koření zaléváme ještě horké, sterilujeme 15-30 minut v závislosti na objemu nádoby.

Smluvní podmínky skladování

Připravená konzervace by měla být skladována v lednici nebo ve sklepě. Skladovatelnost je 2 roky.

Jaké přílohy lze podávat s křupavými okurkami

Nakládané okurky bez cukru podávejte k masitým jídlům a bramborám.

Doporučená