Cuketový kaviár s rajčaty na zimu: 9 nejlepších receptů doma

Vaření cuketového kaviáru s rajčaty na zimu je snadné. Jeho vytvoření zabere docela dost času. Proto mnoho lidí vaří toto jídlo. Zejména ti, kteří na svých pozemcích pěstují cukety. Koneckonců, obvykle tato zelenina roste rychle a ve velkém množství. Předkrm si můžete nechat uskladnit, nebo můžete jíst pár dní po vytvoření. Navíc jeho chuť mají rádi dospělí i děti.

Funkce sklizně cuketového kaviáru s rajčaty na zimu

Pokud vytváříte kaviár pomocí různých receptů, stále musíte dodržovat základní principy:

1. Výrobky se odebírají v následujících poměrech: na 1 kilogram cukety - půl kila rajčat nebo 0,5 šálku rajčatového protlaku, 200 gramů mrkve, 150 gramů cibule, půl sklenice rafinovaného slunečnicového oleje.
2. Do pokrmu dejte kamennou sůl, 9% stolní ocet, krystalový cukr podle chuti.
3. Hotový výrobek musí být pasterizován. Navíc, pokud v něm není ocet, pak by tento proces měl trvat alespoň 45 minut (půllitrový objem). Pokud je kontejner větší, je potřeba více času.

Uzavřené sklenice zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Jak správně připravit jídlo?

Ke sklizni se vybírá pouze čerstvá zelenina, bez poškození a hniloby. Jsou umyté, oloupané, nakrájené.

Příprava kontejnerů

Na hotové jídlo si vezměte malé skleněné dózy. Produkt je umístěn do sterilizovaných nádob a uzavřen těsnými plastovými víčky nebo srolován.

Nejchutnější recepty

Existuje několik receptů na výrobu cuketového kaviáru. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem.

Standardní metoda olizování prstů

Nejjednodušší způsob, jak vařit kaviár doma bez smažení zeleniny. Cuketa, rajčata, mrkev, cibule prolistujte mlýnkem na maso, vložte do hrnce, přidejte česnek, olej, sůl. Zeleninovou hmotu vařte 35-40 minut a na úplný závěr zalijte octem.

S rajčatovým protlakem

Osmažte mrkev, cibuli, cuketu zvlášť, vložte do hrnce. Přidejte pískový cukr, rajčatový protlak, sůl, vše vařte na mírném ohni 50 minut. 5 minut před koncem zalijeme octem. Cuketový kaviár s rajčatovým protlakem je trochu kyselejší než s rajčaty.

Bez octa

Cuketa, cibule, rajčata, mrkev osmažíme zvlášť. Vložte všechny ingredience do mísy, rozdrťte mixérem. Zeleninu vařte 25 minut. Přidejte olej, sůl, nasekaný kopr, mletý černý pepř a vařte dalších 5 minut.

S mrkví a cibulí

Ocet a rostlinný olej se do kaviáru s mrkví a cibulí nelijí. Smažte kousky cukety, cibule, mrkev, nakrájejte mixérem, vložte do hrnce. Přidejte rajčata, osolte, vařte půl hodiny.

S lilkem

Lilek vařte 20 minut v osolené vodě. V hrnci smícháme cuketu, sůl, cibuli, olej, rajčata a vaříme 15 minut. Přidejte lilek, vařte zeleninovou hmotu půl hodiny.

Pikantní kaviár

Cuketa, mrkev, cibule mletá. Dusíme se solí, bílým cukrem, máslem 1,5 hodiny. Chilli papričky oloupejte od semínek, důkladně opláchněte, nakrájejte a spojte s česnekem. Je lepší provádět tento postup v rukavicích, abyste si nespálili dlaně. Do dušeného masa vložte pikantní dresink, rajčatový protlak a vařte 2 hodiny.

V airfryer

Smažte mrkev, cibuli. Cuketu, rajčata pečeme na vzduchovém grilu.Veškerou zeleninu umeleme, přidáme libovolné koření, krystalový cukr, sůl, vše důkladně promícháme. Zeleninovou hmotu rozprostřete do nádob, zakryjte víčky a vložte do horkovzdušné trouby. Vydrží 20-25 minut při teplotě 170 °C. Po signálu vyjměte nádobu a do každé nalijte lžičku octa.

V troubě

Cuketa, sladká paprika, cibule, rajčata, mrkev rozložené na plechy, pečeme v troubě. Na stejném místě ochlaďte zeleninu a poté nakrájejte mixérem. Hmotu dáme do hrnce, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý kopr, zalijeme olejem, přivedeme k varu.

V pomalém hrnci

Kaviár můžete vařit v pomalém hrnci. Pak nemusíte zajišťovat, aby se zelenina nepřipálila. Namelte cibuli, mrkev, rajčata, cuketu v kuchyňském robotu, vložte do misky elektrického spotřebiče. Hmotu osolte, opepřete, zalijte olejem a vařte v režimu "hašení".

Pravidla a podmínky skladování

Sterilizovaný produkt se skladuje po dobu 10-11 měsíců při teplotě ne vyšší než +15 °C. A nesterilizované - 5-6 měsíců při teplotě 5-7 ° С.

Kapacity by měly být chráněny před přímým slunečním zářením a mrazem.

Cuketový kaviár zvládne doma vytvořit i nezkušená hostitelka. Hlavní věcí je dodržet poměr octa, krystalového cukru a soli, aby se produkt neukázal jako příliš kyselý, sladký nebo slaný. A je dobré nádoby a víčka pasterizovat.

Příprava tohoto chutného a zdravého přípravku nezabere mnoho času ani nezkušené hospodyňce. Receptů na toto jídlo je spousta a každá žena si bude moci vybrat ten nejlepší pro sebe.

Doporučená