Solení okurek se slunečnicovým olejem: 4 nejlepší recepty na vaření

V případě velké úrody okurek vyvstává otázka, jak ji uchovat. Tradičním způsobem je nakládání okurek slunečnicovým olejem s přidáním různých přísad a koření. Okurky se hodí k cibuli, česneku a bylinkám. Tato kombinace je harmonická a prospěšná pro trávení. Je obzvláště příjemné, když jsou okurky v přířezech elastické a křupavé.

Recept na výrobu křupavých nakládaných okurek na zimu v oleji

Doporučené solení není příliš pracné a dává zaručený výsledek i nezkušeným hospodyňkám. Při použití jako jedné z přísad do octa jsou okurky pikantní, křupavé a vypadají lahodně.

Princip tohoto receptu je, že zelenina je marinovaná ve vlastní šťávě.

Požadované ingredience

Na recept potřebujete:

okurky;
slunečnicový olej;
ocet;
sůl a cukr;
cibule a česnek;
koření, bylinky.

Poměry a konečný seznam požadovaných ingrediencí se mohou lišit v závislosti na osobních preferencích.

Recepty a způsoby vaření

Na nakládání okurek existuje několik základních receptů.

Klasická cibulová verze

Recept je vypočítán na základě 1 kg okurek. Všechny složky se mění v poměru k množství hlavního prvku. Je vhodné používat mladé, nepřerostlé plody.

Vaření okurek

1 kg okurek se musí umýt a nakrájet na kroužky. Vložte do hluboké misky.

Příprava luku

2-3 středně velké cibule, oloupané a nakrájené na půlkroužky nebo kroužky.

Smíchejte ingredience a nalijte do sklenic

Smíchejte okurky, cibuli. Přidejte k nim:

rostlinný olej – 150 gramů;
cukr – 2 lžičky;
sůl – 50 gramů;
jablečný ocet – 1/2 šálku;
cibule – 2–3 kusy;
zrnka pepře – 1 lžička;
česnek - 2 stroužky;
kopr nebo fenykl - malý svazek.

Nechte 4–6 hodin. Uložte do sklenic, sterilujte 20 minut a srolujte.

Jak as čím podávat

Takto připravené okurky se skvěle hodí do bramborových jídel nebo jako přísada do různých salátů.

Metoda solení octem a rostlinným olejem

Takové salátové úpravy lze ochutnat za 15-20 minut. Tuto metodu lze aplikovat "od oka" a kdykoli změnit koncentraci solení, odstranit zeleninu z marinády.

Vaření:

Nakrájejte 1 kg okurek jakýmkoli způsobem.
Přidejte 1 polévkovou lžíci soli a 2 polévkové lžíce octa 9%.
Poté nalijte všech 50 gramů nerafinovaného slunečnicového oleje.
Přidejte zeleninu a vše promíchejte.
Zavřete a dejte na 20–30 minut do chladničky.

Ve slunečnicovém oleji s petrželkou

Technika vaření je podobná prvnímu receptu. Lze použít velké ovoce.

Přísady pro sklizeň:

okurky – 2 kg;
rostlinný olej – 100 gramů;
ocet 9% – 0,5 šálku;
cukr – 0,5 šálku;
sůl – 50 gramů;
mletý černý pepř 1 lžička;
česnek - 6-7 stroužků;
petržel - 1 svazek.

Pořadí vaření:

Okurky nakrájejte na dlouhé proužky, na 4–6 kusů. Vložte do prostorné mixovací nádoby.
Nakrájejte česnek, omyjte zelí, nakrájejte a přidejte k okurkám.
Nechte 5 hodin promíchat.
Rozložte okurky do sklenic a poté přelijte šťávou, která vynikla.
Sterilizujte 20 minut. Srolovat. Položte dnem vzhůru, nezab alte.

Nakrájejte na plátky

Okurky se nakrájí na kolečka a naskládají do sklenic ve vrstvách s koprovými deštníky, rajčaty a cibulí. Plněné dresinkem připraveným z litru vody, dvou lžic rostlinného oleje, stejného množství octa, cukru a soli - podle chuti. Vše provaříme a nalijeme do sklenic se zeleninou. Sterilizujte 10 minut, srolujte.

Funkce prázdného úložiště

Zeleninu marinovanou podle takových receptů můžete umístit do sklepa nebo ji můžete nechat uvnitř. Takové polotovary jsou dokonale skladovány po dobu jednoho roku nebo déle.