Kompot z červeného rybízu a malin na zimu: TOP 6 receptů na vaření

Kompot je považován za jeden z nejcennějších, nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. O jeho přípravu na zimu se můžete postarat v létě. V takovém nápoji je zachována téměř celá sada užitečných vitamínů ovoce nebo bobulí. Na zimu si můžete udělat kompot ze zdravého červeného rybízu a voňavých malin, protože ke zrání bobulí dochází vždy ve stejnou dobu. Nápoj osloví každého: dospělé i děti.

Funkce vaření malinového a rybízového kompotu

Při přípravě kompotu z bobulí je nutné vzít v úvahu některé vlastnosti:

1. Pokud se med používá k přidání sladkosti do nápoje, pak by měl být přidán až v poslední fázi zpracování, protože jen tak si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.
2. U bobulového kompotu se doporučuje přidat suché bílé víno (1 lžička na porci), které odhalí vůni a chuť červeného rybízu a malin.
3. Pro zvýraznění vůně a chuti můžete použít i přísady, jako je vanilka nebo skořice.
4. Nápoj musí být před podáváním vyluhován alespoň 10 hodin.

Jak vybrat a připravit suroviny

Jak víte, červený rybíz je velmi křehká delikátní bobule, náchylná k okamžité ztrátě tvaru, a to i vlivem proudu vody. Proto, aby se dobře umyl, je nutné opatrně umístit bobule do hluboké nádoby a naplnit ji vodou. Všechny nečistoty budou okamžitě na hladině vody. Popsaný proces několikrát opakujte, abyste co nejvíce odstranili přebytečný prach a nečistoty.

Můžete použít bobule s listy a větvičkami, nebo je můžete odstranit. Vše závisí na receptu, stejně jako na osobních preferencích.

Při výběru malin dávejte pozor na lehce nezralé bobule přibližně stejné velikosti. Musí se vytřídit, odstranit zkažené a umýt pouze ve studené vodě. Chcete-li odstranit černé broučky, zalijte maliny studenou vodou s trochou soli a nechte 15 minut stát. Poté opláchněte vodou a ihned rozdělte do sklenic.

Příprava kontejnerů

Na kompoty je nutné předem připravit nádoby: sklenice důkladně omyjte (lze i sodou) a společně s víčky vysterilizujte. Takže ve správný čas nemusíte spěchat. Je lepší si připravit více nádob, protože při nalévání horkého nápoje může v důsledku prudkého poklesu teploty jakákoliv nádoba prasknout.

Jak vařit kompot?

K přípravě kompotu z červeného rybízu a malin můžete použít různé metody: se sterilizací, bez ní, s přidáním různých dalších přísad.

Recept na klasický malinový a rybízový kompot

Při přípravě nápoje postupujte takto:

1. Projděte 200 gramů malin a 200 gramů červeného rybízu a odstraňte zkažené nebo nahnilé bobule. Nezapomeňte odstranit všechny listy a větvičky.
2. Položte bobule na dno připravených nádob a rovnoměrně na ně rozdělte připravené množství rybízu a malin.
3. Přiveďte k varu 1600 mililitrů vody, naplňte jí do poloviny nádoby s ovocem, počkejte několik minut a poté nalijte vodu po hrdlo. Poznámka! Je velmi důležité postupně napouštět skleněné nádoby vroucí vodou, protože jinak sklenice při prudké změně teploty praskne.
4. Na sklenice umístěte sterilizovaná víčka a nechte 10 minut stát.
5. Po uplynutí této doby slijte obarvenou tekutinu do hluboké nádoby, nasypte 240 gramů krystalového cukru a malé množství koření podle vaší chuti (například skořice a badyán).
6. Na sporáku přiveďte k varu a vařte 2 minuty. To je nezbytné k rozpuštění krystalů cukru.
7. Vyjměte koření ze sirupu a poté jej rozdělte do sklenic. Hermeticky je uzavřete víčky, po úplném vychladnutí odešlete do sklepa.

Rychlá metoda vaření

Aby byla příprava kompotu rychlá a bez potíží, budete potřebovat:

1. Červený rybíz a maliny připravte tak, aby vyšlo přibližně 600 gramů. Nalijte do 3litrové sklenice.
2. Přidejte k bobulím krystalový cukr (300 gramů).
3. Naplňte sklenici vařící vodou až po hrdlo.
4. Zavřete víko pomocí seameru.

S třešněmi

Vaření krok za krokem:

1. Vložte vybrané čisté bobule do 1litrových sklenic (3 kusy). Každá nádoba bude obsahovat 150 gramů červeného rybízu a 50 gramů malin a třešní.
2. Uvařte 2700 mililitrů vody a naplňte každou sklenici až po okraj. Přikryjte víčky a nechte 20 minut louhovat.
3. Nalijte vodu do nádoby, nasypte 300 gramů krystalového cukru, povařte a vařte další 1 minutu.
4. Zalijte bobule vroucím sirupem a pevně uzavřete víčky.
5. Otočte dnem vzhůru, zab alte do teplé látky a nechte vychladnout.

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje je následující:

1. 200 gramů malin, 200 gramů červeného rybízu, omyjte a poté vložte do čisté sterilizované sklenice.
2. Přidejte krystalový cukr – 300 gramů, 5 gramů kyseliny citrónové a poté vyplňte volné místo v nádobě dvěma litry vroucí vody.
3. Kompot uzavřete, sklenici postavte dnem vzhůru a pevně zab alte do teplé utěrky. Po 2 dnech skladujte na místě s chladnou teplotou.

S angreštem a černým rybízem

Vaření probíhá následovně:

1. Je nutné umýt 150 gramů černého a červeného rybízu, 100 gramů malin, 100 gramů angreštu, odstranit ocasy. Vložte do sterilizované sklenice.
2. Uvařte 1,5 litru vody, nasypte bobule do sklenice, zakryjte a nechte 10 minut stát.
3. Sceďte a v hrnci přiveďte k varu. K bobulím přidejte 250 gramů krystalového cukru. Zalijte vroucí vodou, přikryjte, počkejte, až se cukr rozpustí. Pevně utěsněte.

Důležité! Uvedené množství cukru lze snížit nebo zvýšit. I při minimálním obsahu cukru nápoj dobře uchovává.

S bílým rybízem

Příprava kompotu krok za krokem:

1. Opláchněte 100 gramů červeného a 100 gramů bílého rybízu, odstraňte větvičky.
2. 150 gramů malin by se také mělo umýt jemně, ale důkladně.
3. Přiveďte 2 litry vody na sporák k varu.
4. Nasypte připravený krystalový cukr (400 gramů), počkejte, až se krystalky cukru rozpustí.
5. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic, přelijte připraveným sirupem. Pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Po přípravě kompotu z červeného rybízu a malin na zimu musíte vědět, že se skladuje pouze 3 měsíce. Proto je potřeba ho sklidit tolik, aby to vystačilo jen na jednu zimu.

Místo pro uložení nápoje musí splňovat následující požadavky: tmavé a chladné.

Doporučená