Solení okurek na zimu ve sklenicích, křupavé, bez octa: 13 receptů na vaření

Zkušené hospodyňky nabízejí mnoho osvědčených receptů na nakládání křupavých okurek do sklenic na zimu bez použití octa. Je nutné správně vypočítat všechny přísady a dodržovat všechna další doporučení uvedená v pokynech. Před zahájením práce se vyberou produkty a připraví nádoby. Proces vaření je jednoduchý. Aby zelenina vydržela dlouho, je ocet nahrazen jinými přísadami.

Funkce nakládání okurek bez octa na zimu

Sklizeň okurek pro zimní skladování se provádí pomocí studené nebo horké nálevy.Ocet dodává pokrmu nejen příjemnou kyselost, ale také umožňuje prodloužit trvanlivost solení. Mezi četnými recepty jsou i takové kompozice, u kterých se neočekává přidání octa.

Příprava okurky

Pro sklizeň se vybírají okurky střední velikosti, s hladkým povrchem, bez poškození. Jsou předem vyprané a namočené ve studené vodě na 4,5 hodiny. Poté důkladně osušte a odstřihněte culíky.

Příprava kontejneru

Pro solení vezměte nádoby libovolné velikosti. Hlavní věc je, že nejsou žádné třísky a praskliny. Nádoba musí být čistá, bez mastného povlaku. Je předepraná v roztoku sody a poté sterilizována.

Jak nakládat okurky bez octa?

Nakládání okurky pro dlouhodobé skladování je snadné bez použití octa. Všechny recepty jsou snadné. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných součástech.

Solené okurky „Olízni si prsty“

Pro polotovar na litrovou nádobu bude vyžadován následující seznam komponent:

• okurky – 620 g;
• česnek - tři stroužky;
• lavrushka - 1 list;
• koprové deštníky;
• peppercorns;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• listy křenu;
• sůl – 245 g

Proces vaření zahrnuje jednoduché kroky:

• okurky jsou umístěny v nádobě s kořením;
• rozpusťte sůl ve vodě, vařte 4 minuty a nalijte do zeleniny;
• solení musí stát dva dny, poté se tekutina vypustí;
• naplňte novou vařící vodu bez soli a znovu nalijte;
• naposledy potřetí zalijte vroucí vodou a uzavřete nádoby víčky.

S křenem a česnekem na studený způsob

Na misku budete potřebovat komponenty jako:

• okurky – 4,3 kg;
• kořen křenu;
• česnek – 46 g;
• červená paprika - 11g;
• bazalka;
• kopr – 1 svazek;
• sůl – 280 g

Solit okurky je snadné:

• Koření a zelené ovoce jsou rozloženy ve vrstvách;
• přiveďte vodu se solí k varu;
• hotový solný roztok se přefiltruje, ochladí a nalije do sklenic.

Kyslé okurky v litrových sklenicích

K provedení tohoto receptu je třeba připravit následující komponenty:

• zelené ovoce;
• sůl – 36 g;
• koprové deštníky;
• listy dubu, třešně, rybízu a jeřábu;
• lavrushka;
• česnek - dva stroužky;
• hořčičná semínka – 11 g.

Příprava zabere trochu času a nevyžaduje speciální dovednosti:

• Koření a bylinky se hází na dno nádoby;
• nalévání horké vody;
• po 6 minutách se kapalina vypustí, rozpustí se v ní sůl a nalije se zpět;
• kontejner je zakrytý a náklad je umístěn;
• po pěti dnech se okurky umyjí a přemístí do sklenic;
• nalijte vychlazenou převařenou vodu;
• zbývá uzavřít nádobu kovovými víčky.

S kyselinou citronovou

K solení zeleniny se vám bude hodit následující seznam produktů:

• okurky – 1,8 kg;
• sladká paprika – 55g;
• česnek - tři stroužky;
• kyselina citronová – 6g;
• sůl – 68 g;
• lavrushka;
• kopr;
• peppercorns.

Příprava jídla je jednoduchá, stačí dodržet pořadí všech akcí:

• do nádoby vložte zeleninu, pepř a lavrushku;
• papriky nakrájejte na plátky a část řezu vložte do nádoby;
• okurky naplní polovinu nádoby;
• usínejte se zelení a druhou částí pepře;
• pokračujte v plnění sklenice zelenou zeleninou;
• naplňte všechny ingredience vařící vodou po dobu 21 minut;
• tekutina se nalije do varu se solí;
• česnek, kyselina citronová se mažou na zeleninu;
• plněné solným roztokem.

S červeným rybízem

Konzervovaná zelenina je pevná a šťavnatá. Budete potřebovat následující ingredience:

• zelené ovoce – 1,9 kg;
• červený rybíz – 450 g;
• česnek - dva stroužky;
• greens;
• cukr a sůl – po 55g

Proces vaření je jednoduchý:

• produkty jsou smíchány v nádobách;
• naplňte vroucí vodou na 13 minut;
• tekutina se nalije do varu se solí a cukrem;
• zbývá nalít lák do sklenic.

S listy bobulí

Listy bobulí dodávají zvláštní vůni a chuť. Solení lze provádět s libovolnými listy. Tato kompozice používá listy ostružiny a další produkty:

• okurky – 1,7 kg;
• česnek – 47 g;
• koprové větve;
• křen – 11 g;
• listy ostružin;
• peppercorns;
• s alt - '98

Metoda solení s pokyny krok za krokem:

• kopr, listy bobulí a křenu, česnek se začínají šířit v nádobě;
• okurky jsou položeny v hustých řadách;
• uvařte vodu se solí, nalijte do zeleniny a nechte dva dny stát;
• pak přidejte převařenou vodu místo láku rozlitého během fermentace.

S angreštem

Připravují se následující ingredience:

• okurky – 1,7 kg;
• angrešt – 900 kg;
• greens;
• česnek - dva stroužky;
• cukr – 94 g;
• sůl – 182 g.

Pokyny krok za krokem:

• všechny produkty jsou umístěny v kontejneru;
• zalijte vařící vodou po dobu 22 minut;
• kapalina se scedí, vaří se 4 minuty se solí a cukrem;
• zbývá nalít solný roztok do nádoby.

S hořčicí

Lahodné okurky se získávají přidáním hořčice. Musíte si připravit následující ingredience:

• okurky – 1,7 kg;
• sůl – 75 g;
• hořčičný prášek – 7g;
• peppercorns;
• chili – 2 lusky;
• česnek - tři stroužky;
• koprové deštníky a větvičky;
• dubové a křenové listy.

Metoda vaření je jednoduchá:

• zelená, listy, paprika, stroužky česneku se hází do kontejnerů;
• rozložte okurky do úzkých vrstev;
• sůl a hořčice se rozpustí v teplé převařené vodě, zelenina se zalije roztokem;
• měli byste počkat na proces fermentace, takže solení necháme tři dny;
• Do nádoby nalijte převařenou vodu a přikryjte víčky.

S aspirinem

Aspirin působí také jako konzervační látka. Pro šití je třeba připravit následující produkty:

• okurky – 1,9 kg;
• aspirin;
• greens;
• česnek - dva stroužky;
• sůl – 92 g;
• cukr – 186

Proces vaření je následující:

• rozložte bylinky a koření v nádobě;
• place okurky;
• zalijte vařící vodou po dobu 32 minut;
• kapalina se vypustí k varu s cukrem a solí;
• drcený aspirin se posílá na okurky;
• zalévání marinádou.

S vodkou

Vodka zachovává jasné barvy zeleniny a zabraňuje množení patogenních mikroorganismů. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• okurky – 1,8 kg;
• sůl – 62 g;
• cukr – 36 g;
• peppercorns;
• česnek - tři stroužky;
• koprové větve a deštníky;
• lavrushka - dva listy;
• list křenu;
• vodka – 55 ml.

Pokyny krok za krokem:

• listy, bylinky a všechna ostatní koření se dávají do nádob;
• okurky jsou rozmístěny v řadách;
• uvařte vodu se solí a cukrem, vychlaďte;
• zelenina je zalita lákem;
• doplňte vodkou.

V rajčatové šťávě

K rolování zelené zeleniny si musíte připravit následující ingredience:

• okurky – 900 kg;
• rajčatová šťáva;
• cukr – 134 g;
• sůl – 68 g;
• dva aspiriny;
• listy křenu a rybízu;
• petržel a kopr;
• česnek – 72 g;
• lavrushka;
• peppercorns.

Příprava začíná rajčatovou šťávou. Rajčata jsou rozdrcena v mixéru. Rajčatová směs se vaří 24 minut, přidá se cukr a sůl.

Další postup prací je následující:

• okurky jsou umístěny v hustých řadách, mezi kterými je umístěno koření;
• zalijte vroucí vodou;
• ochlazená kapalina se vypustí a znovu se vaří;
• zalijte okurky vařící vodou po dobu 11 minut a znovu zalijte;
• usnout rozdrcené tablety;
• zalévání zeleniny rajčatovou šťávou.

S květákem a mrkví

Požadovány budou následující položky:

• květák – 980 kg;
• mrkev – 72 g;
• okurky – 550 g;
• česnek – 37g;
• koprové větve;
• lavrushka - 2 listy;
• malý kousek feferonkového lusku;
• celerová větev;
• peppercorns;
• sůl a cukr – každý po 66g;
• kyselina citronová – 7g

Vaření zabere málo času:

• zelí je rozděleno na malá květenství, mrkev je nakrájena na kolečka;
• koření je umístěno v nádobě;
• pak přijde zelenina ve vrstvách;
• uvařte vodu se solí, cukrem a kyselinou citronovou;
• solanka se nalije do nádoby;
• po 16 minutách se kapalina vypustí a znovu se vaří;
• marináda se nalije do salátu.

Žádná sterilizace

Pro pokrm je připraveno minimum jídla:

• okurky – 720 g;
• kyselina citronová – 7 g;
• cukr – 12 g;
• sůl – 7 g;
• lavrushka;
• koprový deštník;
• česnek.

Vaření snadno zvládnete:

• do nádoby vložte lavrushku, česnek a kopr;
• naplňte nádobu hustými řadami okurek;
• zalijte vařící vodou po dobu 14 minut;
• tekutina se scedí, svaří se s cukrem a solí;
• kyselina citronová se nalije na zeleninu a nalije se lák.

Pravidla úložiště

Konzervace s přídavkem octových náhražek se skladuje minimálně rok. Výhody a chuť vydrží dva roky, ale podléhají příslušným předpisům. Skladujte na chladném a tmavém místě s dobrým větráním. Nejlepší místo pro to je suterén nebo sklep.

Doporučená