Víno z hroznových listů doma: jednoduchý recept

Víno z vinných listů doma podle jednoduchého receptu je nejlepší způsob, jak rychle a snadno připravit lahodný nápoj. S recepty si poradí i začínající hostitelka. Samozřejmě, aby bylo víno bohaté a voňavé, musíte vybrat vysoce kvalitní suroviny.

Vlastnosti výroby vína z hroznových listů

Na podzim sklízejí a samozřejmě sbírají spoustu ovoce a zeleniny. Suché výhonky na zimu odstřihněte a jednoduše vyhoďte nebo spálte. Málokterý zahradník sklízí vinnou révu a vyrábí z ní lahodné víno – jen nevědí, že je to možné.Ve skutečnosti ze zbytků rostliny, která již přežila svou užitečnost, můžete vyrobit voňavý alkoholický nápoj růžové, bílé barvy, a když se o to pokusíte, tak i šumivé šampaňské.

Abyste mohli vyrobit víno, budete si muset vzít speciální suchou nádobu (samozřejmě ji předem důkladně omyjte).

Můžete si vzít třílitrovou láhev – to je standardní možnost.

Surovinou je vinná réva a listy sklizené na podzim. Nemusí se omývat, ale vyplatí se zalít vroucí vodou. Réva sklizená na podzim je uschlá, víno z ní bude voňavé, ale málo prokvasí. Ale pokud ho uděláte z vinné révy nasbírané na jaře, všimnete si, že nápoj bude vyroben rychle, bude rychle působit na lidi.

Hlavními přísadami do vína jsou kvasnice, rozinky nebo čpavek. Fungují jako katalyzátory přírodních procesů.

Výhody produktu

Domácí alkohol v malých dávkách je zdraví prospěšný. Většina lékařů mluví o těchto pozitivních vlastnostech:

nižší krevní tlak;
zlepšení spánku;
odstranění příznaků úzkosti;
vyplavování endorfinů;
eliminovat kardiovaskulární onemocnění;
prevence Alzheimerovy choroby.

Doporučuje se vypít až 50 mililitrů denně. Pokud více - povede to k rozvoji závislosti na alkoholu. Je ale jasné, že na rautu nebo slavnostním stole láhev prázdná nezůstane. Domácí víno ve srovnání s průměrnou kvalitou z obchodu je přirozenější, ráno nezpůsobuje nepříjemné příznaky škvarky.

Jak vyrobit víno z hroznových listů doma

Víno mohou vyrábět z hroznových listů a vinné révy ti, kteří mají vlastní vinice. Tyto ingredience si ale můžete koupit i od letních obyvatel, ale v tomto případě si nemůžete být jisti, kdy byly shromážděny, zda byla rostlina ošetřena chemikáliemi.

Recept na bílé víno bez kvasinek

Budete si muset vzít:

10 litrů pramenité vody;
2 kila vinné révy a listů;
1 kilogram krupicového cukru;
hrnek světlých rozinek.

Nejprve musíte vařit veškerou vodu v samostatné nádobě. Tam ponořte hlavní ingredience předtím spařené do vroucí vody. Vroucí voda by měla pokrývat celý povrch rostlin a nezanechávat žádné suché skvrny. Odstraňte z tepla a vložte do silné, teplé utěrky v kuchyni na tři dny.

Po třech dnech otevřete nádobu. Sladina by měla získat nahnědlý odstín, být kyselá v chuti. Pokud k tomu dojde, pak se mladina přefiltruje, réva a listy se vyhodí, nápoj se nalije do čisté nádoby. Pokud se tak nestane, počkejte další den.

Nyní je potřeba přidat krystalový cukr. Odebírá se 1 kilogram na 10 litrů kompozice. Ale bohužel není možné přesně určit objem, protože každá réva je individuální. Hladina cukru v hotové formě by neměla být nižší než 21 procent – zkontrolujte hustoměrem.

Přidejte do nápoje rozinky a čpavek. Sklenici postaví na teplé místo, přičemž je nutné, aby na ni dopadalo světlo. Silné kvašení bude patrné za den. Neustále kontrolujte hladinu cukru - neměla by být nižší. Pokud k tomu dojde, přidejte více krystalového cukru.

To, že se víno vaří, pochopíte opadnutím pěny a změnou barvy na tmavší. Obvykle musíte počkat alespoň týden.

Víno se stáčí do lahví. Pevně ucpejte. Plyny někdy klesají. Připraveno k pití, když je zcela čiré (ale na dně zůstává zakalený must).

Růžový nápoj

Vzato:

10 litrů vody;
2 kg vinné révy a listí;
2 kg malin;
1 kg cukru;
150 g rozinek;
3 g amoniaku.

Vinná réva a listy jsou vhozeny do vroucí vody, výsledná kompozice je zabalena a ponechána tři dny. Maliny zalijeme cukrem, přidáme vodu a necháme den odležet. Ingredience promíchejte (předtím odstraňte všechny nevhodné k pití), přidejte zbývající přísady. Nechte louhovat na teplém a světlém místě. Hladina cukru by neměla klesnout pod 21 stupňů.

Šumivé víno

Za výrobu šampaňského si vezměte:

12 litrů vody;
2 kg vinné révy a listí;
2,5 kg drcených hroznů;
4 lžíce droždí.

Rostlina se odpaří vroucí vodou, zabalí se a nechá se 3 dny. Nalijte do fermentační nádoby, nasaďte si rukavici s vpichy. Nechte na teplém místě. Po 6 dnech přecedíme, přidáme hrozny, droždí a cukr. Necháme měsíc kvasit na teplém místě. Po kontrole hladiny cukru (alespoň 21 stupňů) nalijeme do sklenic. Kompozice bude připravena za 4 měsíce.