Okurky v hroznových listech: recept na nakládání na zimu s fotkami a videi

Tradice zavařování okurek existuje v každé rodině. Esteticky krásná je taková variace obvyklého občerstvení pro každého, jako jsou okurky v hroznových listech na zimu, jejichž recept je jednoduchý a cenově dostupný. V zimě se takové sklenice otevírají a jejich obsah se používá k přípravě salátů nebo jako samostatné občerstvení. Každá hospodyňka se snaží přidat svou vlastní chuť tradičním receptům.

Výhodami právě takové přípravy je, že hroznový list pomáhá zachovat sytou barvu hlavní složky a skutečně svěží chuť. Rozřezání materiálu hroznů a neobvyklý tvar zaručují pokrytí celého povrchu zeleniny.

Taková skvělá svačina by měla být na každém stole. Okurky s hrozny můžete konzervovat různými způsoby, k základním receptům bez octa přidáte kyselinu citronovou, vodku, jablečnou šťávu a ocet. Samotné listy po konzumaci okurek lze použít k výrobě dolmy.

Přísady na zavařování okurek

Sběr konzervace můžete zpestřit pomocí okurek zabalených v hroznech během procesu konzervace. Tento předkrm je vyroben z malé a křupavé zeleniny. Listy, do kterých se mají zabalit, musí být celé a zdravé. Jejich počet by se měl rovnat počtu okurek, které jsou určeny k válení.

Při vaření budete potřebovat následující ingredience:

kopr - ve formě deštníků;
okurky – středně velké, malé, úhledné, stejné velikosti;
ocet – 9 %;
černý pepř;
listy - hroznové víno, rybíz, třešeň, v některých případech je možné přidat i dub pro charakteristické křupání;
červený rybíz – volitelné;
pepř - voňavý a černý, ve formě hrášku;
cukr.

Některé ženy v domácnosti vědí, jak nakládat okurky s jablečným džusem. Můžete přidat hřebíček, lavrushku a další koření. Možnosti solení závisí na individuálních preferencích a zkušenostech hostesky.

Pokyny k vaření

Než přistoupíte k přímému zavařování zeleniny v listech a marinádě, je nutné sklenice pečlivě připravit umytím s přídavkem jedlé sody. Poté by měla být nádoba dobře sterilizována. Obálky se připravují podobným způsobem.

Až je vše potřebné připraveno, můžete zahájit proces konzervace podle receptu na okurky v hroznových listech. Posloupnost akcí by měla být následující:

Příprava rybízových, hroznových a třešňových listů. Musí být dokonale čisté a pečlivě roztříděné.
Namáčení. Okurky by měly být na chvíli namočené ve studené vodě, aby z nich vyšla všechna nahromaděná hořkost, která následně může zkazit chuť produktu. Poté se zelenina umyje. Jsou z nich odstraněny hroty, konce jsou odříznuty.
Začátek pokládky. Na dno sklenice musíte dát koprové deštníky, pár třešňových a rybízových listů, zrnka pepře, stroužky česneku s naříznutými špičkami.
Utěsnění okurek. Každý list by měl svou velikostí odpovídat určité okurce. Okurka by měla být pečlivě „zavinuta“ a poté by měly být všechny výsledné svazky složeny do sklenice. Pokud je tam červený rybíz, pak jeho bobule by měly být umístěny nahoře.
Konzervování. Okurky se nalijí vroucí vodou, uzavřou víkem a louhují se v této formě po dobu 10 minut. Po uplynutí času je třeba vodu vypustit do hrnce, převařit a znovu naplnit obsahem sklenice. Před opětovným naplněním vodou přidejte 30 gramů soli, 2 polévkové lžíce cukru, 30 ml octa do jednoho litru vody.
Opětovné roztočení. Poté, co se marináda několik minut povaří, nalije se do sklenice od okurek.
Srolování. Nakládané okurky v hroznových listech uzavřete víčky, když marináda naplní celou sklenici až po samý vrchol. Po srolování sklenice obrátíme, dobře zabalíme. Po vychladnutí se nakládané okurky s hroznovými listy přemístí na tmavé, chladné místo k uskladnění.

Je důležité, že úspěch zavařování do značné míry závisí na kvalitě výchozího materiálu, v tomto případě na okurce. Musí se předem namočit na dvě hodiny, a po první hodině by měla být voda nahrazena čerstvou.

Recept na okurku s jablečnou šťávou

Kromě tradiční receptury, ve které se pro zachování účinku používá obvyklý 9% ocet, existuje alternativa, kdy se kyselé okurky v hroznových listech marinují v jablečném octu. To jim dodává příjemnou sladkokyselou chuť.

Nakládané okurky připravte z 2,5 kg zeleniny a velkých listů přiměřeného množství. Marináda musí být připravena z 50 gramů soli, podobného množství krystalového cukru, 1 litru vody a 300 gramů jablečné šťávy. Pokud marináda nestačí, můžete vařit více, ale množství všech ingrediencí by se mělo zvýšit v poměru k objemu vody.

Všechny součásti by měly být umístěny ve dvou nebo třílitrové nádobě umyté sodou. Konzervace je sterilizována do 7 minut.

Vynalézavé hospodyňky tím nekončí, ale provádějí spoustu experimentů a zpestřují recept na okurky v hroznových listech. Takže místo jablečné šťávy můžete do okurek přidat hroznovou šťávu. Pořadí postupu solení zůstává nezměněno.