Víno z pivoněk doma: jednoduchý recept na přípravu a skladování

Milovníci exotiky vína často experimentují a přidávají do nápojů nečekané přísady. Pivoňkové víno vyrobené doma nepotřebuje další dochucovadla. Ale na přání můžete do produktu přidat různé vůně (pomerančová nebo citronová kůra, meduňka, oregano, citronová verbena), maliny.

Specifická příprava nápoje

K vytvoření originálního produktu se nejčastěji používají pivoňky rostoucí na chatách. Oblíbené jsou dvě odrůdy květin – pivoňka lékařská/pivoňka obecná a pivoňka vyhýbavá.

Plátky vínových nebo růžových odstínů dodávají vínu rafinovaný odstín. Můžete ale použít i bílé květy. Okvětní lístky červené pivoňky se k výrobě nápoje nehodí, protože budou obsahovat nepoživatelné látky. Osobám trpícím gastritidou, hypertenzí se doporučuje používat produkt s pivoňkou opatrně.

Při výrobě vína z okvětních plátků je třeba vzít v úvahu absenci přírodních kyselin nezbytných pro proces fermentace. Recepty na víno proto vždy obsahují kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu, různé ovoce nebo bobule.

Požadované ingredience

K přípravě neobvyklého nápoje stačí minimální sada produktů:

600–700 g okvětních lístků pivoňky;
lžíce kyseliny citrónové;
1–1,2 kg cukru;
3 litry sladké vody;
10–12 rozinek;
100 ml vodky.

Pokud chcete, můžete k výrobě vína použít recepty, které neobsahují alkohol.

Příprava jídla

Pro výrobu vína se doporučuje sklízet okvětní lístky pivoňky během dne, za suchého počasí. Kromě toho se suroviny nemyjí, ale jednoduše se lehce otřepou od hmyzu a prachu. K výrobě asi 3,5–4 litrů nápoje budete potřebovat litrovou sklenici pevně zabalených okvětních lístků.

Květinový produkt se zalije vodou a vaří se 5-10 minut, poté se nechá 22-24 hodin vyluhovat. K přípravě nápoje se používá přecezený vývar.Roli „vinných kvasinek“ budou plnit rozinky. Ovoce navíc není předmyté, protože kvasinkové látky jsou obsaženy na povrchu.

Jak si vyrobit pivoňkové víno doma

Postup výroby vína doma zabere trochu času a zahrnuje několik kroků.

Do vývaru z květů nalijte kyselinu citronovou, zamíchejte.
Cukrový sirup se připravuje samostatně - kilogram cukru se rozpustí v 0,5 litru.
Sirup se nalije do květového odvaru, přidají se rozinky.
Nádoba s nápojem je pokryta gumovou rukavicí s proražením a umístěna do tmavé místnosti pro fermentaci.

Jakmile se přestanou tvořit bublinky plynu (asi po 30-40 dnech), nápoj se přefiltruje, přidá se vodka a stáčí do samostatných lahví. V tomto případě se musíte ujistit, že sediment není otřesený.

Podmínky a pravidla skladování

Stojany nebo police umístěné v tmavé chladné místnosti jsou vhodné pro skladování vinného produktu. Nádoby můžete skladovat v lednici. Lahve jsou umístěny ve vodorovné poloze, aby korkové zátky nevysychaly. Pokud se na dně nádob usadí sediment, je třeba víno opatrně přelít do nových lahví. Rok a půl je optimální doba skladování pro vinařský produkt.

Pivoňkové víno není jen vynikající dezertní nápoj. Rostlina má mnoho prospěšných vlastností pro tělo. Nápoj lze použít jako doplňkový prostředek k odstranění nespavosti, úzkosti, deprese.