Okurky s křenem na zimu: 6 nejlepších receptů na nakládání doma

Okurky jsou vynikající předkrm a doplněk k druhým chodům v zimě. Můžete si vybrat recepty na konzervované okurky na zimu s křenem, rajčaty, paprikou. Každé ovoce přináší na zeleninový talíř svou vlastní notu. Změnou dávkování soli, cukru, octa se získá marináda s kyselou, sladkou, sladkokyselou chutí. Milovníci pikantních jídel přidávají na konzervaci pepř, hořčici.

Zásady sklizně okurek s křenem na zimu

Konzervované okurky se získávají metodou sterilizace za studena, za tepla. Křen se přidává v různých formách: listy, kořen nastrouhaný nebo nakrájený na kroužky, kousky.

Co dává křen, když je solený?

Při nakládání zelí vložte list nebo kořen křenu. Rostlina zabraňuje vzniku plísní na povrchu sklenic, křupe okurky.

Mohu zavřít okurky bez křenu?

Zelentsy v konzervě bez křenu. K tomu jsou vybrány analogy.

Co může nahradit křen při konzervaci?

Papriky, česnek, dubová kůra mohou být náhradou za křen.

Požadavky na hlavní přísady

Za hlavní suroviny se považuje zelenina: okurky, rajčata, paprika. Zelentsy uzavřít ihned po odběru. Musí splňovat následující specifikace:

• small;
• se silnou kůží;
• s tvrdou dužinou;
• nepoškozeno;
• s černými hroty.

Před konzervováním zeleninu omyjte a namočte na 2–4 hodiny.

Příprava kontejnerů na zahájení procesu

Zvláštní pozornost je věnována bankám. Omyté sodou, sterilizované přístupným způsobem: nad párou, v troubě. Víčka se vaří 3–5 minut.

Jak vařit okurky s křenem

K nakládání okurek budete potřebovat následující ingredience (na 3litrovou sklenici):

• okurky – 2 kilogramy;
• křen - 1 list;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - deštník.

Případně přidejte zrnka pepře, listy rybízu, dubovou kůru, listy třešně. Kopr, česnek se umyjí a nalijí vroucí vodou. Nechte 1-2 minuty působit, aby se aroma rozvinulo. Naplňte dno nádoby kořením. Po namočení se greeny položí do další vrstvy.

Na marinádu:

• voda – 2 litry;
• sůl – 4 vrchovaté polévkové lžíce.

Marináda se přivede k varu, ochladí se na pokojovou teplotu. Okurky zalijeme nálevem a necháme 2 dny kvasit. Zbývají okurky a marináda. Dejte je zvlášť do hrnce se slaným nálevem.

Po 2 dnech se solanka nalije do pánve. Okurky ve sklenici se promyjí studenou vařenou vodou. Zelení se přidává z pánve.

Sklenice se zalijí horkou solankou a srolují se kovovými víčky. Přikryto přikrývkou a odesláno do úložiště.

Klasický způsob vaření křenu

Kořenící křen v klasické verzi se připravuje na bázi rajčete. Na 1 kilogram rajčat je potřeba 100 gramů kořene křenu a česneku.Veškerá zelenina se umyje, nakrájí na kousky a naseká v mlýnku na maso. Přidejte 1 lžičku cukru, dvě soli. Koření je rozloženo do sterilizovaných sklenic, zazátkovaných.

Marinovaný křen se získá přidáním 2 polévkových lžic octa do receptury; vaříme 5 minut. Poté se rozloží do sklenic, které se uzavřou víčkem. Položeno nahoře s dekou.

Recept bez sterilizace

Do klasického receptu na křen přidejte 50 gramů rostlinného oleje, 2 lžíce octa a získejte nový recept. Rajčata smícháme se solí, cukrem a dáme vařit. Po 20 minutách varu přidejte ocet, olej a vařte dalších 5 minut.

Solená, vařená směs zeleniny se spojí s česnekem, kořením a rozloží do sklenic nebo lahví, zazátkuje. Odesláno k uložení.

S rajčaty a paprikou

Ti, kteří hledají vzrušení, přidávají do základního receptu 300 gramů feferonky. Křen můžete osolit studeným způsobem nebo spařením rajčete.

S česnekem

Česnek v koření je základním základem. Drtí se v mlýnku na maso. Poté se smíchá s hlavními přísadami a umístí do sklenic. Česnek se nevaří, aby si zachoval pikantní chuť. Nádoby jsou uzavřeny a odeslány do chladničky.

S kořenem křenu

Silnější křen můžete nakládat, pokud správně připravíte kořenový kořen. Ovoce vykopejte po mrazu. Pak bude koření intenzivní.

Další skladování polotovarů

Klasické koření na křen se uchovává v lednici. Musíte to sníst do měsíce. Jinak začne fermentace. Vařením rajčat prodlužuje trvanlivost až na 6 měsíců.

Nakládané okurky se skladují na chladném místě s teplotou 1–3 stupně.

Doporučená