Nakládané feferonky: 10 jednoduchých receptů na zimu doma

Pálivá paprika má několik dalších názvů. Často se můžete setkat s odkazy na chilli papričky nebo feferonky – znamenají to samé. Při zavařování feferonky se přihlíží k jejím zvláštním chuťovým vlastnostem, připravuje se nakládaná, sušená nebo sušená zelenina. K tomu se používají různé konzervační technologie. Trvanlivost polotovarů závisí na volbě metod vaření.

Specifické nakládání feferonek na zimu

Nakládání je nejznámější způsob sklizně feferonek. Hlavními složkami moření jsou kyseliny a sůl.Jsou zodpovědné za prevenci vývoje mikroorganismů a také vám umožní uložit obrobek po dlouhou dobu. Pro marinády se vybírají další komponenty, které zlepšují chuťové vlastnosti.

Při nakládání se papriky používají celé, kvůli jejich malé velikosti, nebo se nakrájí na několik částí, jak je uvedeno v receptu.

Informace! Malé části zeleniny se marinují rychleji než celé.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Pro výběr zeleniny se používají ochranné rukavice, aby hořkost nevyvolala popáleniny na prstech. K moření se vybírají celé, červené, zralé exempláře. Před vařením se umyjí a poté vysuší suchým ručníkem.

Příprava kontejnerů před zahájením procesu

Na nakládané feferonky jsou připraveny skleněné dózy. Umyjí se a poté sterilizují. Při přípravě počítejte s tím, že sklenice musí být hermeticky uzavřeny vhodnými víčky.

Recepty na nakládání doma

Příprava nakládaných paprik zahrnuje přidání různých složek, které ovlivňují celkovou chuť obrobku. Tato marináda je vhodná pro rodinné oslavy v zimě, používá se jako příloha k hlavním chodům.

Snadný způsob s medem bez sterilizace

K sklizni 1 kilogramu pepře vezměte 150 gramů medu a 300 mililitrů octa. Aby se části zeleniny marinovaly, nalije se na dno med, poté se celé omyté papriky pevně zabalí a nalijí octem. Pevně uzavřete víko, protřepejte, otočte dnem vzhůru a nechte marinovat.

Chili papričky s cibulí ve sklenicích

Horké chilli se užívá ve stejném poměru s cibulí. Cibule se smaží dozlatova, přidá se k ní nakrájené chilli. Smažte na mírném ohni do změknutí, poté přidejte nasekaný česnek, bazalku podle chuti. Sůl pepř. Tato směs se skladuje ve skleněných nádobách.

Marinování feferonek ve studeném octu

Na marinádu vezměte ocet, sůl a cukr podle chuti. Komponenty se vaří s vodou, poté se připravená paprika nalije přes studenou marinádu. Skladováno s předchozí sterilizací.

Adjika s červenou paprikou a jalapeno s rajčaty

Pro adjiku si vezměte odrůdu jalapeno. Výpočet ingrediencí:

• jalapeno - 3 kusy;
• bulharština – 3 kilogramy;
• rostlinný olej – 250 mililitrů;
• česnek – 250 gramů;
• rajčatový protlak – 1 kilo;
• sůl, cukr, petržel.

Všechny ingredience se rozdrtí a postupně vaří na mírném ohni a poté se zalijí rajčaty. Podle chuti se přidává sůl, cukr a bylinky. Po přípravě se směs nalije do sterilizovaných sklenic, zakroucených víčky.

Arménská nakládaná zelená paprika

4 kilogramy nakrájeného zeleného lusku se zasypou nasekaným česnekem smíchaným se solí, zakryjí se utlačováním a nechají se 12 hodin marinovat. Poté se směs přenese do suchých, čistých skleněných nádob.

Příprava v rajčatové šťávě

Tomatová šťáva se smíchá s octem podle vzorce 3:1. Tato kompozice se nalije na nakrájené plátky, vaří se 15-20 minut. Poté jsou sklenice s polotovary sterilizovány.

Horké lusky marinované v oleji

250 mililitrů oleje se zahřeje s 10 stroužky česneku, 100 gramy cukru, 100 gramy soli, 250 mililitry stolního octa. Asi 2 kilogramy nakrájených hořkých lusků se nasypou do marinády, povaří. Poté se marináda ochladí.

S squashem a chilli

Squash nakrájený na proužky, smíchaný s plátky rajčat. Ozdobené směsí chilli, česneku, soli a cukru. Složky tohoto salátu se berou v libovolném poměru - záleží na preferencích. Náplň je připravena z 9% octa s vodou, odebraných rovnoměrně.

Pálivá paprika bez octa

Plátky lze marinovat v citronové šťávě se solí. Tento předkrm se připravuje před konzumací. Můžete si ho uložit na zimu pod podmínkou dvojité sterilizace.

Korejské nakládané papriky

Marináda se připravuje podle samostatného receptu:

• voda – 400 mililitrů;
• ocet – 70 mililitrů;
• česnek - 1 hlava;
• sůl, cukr - podle chuti.

Marináda se uvaří, zalijeme 1 kilogramem papriky, přivedeme k varu. Nakládaná zelenina je hotová za 2–3 dny.

Jak skladovat a kolik?

Přířezy se skladují až do zimy, pouze pokud jsou sterilizovány a uzavřeny vyvařenými víčky. Trvanlivost takových konzerv může být od 3 do 6 měsíců.

Přířezy bez dalšího zpracování se skladují na spodní polici chladničky maximálně 2 týdny.

Doporučená