Proč mléko voní jako kráva: co dělat a jak odstranit zápach

Výživová hodnota a zdravotní přínosy mléka jsou nepopiratelné. Za kvalitní jsou považovány přírodní produkty, které prošly minimální tepelnou úpravou. Určitou nevýhodou je zvláštní vůně čerstvého mléka. A může být těžké pochopit, proč někdy mléko voní jako kráva. Tento jev se objevuje z několika důvodů. Pojďme zjistit, jak se zbavit nepříjemného zápachu nebo mu předcházet.

Příčiny nepříjemného jevu

Ke vzniku nepříjemného zápachu v čerstvém mléce mohou přispívat různé faktory. Objevuje se zvláštní aroma z následujících důvodů:

pravidla dojení jsou porušena. Nemyté kravské vemeno, porušení průmyslových hygienických požadavků přispívají k zápachu hnoje;
nemoci krav a léčba zvířat léky ("kreolin", "fenol") mohou také ovlivnit barvu a vůni mléčných výrobků;
Typ potravy, kterou zvířata konzumují, ovlivňuje vůni a barvu mléka. Siláž ve srovnání se senem více mění vlastnosti produktu. Mléko z letních pastvin zpravidla nemá nepříjemné aroma.

Specifické pachy v mléčných výrobcích se objevují, když kráva žere silně páchnoucí rostliny (heřmánek, medvědí česnek).

Jak odstranit kravský zápach z mléka

Čerstvé mléko už lze považovat za pochoutku. Ne každému se takový produkt líbí, protože někdy hodně zapáchá. Aby bylo mléko příjemné na pití, zbavují se specifického aroma různými způsoby:

během procesu tepelného zpracování se snižuje nepříjemný zápach. Ale mějte na paměti, že vařené mléko je z hlediska užitečnosti horší než čerstvé mléko;
sůl trochu neutralizuje drsnou chuť. Během varu lze do tekutiny přidat špetku, ale musíte dodržet smysl pro proporce, abyste výrobek nepřesolili;
trochu běžným způsobem je použít hadřík namočený v octě. Hmota se jednoduše přikryje nádobou, ve které se skladuje mléko.

Abyste méně manipulovali s čerstvým mlékem, je lepší přijmout opatření, která zabrání vzniku nepříjemného aroma.

Jak zabránit výskytu problému

Protože mléko nejčastěji zapáchá kvůli špatné hygieně při dojení, doporučuje se na dojení pečlivě připravit.Vemeno se dobře omyje teplou vodou a prvních několik trysek se vypustí do samostatné nádoby. Během období dojení se doporučuje zafixovat ocas krávy. Vzhledem k tomu, že zvíře často kýve ocasem, mohou se z něj do kapaliny dostat nečistoty nebo částice hnoje.

Je známo, že bakterie se rychleji množí v teplých potravinách. Proto je žádoucí tekutinu po dojení ihned přecedit a zchladit. Důkladně umyjte dojící stroje, protože zbytky mléka způsobují oxidaci kovových prvků.

Je důležité kontrolovat stravu krav. Doporučuje se přestat s překrmováním krmnými směsmi. Krávy nemůžete krmit kyselou nebo zatuchlou siláží, nádoba na krmivo se pravidelně myje. Musíte také sledovat zdraví skotu a při sebemenších známkách malátnosti kontaktovat veterináře. Je však nutné přijmout fakt, že existují zdravé krávy, kterým je poskytována náležitá péče, ale nepříjemný zápach produktu je neustále přítomen.

Charakteristiky mléka (obsah tuku, barva, chuť, vůně) se mohou lišit. Proto i u jedné krávy, v závislosti na ročním období, dietě, bude mléko vonět jinak. Pokud vezmete v úvahu tyto faktory, správně se staráte o skot, pak bude mít mléko jemné aroma.