Naklíčený ječmen: výhody a škody, jak vyrobit doma a používat

Klíčky ječmene, stejně jako ostatní obiloviny, se používají jako vitaminový doplněk stravy. Jsou užitečné zejména v zimě, kdy vitamíny nestačí. Zvažte složení a nutriční hodnotu naklíčeného ječmene, výhody a poškození produktu, jak si vybrat a klíčit semena. Co lze připravit z klíčků ječmene, jak jinak se produkt používá, kromě vaření, kontraindikace použití.

Chemické složení a nutriční hodnota naklíčeného ječmene

Složení klíčků ječmene se liší od složení obilí. Zelené klíčky obsahují na 100 g produktu: 11 g bílkovin, 3,2 g tuku, 69,9 g sacharidů, mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Kalorický obsah produktu je 352 kcal.

Výživová hodnota naklíčeného ječmene spočívá v tom, že dodává tělu především vitamíny, minerály, hodně rostlinných bílkovin, sacharidů a tuků.

Užitečné vlastnosti a poškození

Ječné klíčky posilují imunitní síly organismu, zabraňují výskytu sezónních infekčních onemocnění. Pokud je pravidelně konzumujete v mírných porcích, je zajištěna dobrá fyzická kondice, rychlá regenerace po cvičení. Vitaminový produkt reguluje normální růst těla, posiluje chrupavku a kostní tkáň a zajišťuje prevenci rakoviny.

Naklíčená vláknina čistí tělo od toxinů, snižuje hladinu cukru v krvi a reguluje produkci inzulínu slinivkou břišní. Pokrmy na bázi naklíčeného ječmene se doporučují lidem s cukrovkou. Naklíčená zrna jsou součástí domácí kosmetiky pro péči o pleť.

Jak klíčit

Abyste získali kvalitní produkt, musíte zrna správně naklíčit. Ne všechny suroviny jsou k tomu vhodné. Musíte také zvážit podmínky, které jsou nezbytné pro klíčení, a vědět, jak klíčit.

Vyberte fazole

Semena ječmene by měla být čerstvá, nejlépe z poslední sklizně, nejlépe klíčí. Musí být celistvé, charakteristické barvy, bez poškození, chorob, plísní. Nekvalitní zrno bude špatně klíčit, stejně jako to staré, které bylo několik let ve skladu. U ječmene je nežádoucí příměs zrn jiných druhů, neměl by tam být žádný prach ani zbytky. Před pokládkou ke klíčení je nutné zrno omýt pod studenou tekoucí vodou, omýt nečistoty.

Optimální podmínky

Ječmen klíčí v čisté, mělké misce vyrobené z keramiky, skla nebo sm altu. Kov nelze použít. Zrno by mělo klíčit při teplotě 20 až 25 ºС a mírné vlhkosti. Pro klíčení není potřeba jasné světlo, ječmen by měl být umístěn tam, kde nedopadají přímé sluneční paprsky. Zároveň by místo, kde bude nádoba na obilí stát, nemělo být příliš tmavé.

Pravidla klíčení

Promytý ječmen nasypte do sklenice, zalijte studenou vodou a 2 dny namočte. Třikrát denně je potřeba vyměnit vodu za čerstvou, jinak se v ní rozmnoží bakterie, objeví se nepříjemný zápach.

Když je namáčení hotové, musíte si připravit plochou misku nebo talíř, na dno položit gázu. Nalijte na něj obilí vrstvou 2 cm, znovu přikryjte gázou. Není možné překročit tloušťku vrstvy, jinak zkysne.Ječmen zalijte teplou vodou tak, aby mohla pokrýt gázu, ale ne výše. Talíř umístěte na zastíněné, teplé místo. Během klíčení by gáza neměla vyschnout. Chcete-li to provést, přidejte trochu vody, když se odpaří.

Když klíčky na délku dosáhnou velikosti zrn, lze klíčení považovat za úplné. To se obvykle děje 2-3 dny po zahájení. Před jídlem dejte ječmen do cedníku a opláchněte vodou.

Smluvní podmínky skladování

Trvanlivost naklíčeného ječmene je malá – i v lednici se skladuje ne déle než 2 dny. Čím dříve se obilí použije, tím lépe. Klíčky nemůžete skladovat při pokojové teplotě, rychle se kazí. V chladničce by měly být klíčky skladovány v uzavřené nádobě. Nedávejte produkt do mrazničky.

Co můžete udělat z klíčků ječmene?

Naklíčený ječmen můžete použít čerstvý, připravovat z něj saláty. Najednou stačí sníst 1-2 polévkové lžíce. l. Do salátů se přidává med, ořechy, ovoce a bobule. Doma se z obilovin připravují nálevy pro léčbu nemocí a zotavení z nich.

Naklíčené klíčky by se měly konzumovat čerstvé, nelze je tepelně zpracovat, při tomto způsobu vaření se ztrácejí vitamíny, které jsou hlavní výhodou konzumace naklíčených obilovin.

Kde jinde lze použít naklíčený ječmen

Naklíčené zrno dodává tělu energii, obnovuje sílu, proto je produkt považován za dobrý způsob, jak se udržet během nemoci. Pomocí ječmene můžete regulovat práci trávicího traktu, obilovina urychluje trávení a zároveň čistí tkáně od toxinů.

V medicíně

Klíčky se doporučují při onemocnění ledvin, urolitiáze, zánětu močového měchýře a ledvin, chronických onemocněních urogenitálních orgánů.

Nálevy z klíčků jsou účinné při léčbě onemocnění dýchacích orgánů, při angínách, zápalech plic, bronchitidě, odstraňují záněty a bolesti v krku, změkčují kašel. Ječmen se také používá k posílení kostí, k obnovení hladiny vápníku v kostní tkáni. Klíčky budou užitečné pro starší lidi a děti, těhotné ženy. Můžete je použít v kteroukoli roční dobu, ale zejména od podzimu do jara, kdy vitamínové produkty nestačí ve stravě.

V kosmetologii

Vzhledem k obrovskému množství aminokyselin a vitamínů produkovaných v klíčcích jsou skvělé pro výrobu pleťových produktů. Pravidelné používání jednoduchých produktů z ječmene zlepšuje vzhled a stav pokožky.

Recept na masku: 1 polévková lžíce. l. zrna vzít 1 polévkovou lžíci. l. zakysanou smetanou, promíchejte a nechte 15 minut. Poté naneste na obličej a po 15 minutách. smýt. Ječný olej se připravuje následovně: 20 g drcených zrn se nalije do 1 polévkové lžíce.olivový olej a trvejte v uzavřené nádobě po dobu 1 měsíce. Olej se nanáší na tělo po dobu 15 minut, poté se odstraní ubrouskem.

Kontraindikace

Naklíčená zrna mohou být pro zdravé lidi škodlivá pouze při nadměrné konzumaci. Kontraindikace: plynatost, střevní vřed, žaludek, exacerbace cholelitiázy, individuální intolerance. Klíčky používejte opatrně u lidí nad 65 let, mohou způsobit plynatost a koliku.

Kličení zrn ječmene vám umožní průběžně dostávat produkt, jehož výhody lze jen stěží přeceňovat. Je zdrojem komplexu přírodních vitamínů, minerálních prvků, aktivních biologických látek, které se tvoří pouze v klíčícím zrnu. Opakované použití přípravku posílí organismus, doplní životní energii, obnoví po nemoci nebo podpoří při ní.

Doporučená