Maďarské nakládané okurky na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Maďarské nakládané okurky jsou u zahradníků velmi oblíbené pro jejich lehkou chuť a snadnou přípravu. Tento recept se aktivně používá k uchování malých okurek a zeleniny.

Vlastnosti maďarských okurek

Zvláštností maďarského způsobu konzervace je dát pokrmu mírnou pikantnost a pikantnost. Díky použití přírodních kyselin a konzervačních látek v receptuře jsou vhodné pro děti všech věkových kategorií. Zavařovačka je výborným doplňkem každé přílohy a skutečnou ozdobou stolu.

Mezi přednosti maďarských okurek patří:

• lehké solení;
• křupavé šťavnaté ovoce;
• lehká chuť s pikantní kořenitostí;
• Doba uložení.

Konzervované okurky se přes zimu skladují v tmavém a chladném sklepě. Receptura umožňuje náhradu kyseliny vinné ovocem nebo kyselinou octovou.

Tradiční recept na vaření

Tradiční recept na maďarské okurky na zimu je lehký a má minimum potřebných komponent. Kyselina vinná se používá jako konzervační prostředek.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 1 lžička hořčice;
• 3-4 ks pepř a hřebíček;
• 150 gr. vinný ocet;
• litr vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 100 gramů krystalového cukru;
• 1 polévková lžíce lžíce soli.

Tajemství ochrany spočívá ve správném výběru zelených malých velikostí.

Maďarské okurky se připravují v několika fázích.

1. Sterilizace sklenic. Za optimální jsou považovány banky s objemem ne větším než 1 litr. Nejprve se musí připravit: umýt a sterilizovat.
2. Příprava greenů. Okurky se umyjí a odříznou špičku. Poté se vloží do sklenice.
3. Záložka koření. Nejprve se do sklenice vloží hořčice. Poté přidejte zbytek koření podle chuti. Poslední z koření je česnek.
4. Příprava solanky. Cukr a sůl se nalijí do litru studené vody. Marináda se udržuje na ohni, dokud se nevaří. Poté se nalije kyselina vinná.
5. Nalijte marinádu. Výsledná solanka se nalije do sklenic a nechá se 5 minut. Poté se přikryjí víčky. Hotová konzerva se obrátí dnem vzhůru víčkem a přikryje teplou přikrývkou.
6. Úložiště. Po 5-8 hodinách lze sklenice vyjmout a uskladnit. Uchovávejte konzervaci v tmavé chladné místnosti.

Nakládané okurky mají pikantní, lehce nasládlou chuť. Díky přírodním konzervantům vydrží dlouho.

Recept s mrkví a cibulí

Pro zpestření chuti maďarských okurek použijte do marinády mrkev a cibuli. Recept na nakládané okurky na maďarský způsob s dalšími přísadami nejen lépe chutná, ale také vypadá slavnostně.

Složení:

• 1,5 kilogramu okurek;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 8-10 sladký hrášek;
• půl litru vody;
• 1 lžička soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 70 ml. 9% kyselina octová.

Uvedené množství ingrediencí je rozděleno do 5-6 porcí.

1. Příprava ingrediencí. Zelenina se čistí. Mrkev se nakrájí na malé kroužky, cibule - na poloviční kroužky. Hroty jsou z okurek odstraněny.
2. Sterilizace sklenic. 5-6 sklenic o objemu 0,5 litru se předem umyje a sterilizuje. Sklenice uložené na zimu bez sterilizace se mohou rychle znehodnotit.
3. Přidejte si přísady do záložek. Zelentsy pevně naskládané ve sklenicích. Cibule a mrkev jsou rovnoměrně rozmístěny mezi plody. Jako poslední se přidává nové koření.
4. Příprava solanky. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě a přivedeme k varu. Kyselina octová se přidává jako poslední. Po opětovném varu se solanka odstraní ze sporáku.
5. Sterilizace. Hotový solný roztok se nalije do sklenic až nahoru a přikryje se víčky. Když jsou zaplaveny, jsou sterilizovány po dobu 15 minut.
6. Utěsnění a skladování sklenic. Po 10-15 minutách se sklenice srolují nebo uzavřou novými sterilizovanými víčky. Hotová konzervace se obrátí dnem vzhůru a izoluje. Udržují se teplé až do úplného vychladnutí. Nakládané okurky by měly být skladovány na chladném místě.

Vaření maďarských okurek je snadné. Recept na zavařování je vhodný i pro začínající kuchaře.

Doporučená