Máslo z kozího mléka: výhody a škody, jak vařit doma

Mléko je cenná a nepostradatelná potravina. Žádaný je jakýkoli výrobek vyrobený z mléka. Máslo z čerstvého kozího mléka je produkt s vysokým obsahem tuku, který se v těle vstřebává, aniž by způsoboval problémy s cholesterolem. Kromě toho olej vykazuje hojení ran, změkčující, analgetické a baktericidní vlastnosti. Proto se na jejím základě často vyrábějí terapeutické masti a kosmetika.

Vlastnosti kozího másla

Z mléka v procesu zpracování se do oleje dostávají všechny potřebné a užitečné látky: sacharidy, bílkoviny, vitamíny A, E, D, skupina B.Podle souboru minerálních prvků (hořčík, měď, dusík, draslík, vápník, fosfor, mangan) výrazně předstihuje výrobek z kozího mléka výrobek z kravského mléka. Čerstvé máslo z kozího mléka nemá výraznou vůni, ale má příjemnou nasládlou chuť s ořechovými tóny.

Užitečné vlastnosti

Olej dokonale doplňuje sadu denních produktů a zároveň vykazuje různé preventivní a terapeutické vlastnosti. Samozřejmě, že v každém jídle můžete najít výhody a škody. Klíčové vlastnosti:

• vzhledem k vysokému obsahu fluoru, křemíku a chlóru může být olej zařazen do jídelníčku diabetických pacientů;
• beta-karoten pomáhá předcházet rakovině;
• Výrobek dokonale zapadá do řady domácí kosmetiky. Za účelem zlepšení a zlepšení stavu pokožky mohou promazávat pokožku obličeje a těla;
• jako terapeutické činidlo aplikované na popálené oblasti kůže, oblasti těla trpící usazeninami soli;
• zaznamenal příznivý vliv na zdraví dětí. Při pravidelném používání děti méně často onemocní.

Přepuštěné máslo si zaslouží zvláštní pozornost. Tělo je dobře absorbováno pokrmy, ve kterých je tato složka přítomna. Zároveň se čistí játra, lépe se odstraňují toxiny a zvyšuje se úroveň ochrany před škodlivými účinky volných radikálů.

Jak si vyrobit máslo z kozího mléka doma

K výrobě malého množství produktu není potřeba žádné speciální vybavení. Je však třeba mít na paměti, že v procesu zpracování se spotřebuje hodně mléka. Hlavní kroky při přípravě krémového produktu:

1. Nechte mléko odstát v lednici alespoň 6 hodin, aby se na povrchu tekutiny vytvořila smetana.
2. Smetana se shromažďuje v samostatné nádobě, pečlivě oddělené od mléka. Optimální teplota pro šlehání smetany je 8-10 °C.
3. Pomocí mixéru se smetana šlehá, dokud nevznikne produkt požadované kvality.

Objem nasbírané smetany přímo závisí na obsahu tuku v mléce. Z třílitrové lahve smetany se zpravidla odebírá 0,5–0,7 litru smetany. Protože je smetana dobře uchována v lednici, je vhodné ji sbírat několik dní (pokud je na farmě málo koz). Z 1,5-2 litrů smetany se získá přibližně 150 gramů másla.

Abyste měli doma dietnější produkt – ghí, používá se jiná technologie. Hlavní kroky procesu:

1. Výrobek je nakrájen na malé kousky a rozložen do široké nádoby.
2. Voda se nalije do prostorné pánve a do ní se umístí nádoba tak, aby vznikla vodní lázeň.
3. Nádobí se přikládá na malý oheň. Aby se zajistilo, že se produkty pomalu zahřívají a neshoří, je oheň malý.
4. Výrobek se vaří do stratifikace: syrovátka se usadí na dně roztavené tekutiny a nahoře se vytvoří trochu pěny.

Roztavená hmota se vyjme z parní lázně a nechá se vychladnout za pokojových podmínek (asi 2-3 hodiny). Poté se olej opatrně přefiltruje - vyjme lžící a rozetře na síto nebo síťku.

Jak mohu produkt používat?

Kozí máslo je přirozeně především cenným a výživným produktem na vaření, svačiny. Báječným jarním přípravkem jsou „zelené“ těstoviny, které se přidávají do voňavých vařených brambor, těstovin, cereálií.Pro přípravu svazku bylinek (petržel, koriandr, kopr, bazalka) se rozdrtí a smíchají s měkkým máslem. Je to skvělá volba na svačinu (toastový chlebíček je potřený „zelenou“ směsí).

Játrová paštika je oblíbená a její vaření zabere trochu času:

• hovězí játra, cibule a mrkev se na pánvi rozpečou;
• produkty jsou ochlazeny a poté nasekány v mlýnku na maso nebo v mixéru;
• na film položte játrovou směs ve formě obdélníkové vrstvy. Vršek je potřený kozím máslem;
• Játra jsou úhledně srolovaná a umístěná do lednice.

Pro kosmetické účely se doporučuje smíchat produkt s aromatickými přísadami. Pro péči o pokožku obličeje přidejte 2-3 kapky mátového, růžového a santalového oleje do lžičky teplého krémového produktu.

Ze zdravotních důvodů se popraskané oblasti rukou a nohou potírají krémovým přípravkem. Pokud smícháte ghí s cukrem, získáte vynikající diuretikum.

Proč máslo chutná špatně?

Recenze o nepříjemném zápachu výrobků z kozího mléka jsou oprávněné. Hlavním rysem je, že mléko po dojení by mělo být okamžitě umístěno do chladničky, aby se zabránilo výskytu specifické chuti v mléčných výrobcích.

Chuť produktů může být ovlivněna podmínkami, ve kterých jsou zvířata chována. Pouze pokud budete dodržovat pravidla péče o kozy, zajistit správnou výživu, můžete získat lahodné mléčné výrobky. Při domácí přípravě másla je nutné syrovátku opatrně vypustit, jinak může časem právě tato tekutina dát výrobku nepříjemnou chuť a vůni.

Výhody mléčného tuku pro plný růst a fungování lidského těla jsou nepopiratelné.

Vitamíny a stopové prvky v produktech z kozího mléka chrání tělo před infekcemi, dodávají pokožce pružnost a mají pozitivní vliv na zrak. Při používání oleje by se ale nemělo zapomínat na jeho obsah kalorií.

Doporučená