Plátky rajčat na zimu: 9 chutných receptů na zavařování

Mnoho hospodyněk pěstuje na svých zahrádkách rajčata, ze kterých se dá uvařit mnoho chutných jídel. Často sklizená zelenina se používá k přípravě krájených rajčat na zimu. Před přípravou polotovarů se musíte seznámit s tím, jak je správně vyrobit.

Funkce solení rajčat s plátky

Než se pustíte do konzervování rajčat, budete se muset vypořádat se zvláštnostmi přípravy takového solení:

• musíte předem vybrat zeleninu, která je vhodná pro další nakládání do sklenic;
• Nedoporučuje se používat ke konzervování příliš velké plody rajčat;
• zeleninu je lepší uchovávat ve sterilizovaných nádobách;
• koření připravené na zimu by mělo být uloženo v chladném sklepě.

Příprava rajčat

Aby bylo solení chutné, musíte si zeleninu vybrat a připravit správně. Pro zavařování se používají malé nebo středně velké plody rajčat. Proto se doporučuje zbavit se velkých rajčat, protože se nemusí vejít do sklenice. Při výběru rajčat věnujte pozornost hustotě slupky. Nemělo by být příliš silné, protože hustá slupka zhoršuje pronikání nálevu do ovoce.

Vybraná zelenina musí být předem připravena pro zavařování. Pečlivě se omyjí od nečistot, v případě potřeby se namočí a nakrájí na kousky.

Nádoby na vaření

Na nakládání zeleniny je třeba připravit sklenice, ve kterých budou rajčata konzervována. Nejprve jsou pečlivě zkontrolovány a zkontrolovány, aby neměly třísky nebo praskliny. Poté se důkladně omyjí teplou vodou a očistí od nečistot.

Pokud jsou příliš špinavé, budete muset použít alkalický roztok.

Vyčištěné nádoby musí být sterilizovány, aby se zbavily bakterií. Za tímto účelem se každá nádoba zahřívá ve vroucí vodě po dobu patnácti minut. Měli byste také sterilizovat víčka, která budou sklenice uzavírat.

Jak na zimu zkroutit rajčata na plátky

Existuje několik receptů, pomocí kterých si můžete připravit krájená rajčata na zimu.

Recept bez octa

Mnoho lidí připravuje slané konzervy s octem. Takový předkrm na zimu však připravíte i bez použití této suroviny. Nejprve se připraví marináda, kterou pak nalijeme do sklenic. K tomu potřebujete 200 gramů soli a 5-6 litrů vody.

Zatímco se marináda vaří, dáme do sterilizovaných sklenic omytá a nakrájená rajčata s koprem, petrželkou a černým pepřem. Poté lze nádobu naplnit marinádou a uzavřít víčky.

Bez sterilizace v litrových sklenicích

Lahodné zimní okurky jsou často srolované v malých litrových sklenicích. Chcete-li začít zavařovat, budete potřebovat následující ingredience:

• pět stroužků česneku;
• dvě cibule;
• tři kilogramy rajčat.

Nejprve se všechna rajčata nakrájí na plátky, poté oloupe a nakrájí cibuli s česnekem. Poté se nakrájené komponenty spolu se zelení umístí do litrové nádoby. Nádoby se zeleninou jsou naplněné marinádou a srolované víčky.

S želatinou „Olízni si prsty“

Někteří připravují zimní konzervy s želatinou. Tato přísada se přidává do marinády. Do litru vody se přidá 80-100 gramů želatiny. Kromě toho se do nálevu přidává černý pepř a bobkové listy, aby se zlepšila chuť.

Než se sklenice srolují, naplní se zeleninou. Nakrájená rajčata smíchaná s petrželkou, koprem a černým pepřem dáme do nádoby. Do nádoby se nalije solný roztok, poté se srolují s víčky.

S česnekem

Česnekové přípravky se od ostatních zimních přesnídávek liší příjemnou vůní. Čtyři hlavy česneku jsou oloupány, nakrájeny na kostky a umístěny do nádob ke kroucení. Poté se plody rajčat omyjí ve vodě, nakrájí na kousky a přidají k česneku. Aby byl přípravek chutnější, je zelenina smíchána s kořením.

Marináda se připravuje z obyčejné vody, která se vaří společně s bobkovým listem a koprem. Uvařená tekutina se nalije do nádoby a poté se sroluje.

S bylinkami a feferonkami bez sterilizace

Je tu další recept, který vám pomůže připravit konzervaci bez sterilizace. V tomto případě si budete muset předem připravit následující ingredience:

• jeden a půl kilogramu rajčat;
• čtyři hlavičky česneku;
• greens;
• paprikový lusk;
• bobkový list;
• ocet.

Nejprve se plody rajčat omyjí a nakrájí na malé kousky, poté se rozloží do nádoby. Poté se přidá nakrájená paprika s bylinkami a octem. Nádoba je naplněna vařenou horkou solankou.

S mrkví

Doporučujeme rajčata osolit přidáním čerstvé mrkve, která dodá solení jedinečnou chuť. K přípravě láku stačí osolit 5-6 litrů vody a přivést k varu. Poté se tekutina nalije do nádob naplněných strouhanou mrkví, bylinkami, nakrájenou cibulí a rajčaty.

S křenem

Abyste získali voňavou a velmi chutnou svačinku, musíte rajčata nakládat s křenem. Zeleninový pokrm na zimu můžete připravit podle těchto kroků:

• nakrájené plody zralých rajčat;
• papriku oloupeme a nakrájíme na proužky;
• česnek oloupeme a nakrájíme nožem na malé kousky;
• dejte zeleninu do nádoby spolu s křenem a dalšími bylinkami;
• připravte marinádu z vody, soli a černého pepře;
• naplňte nádobu zeleninou marinádou a zavřete víčka.

Na červeném víně

Příznivci gurmánských jídel by měli věnovat pozornost receptu na vytvoření zimní přípravy s přídavkem červeného vína. Budete potřebovat následující ingredience:

• půl litru vína;
• tři kilogramy rajčat;
• 85 gramů soli;
• zelená podle chuti.

Rajčata jsou nakrájena na plátky a úhledně naskládána do sterilizované nádoby. Poté se voda smíchá s vínem a ze vzniklé směsi se připraví marináda. Zelení se přidávají do sklenic, naplní se horkou vinnou tekutinou a konzervují se.

Kořeněné bez sterilizace

Aby byla chuť zimní přípravy neobvyklejší a exotičtější, musíte přidat více koření. Může to být bobkový list, skořice, zázvor, nové koření a černý pepř. Předkrm s kořením se připravuje stejně jako běžná rajčata bez sterilizace v litrových sklenicích.

Pravidla skladování konzervovaných rajčat

Konzervace by měla být skladována v nejvhodnějších podmínkách, ve kterých se dlouhodobě neznehodnotí. Pro skladování rajčatových okurků používejte sklepy nebo balkony, kde je teplota na úrovni 5-10 stupňů Celsia.

Závěr

Mnoho hospodyňek dává na zimu přednost sklízení rajčat na plátky. Před vytvořením předkrmu budete muset přijít na doporučení pro přípravu polotovarů podle různých receptů.

Doporučená