Meloun na zimu ve sklenicích jako ananas: recepty na zavařování s fotkami

Na přání můžete sklizeň melounu skladovat v zimě. Připravuje se z něj džem, džem nebo sušený. Konzervovaný meloun má neobvyklou chuť. Sladké tykve, sklizené na zimu, připomínají plátky ananasu z kovových plechovek na pultech supermarketů.

Nepravé bobule se hodí k bylinkám, medu, ananasu a kořenu zázvoru. Do sklenice můžete přidat vanilku, skořici nebo hřebíček. Recepty na zavařování nejsou složité. Takovou přípravu, jako je meloun na zimu ve sklenicích (ananas), zvládne i nezkušená hospodyňka.

Hlavní podmínkou pro výběr ovoce je, že by mělo být hutné a sladké chuti. Přezrálé v procesu konzervace ještě více změknou a vytvoří viskózní strukturu. Plody vykazující známky nezralosti se pro tuto konzervaci nedoporučují.

První recept: v sirupu

Složení:

2,5 kg melounů;
cukr – 2 polévkové lžíce;
kyselina citronová – 1 lžička;
čištěná voda – 1 l.

Sirup je předpřipravený. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte a udržujte na ohni asi 5 minut. Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kousky, uložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkým sirupem. Poté je vložte do misky s horkou vodou a vařte 10 minut. Poté je čas utěsnit kovovými uzávěry.

Druhý recept: se zázvorem

Tento recept má bohatou chuť, která nenechá lhostejné opravdové gurmány.

Požadované produkty:

meloun o váze 2,5–3 kg;
cukr – 100 g;
kořen čerstvého zázvoru - 70 - 100 g;
špetka kyseliny citronové;
studniční voda.

Meloun omyjte, rozdělte na 2 části a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na podélné proužky a každý oddělte od slupky. V každém plátku můžete udělat několik příčných řezů a poté každý kus oddělit. Oloupejte vnější slupku kořene zázvoru a nakrájejte na malé kousky. Na takovou porci budete potřebovat přibližně 5litrové sklenice.

Na dno sterilizované sklenice dejte nakrájené kousky zázvoru a navrch dejte plátky melounů. Poté přidáme krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijeme vroucí vodou. Sklenice nemusíte plnit až po okraj. Stačí, když je nádoba naplněná až po „ramena“. Naplněné sklenice se umístí do velké nádoby nebo umyvadla s horkou vodou. Nejprve musí být dno pokryto látkou. Poté, co se voda vaří, snižte oheň a zakryjte sklenice víčky.Obrobek se sterilizuje 7 - 10 minut. Poté se nádoba vyjme z vroucí vody a sroluje se.

Konzervace je uložena ve sklepě nebo v podmínkách bytu. Takový polotovar se používá jako dezert nebo k plnění.

Konzervovaný melounový sirup zbylý po otevření sklenice lze použít jako přísadu do mléčného koktejlu.

Třetí recept: cukr

Taková sladkost potěší domácnosti svou bohatou chutí po celou zimu. Při konzervaci je zachováno přirozené aroma. Nakládané tykve jsou navíc vhodné k pečení.

Složení:

jeden velký meloun;
2 litry vyčištěné pitné vody;
4 polévkové lžíce. krystalový cukr;
1 lžička kyselina citronová.

Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do sterilizovaných sklenic. Připravte sirup: vařte vodu s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 5-7 minut. Během této doby by se krystaly měly úplně rozpustit.

Poté, co sklenice naplněné melounem zalijeme sirupem. Poté jsou instalovány pro další sterilizaci v hrnci s vodou a pokryty víčky. Po uvaření jsou sklenice v této nádobě dalších 10 minut. Po této době by měly být vyjmuty a hermeticky uzavřeny a po vychladnutí by měly být přeneseny do suterénu.

Recept čtvrtý: s ananasem

V tomto receptu je chuť melounů mírně okyselena ananasovou šťávou. Používá se jak k přidávání do masových salátů, tak do dezertů. Twist získává díky hřebíčku neobvyklou chuť.

Požadované složení ingrediencí:

pár malých melounů;
ananas – 0,5 – 1 kg;
stolní ocet 9% - 150 ml;
pitná voda – 1,5 litru;
500 g krupicového cukru.

Připravte nádoby na konzervování (omyjte a sterilizujte). Meloun nakrájíme na kostky, oloupaný. Ananas oloupeme, vyjmeme střední část a nakrájíme na malé kousky.

Do sklenic dejte 2 semínka hřebíčku, na stejné místo dejte na kostičky nakrájený ananas a meloun. Sirup připravíme z vody, octa a cukru. Banky se nalijí vroucím sirupem a poté musí být nádoba sterilizována po dobu 15 minut ve velkém hrnci s vroucí vodou. Dalším krokem je srolovat sklenice a přikrýt je přikrývkou a nechat je vychladnout. Uložením obrobku na chladném a suchém místě.

Recept pátý: pikantní solení

Sirup v tomto receptu se připravuje s přídavkem portského vína a stolního koření, které dodává původní melounové aroma a neobvyklou chuť konzervace. Gurmáni ocení podávání takového jídla na stůl.

Potřebné ingredience:

dva střední melouny;
pár karafiátů;
500 ml vody;
250 ml portského vína;
skořice (prášek) - 1 polévková lžíce. l. (nebo 1 hůl);
pod vanilka - 1 ks. (nebo sáček vanilkového prášku).

Meloun omyjte a speciální lžící vykrájejte z dužiny kuličky. Do hrnce s vodou dejte hřebíček, krystalový cukr, skořici a vanilkovou tyčinku. Po uvaření se sirup vaří, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Potom vložte nakrájené kuličky do stejné pánve a zalijte vínem. Po vypnutí ohně se pánev přikryje poklicí a kuličky melounu se nechají nasáknout původním sirupem. Tento proces trvá 15 minut.

Kuličky se vyjímají děrovanou lžící do samostatné nádoby a sirup se znovu vaří. Kuličky se vloží do zahuštěného sirupu a uchovávají se, dokud úplně nevychladne.

Sterilní děrovanou lžičkou vložte hrnky s melounem do připravených sterilních sklenic a naplňte sirupem. Dalším krokem je sterilizace po dobu 30 minut ve vroucí vodě. Poté jej vyjměte, zakonzervujte a položte na police, kde se skladuje.

Recept šest: bez varu

Toto je nejrychlejší metoda konzervování. Přestože vaření bez sterilizace zabere méně času, nemá to vliv na trvanlivost.

Složení:

meloun – 0,5 kg;
2 litry čisté pitné vody;
citron - 0,5 kusů;
200 g cukru.

Meloun nakrájejte na 2 cm kostky, zahřejte vodu k varu a vložte je. Vařte 3 minuty a do pánve přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu. Poté přidejte cukr a vařte asi čtvrt hodiny. Vše nalijte do sterilních sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky.Sklenice otočte a nechte je úplně vychladnout. Nyní můžete zatočit a uložit.