Fazole v rajčeti na zimu: recepty na zavařování jako v obchodě s fotkou

Fazole jsou chutné a zdravé v jakékoli podobě, proto se vyplatí z nich na zimu vyrábět konzervy. Fazole na zimu zavinuté ve sklenicích v rajčeti jsou vhodné pro přípravu dietních, vegetariánských i běžných pokrmů. Lze jej podávat na stůl jako studený předkrm, přidávat do polévek, používat jako přílohu ke řízkům, masu a drůbeži. Mezi oblíbené recepty patří bílé a červené fazole, zelené fazole a fazole. Při výběru lusků je třeba dát přednost těm, které nejsou delší než 9 cm a semena by měla být lesklá a bez plísní.

Podle všech výše uvedených receptů na přípravu na zimu lze fazole v rajčeti konzervovat i bez sterilizace, ale musíte sklenice a poklice nejprve dobře zapařit. Hmotu musíte dobře provařit, a pokud se ukáže být příliš hustá, měli byste přidat trochu vody.

Recept se zeleninou

Fazolové konzervy se sladkou paprikou - hotový druhý chod s vynikající chutí. Konzumuje se studená nebo teplá. Salát je vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo drží půst, dobrý jako doplněk k dušenému masu.

Na 4litrové sklenice si musíte vzít:

• 600 g bílé cibule;
• půl kila mrkve a sladké papriky;
• 450 ml rostlinného oleje;
• 2 kg červených rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 50 g soli;
• 5 lžic kyselina octová;
• 1 kg fazolových jader;
• 2 velké stroužky česneku.

Podle tohoto receptu lze přípravy na zimu připravit s rajčatovým protlakem: chuť není o nic horší než s rajčaty.

Měli byste vařit v určitém pořadí. Den předtím, než fazole uzavřete do rajčete se zeleninou, je potřeba fazole na 10 - 11 hodin namočit. Bezprostředně před vařením slijte vodu a dejte na oheň, aby se fazole uvařily.

Papriky, mrkev, cibule a česnek se oloupou a umyjí. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Cibule se nakrájí na úhledné kroužky, paprika se nakrájí na proužky o šířce nejvýše 5 mm. Česnek se rozdrtí v lisu na česnek. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se vyjmou a zbaví slupky.

Nakrájejte mixérem a vytvořte pyré. Veškerou zeleninu kromě fazolí dáme do hrnce, přivedeme k varu, stáhneme plamen a vaříme ve vlastní šťávě 20 - 25 minut. Přidejte předem uvařené fazole, nasekaný česnek, olej, esenci, sůl, cukr a vařte dalších 15 minut.

Rozložte tak, aby sklenice měly hustou hmotu i tekutinu, poté přikryjte víčky a srolujte.

Pikantní svačina

Podle tohoto receptu jsou bílé, červené nebo vícebarevné fazole v rajčatové omáčce na zimu uzavřeny kořením. Přířez se konzumuje studený nebo teplý jako samostatné jídlo nebo příloha.

Složení:

• fazolová zrna – 2 šálky;
• mrkev - 3 ks. velký;
• sladká paprika - 3 ks;
• středně velká cibule – 4 ks.;
• rajčatový protlak – 6 velkých lžic;
• mražená kukuřice – 800 g;
• koriandr a petržel – každý 1 svazek;
• ocet – 100 g;
• cukr – 0,5 fazetového skla;
• sůl - 3 polévkové lžíce. malé vrchovaté lžičky;
• mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mletý černý pepř – 1 lžička;
• ropný rast. - 1 šálek.

Konzervace fazolí v rajčatech krok za krokem:

1. Fazole se zalijí vodou a nechají se přes noc, druhý den ráno vodu vymění, zapálí a vaří 40 minut.
2. Kukuřice je rozmrazená.
3. Paprika a mrkev jsou nakrájené na proužky.
4. Cibule se nakrájí na kolečka (místo čerstvé se hodí i pečená cibule).
5. Zeleň je nakrájená najemno.
6. Tomatový protlak, cibule, nasekaný koriandr a petržel, feferonka, cibule a česnek se vloží do nádoby mixéru, vše se naseká do hladka.
7. Fazole se vloží do ocelového hrnce, přidá se ocet, cukr, sůl a přivede se k varu.
8. Na stejné místo dejte sladkou papriku a rajčatovou omáčku a vařte 5 minut (možná o něco déle) od okamžiku varu.
9. Přidejte kukuřici, mrkev, vařte dalších 5 minut.

Hotový snack je rozložen do skleněných nádob spolu s omáčkou. Nádobu je nutné nejprve v troubě napařit. Banky jsou pokryty kovovými víčky, sterilizovány po dobu půl hodiny a srolovány. Na fórech o tomto receptu reagují takto: „Fazolovou přesnídávku se zeleninou můžeme uchovat na zimu ve velkém množství. Chuť je jako předtím v obchodě, na jaře se všechno sní.“

Klasický způsob

V tomto receptu je hlavní dodržet proporce, konzervy na zimu pak dopadnou jako v obchodě.

Na 3 porce je třeba vzít:

• 0,6L vody;
• 0,5 lžičky mletá červená paprika;
• 0,5 polévkové lžíce l. hrubá sůl;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 250 g rajčat;
• 800 g bílých fazolí.

Proces vaření:

1. Zavařování fazolí v rajčeti začíná tím, že fazole připraví, naplní je vodou a nechají je celou noc.
2. Ráno slijte vodu, nalijte novou a vařte do poloviny.
3. Při výrobě náplně se k rajčatům přidá voda v poměru 1 ku 3.
4. Přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti.
5. Vše nalijte do hrnce s fazolemi, nechte vařit a vařte 2 hodiny. Pokud jsou fazole měkké, pak jsou uvařené.

Hmotu rozprostřete do sklenic a uzavřete víčky. Konzervace, která je připravena podle všech pravidel, je uložena několik měsíců. Podobně uzavřeme fazole na zimu do rajčatového protlaku: chuť je lahodná.

Lečo s rajčaty a dušenou zeleninou

Existují recepty, ve kterých lze fazole v rajčatech na zimu zavřít bez sterilizace. Toto je jeden z nich. Díky rajčatům je pokrm nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny.

Sada produktů:

• červená rajčata – 3,5 kg;
• sladká paprika – 1,5 kg;
• fazole v zrnách - 0,5 kg;
• sůl – 60 g;
• granulovaný cukr – 200 g;
• libový olej – 200 g;
• ocet 9% – 200g

Vaření:

1. Omyjte fazole a namočte je přes noc do vody.
2. Ráno vyměňte vodu, fazole uvařte do měkka.
3. Na slupce každého rajčete udělejte řez, ponořte ovoce na 1 minutu do vroucí vody, vyjměte, oloupejte a rozmixujte.
4. pyré vařte 10 minut.
5. Přidejte omytou a nakrájenou papriku, vařte dalších 15 minut.
6. Přidejte olej, sůl, cukr a fazole, vařte 10 minut.

Poslední fáze: zalijte octem, marinujte na nejnižším ohni po dobu 5 minut. Uspořádejte do sklenic a uzavřete. Konzervované fazole v rajčatech jsou skladovány na chladném místě.

Doporučená