Rajčata s kyselinou citronovou na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Rajčata s kyselinou citronovou na zimu si zachovávají své užitečné vlastnosti a zároveň mají nevšední příjemnou dochuť. Taková jednoduchá přísada může zcela nahradit běžný ocet. Vytváří kyselé prostředí, ve kterém nemohou žít patogeny a skladovatelnost spojů se prodlužuje.

Klasický výkon

Klasický recept z konzervovaných rajčat s kyselinou citronovou oblíbený u žen v domácnosti.

„Před nakládáním potravin sterilizuji sklenice. Je lepší solit do třílitrových nádob, bude to rychlejší a pohodlnější. Pro kroucení vybírám pouze hustou, nepoškozenou zeleninu.

• Oloupu jednu velkou mrkev, nakrájím ji na kolečka a začnu ji pokládat na dno uvařené sklenice.
• Potom posílám do nádoby nasekaný svazek kopru.
• Sladká a pálivá paprika nakrájená na proužky, česnek - plátky a rozložená mezi řádky rajčat.
• Poslední vrstvu konzervuji snítky kopru, listy třešní a rybízu.
• Všechny ingredience zalijte vařící vodou po dobu 7 minut.
• Poté naliji vodu do nádoby, přidám sůl 30 g a cukr 60 g, přivedu k varu. Chcete-li získat sladká rajčata, můžete zvýšit množství cukru na 200 g.
• Místo octa jsem do sklenice dala 5 g kyseliny citronové, zalila marinádou a srolovala.
• Nechávám srolovanou zeleninu ve sklepě.“

Solená rajčata s kyselinou citronovou mohou jíst i ti, kteří mají problémy s trávicím traktem.

Výhody nezralého ovoce

Zelená rajčata mají hořkost, takže čekají na konečné dozrání zeleniny. Ale na druhou stranu zelená rajčata obsahují mnoho vitamínů, stopových prvků a různých kyselin.

Zelená rajčata velmi často používají zkušené hospodyňky k nakládání. Rajčata na zimu lze konzervovat samostatně nebo v kombinaci s jinou zeleninou.

Zelená rajčata a paprika se k sobě skvěle hodí. Neobvyklá chuť nenechá nikoho lhostejným. Je lepší to udělat ve sklenicích o objemu tři litry.

1. Konzervace zahrnuje použití malých rajčat, pokud jsou velká, musíte je nakrájet na plátky.
2. Bulharské papriky jsou nakrájeny na plátky a umístěny podél stěn sklenic a rajčata jsou uprostřed.
3. Zalévejte zeleninu vařící vodou po dobu 20 minut, poté sceďte a znovu vařte.
4. Po příštím se do pánve nalije voda, osolí se, nasype se cukr a koření. Kyselina citronová se přidává jako poslední.
5. Výsledný lák se nalije do zeleniny.
6. Nahoře se rozloží koprové deštníky, obsah se naplní 30 ml oleje a začnou se točit.

Velmi chutná zelená rajčata získáte výběrem a dodržováním kroků následujícího receptu.

• Rozpusťte 15 g želatiny v teplé vodě.
• Potom nakrájejte rajčata na plátky.
• Cibule je nakrájená na půlkolečka.
• Na dno sklenic položte nakrájenou cibuli, česnek, sladkou papriku 5 kusů a hřebíček.
• Plátky zeleniny pevně rozložte, střídejte vrstvy s vavřínem.
• Sůl s cukrem a kyselinou citronovou se nasype nahoru.
• Želatina se zředí vodou a spojí se zbytkem ingrediencí.

Obrobek je pevně uzavřen železnými víky. Skladujte nejlépe na chladném místě.

Zelinový salát

V mnoha receptech lze rajčata kombinovat s kyselinou citronovou na zimu s okurkami. Ukázalo se, že je to velmi chutné.

Ke konzervaci jsou užitečné 3 kg hladkých, elastických, nehořkých okurek. Musí být ponořeny do ledové vody na 2,5 hodiny. Musíte vzít 2 kg malého rajčete.

1. Na dno sterilizovaných sklenic položte tři stroužky česneku, nakrájené na polovinu, dva plátky křenu, třešně a rybízové listy.
2. Okurky rozložené nejprve doprostřed sklenice.
3. Pak začnou skládat rajčata.
4. Jako poslední vrstvu rozprostřete snítky kopru a poté zalijte vroucí vodou. Po 5 minutách vyteče a nalije se nová voda.
5. Poté se voda ze zeleniny nalije do samostatné nádoby, přidá se citron 5 g a koření.
6. Na zeleninu se přelije marináda.

Sklenice horké zavřete. Nechte hlavou dolů pod teplou přikrývkou vychladnout.

Rajčata s bylinkami

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou a koprem určitě potěší každého.

• Konzervace rajčete začíná rozbalením snítek kopru a deštníků ve sklenicích.
• Potom položte rajčata.
• Poslední vrstva je také pomazána koprovou zelí.
• Obsah se zalije vroucí vodou. Marinujte přibližně 16 minut.
• V samostatné nádobě se vaří voda, do které se přidá sůl 35 g, cukr 65 g a 2,5 g kyseliny citrónové.
• Voda z nádrží je vypuštěna a nahrazena solankou.

Sklenice uzavřete a nechte je dnem vzhůru pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou. Poté se solení přenese na chladné místo.

Snítky zelí a bobkový list pomohou doplnit chuť rajčat kyselinou citronovou. Příprava pokrmu je velmi jednoduchá.

• Do čistých suchých sklenic začněte dávat stroužky česneku, 4 hrášky z nového koření, snítky celé petrželky a bobkový list.
• Potom rozložte rajčata a zalijte vroucí vodou.
• Po 13 minutách nalijte vodu do samostatné nádoby, přidejte 45 g soli, 65 g cukru a 30 g kyseliny citrónové.
• Po převaření solanky můžete začít nalévat.

Dózy se srolují jako obvykle, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout pod teplou přikrývkou.

Rychlá práce

Velmi chutnou zeleninu lze získat, pokud ji připravíte společně s citronem a kolečky cibule v litrových sklenicích.

• Jedna velká cibule nakrájená na kroužky.
• Jedna paprika nakrájená na malé proužky.
• Nejprve se do skleněné nádoby umístí kopr a petržel, rajčata, nakrájená cibule a paprika.
• Vařte vodu se solí, cukrem, citronem a přidaným kořením. Počkejte, až se začne vařit.
• Marináda se nalévá horká.

Uvařená osolená zelenina se sroluje, nechá vychladnout a uloží do sklepa nebo suterénu.

Snadný recept na nakládaná rajčata, který lze připravit bez sterilizace. Nejlepší je zvolit cherry rajčata a litrovou nádobu.

1. Snítky kopru a petržele, listy rybízu, česnek, kousky feferonky, hřebíček a bobkový list dáme do připravených sklenic.
2. Omytá, čerstvá rajčata jsou těsně naskládána navrch.
3. Voda se vaří v nádobě v množství 500 ml na každou litrovou nádobu.
4. Zalévejte obsah vařící vodou po dobu 17 minut.
5. Poté se kapalina nalije do samostatné nádoby a připravuje se solanka. Nalijte sůl 5 g, cukr 40 g a kyselinu citrónovou 2,5 g. Jakmile lák začne vřít, nalije se do nádob.

Domácí solení se za horka sroluje a uloží hlavou dolů pod teplým oblečením asi den.

Doporučená