Gruzínské zelí: recept na nakládanou řepu ve sklenici na zimu s fotkami a videi

Zelí je jednou z nejčastějších druhů zeleniny, kterou zahradníci pěstují na svých pozemcích. Poměrně často se používá při vaření při přípravě prvních chodů. Mnozí z něj dělají lahodný boršč a polévky. Používá se také při tvorbě druhých chodů a zeleninových salátů. Také z něj některé hospodyňky vytvářejí přířezy na zimu ve sklenicích. Gruzínské závitky z červené řepy a zelí jsou velmi oblíbené, protože jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Není tak snadné připravit takovou rotaci svépomocí. Na rolování zelí v gruzínském stylu potřebujete recept na nakládané zelí s červenou řepou.

Klasický recept

Zelí s červenou řepou se připravuje podle několika receptů, ale nejoblíbenější je klasický. Pro rychlé jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• dvě řepy;
• hlávka zelí;
• tři hlavy česneku;
• jedna paprika;
• hromada koriandru.

Přísady k vytvoření marinády byste si také měli připravit samostatně:

• 2–3 litry vody;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• jeden bobkový list;
• tři papriky.

Kysané zelí s červenou řepou se připravuje v několika fázích. Nejprve musíte udělat přípravu hlavních ingrediencí.Hlava zelí se předem omyje a nakrájí na stejné části. Jeho části by se přitom měly bez problémů vejít do litrových i dvoulitrových zavařovacích sklenic. Červená řepa s česnekem se nakrájí na malé kousky a přemístí do samostatné misky.

Papričku nelze krájet, protože se vejde do sklenice.

Po uvaření veškeré zeleniny musí být umístěna do samostatných sklenic nebo pánve. Zároveň je nutné je pokládat ve více vrstvách. Nejprve se položí vrstva řepy, která musí být pokryta listy zelí. Nahoře je položen česnek s bylinkami. Poté se sekvence vrstev opakuje, dokud není nádoba zcela naplněna.

Po vložení veškeré zeleniny se můžete pustit do přípravy láku, ve kterém budete muset marinovat okurky. K tomu se do hrnce přidá několik litrů vody, pepř, bobkový list a trochu soli a cukru. Kapalina se přivede k varu a vaří se dalších 5-10 minut.Poté se rozdělí mezi sklenice se zeleninou. Solení se vyluhuje během dne v místnosti s pokojovou teplotou. Poté jej přemístíme na chladnější místo.

Pikantní recept

Někteří lidé mají rádi pikantnější jídlo. Tento recept je ideální pro milovníky pikantních jídel. K přípravě pikantního zelí na zimu na gruzínský způsob budete potřebovat:

• litr vody;
• 200 ml octa;
• 100 g soli;
• greens;
• jedna řepa;
• česneková hlava;
• čtyři feferonky;
• hlávka zelí.

Vaření začíná přípravou zelí. Nejprve se musí nakrájet na několik velkých kusů, které by pak měly být nakrájeny na malé čtverečky. Poté můžete začít s řepou. Důkladně se umyje, vyčistí a nastrouhá na hrubém nebo středním struhadle.

Po přípravě hlavních ingrediencí můžete přistoupit ke zbytku. Zelení se umyjí ve studené vodě a jemně nasekají. Nedoporučuje se papriku ihned krájet. Před tím by z něj měla být odstraněna semena a stonky. Nakrájejte ho na malé proužky.

Nakrájené ingredience jsou rozloženy do velkého kastrolu v několika vrstvách. Nejprve musíte řepu vyskládat listy zelí a navrch dát všechny ostatní ingredience. Souběžně s tím byste měli provést přípravu marinády. Do pánve se nalije voda, do které se přidá ocet, sůl a feferonka. To vše se vaří 10-15 minut, poté se přidá do nádoby se zeleninou.

Zelenina je několik dní marinována a poté distribuována do sterilizovaných sklenic. Připravená svačina by měla být uložena v chladné místnosti. Nedoporučuje se skladovat déle než tři měsíce, protože se může zhoršit.

S mrkví

Někteří lidé vaří nakládané zelí na gruzínský způsob s dalšími přísadami. Docela často se k takovému předkrmu přidává mrkev a různé koření. K přípravě solení s mrkví budete potřebovat:

• dvě hlávky zelí;
• tři mrkve;
• čtyři řepy;
• 70g soli;
• bobkový list;
• 100 g cukru;
• 250 ml octa;
• 300ml oleje;
• litr vody.

Vytváření solení začíná přípravou hlavních surovin. Zelí se oloupe a nakrájí na kostky stejné velikosti. Poté se česnek oloupe a naseká najemno. Než začnete krájet mrkev, je třeba ji důkladně omýt a oloupat.Dá se jemně nasekat nožem nebo nastrouhat.

Všechny připravené ingredience se vloží do třílitrové nádoby. Na dno se položí zelí a navrch zbytek nakrájené zeleniny. Poté se do sklenice nalije slaná marináda z octa, pepře a oleje. Obrobek se sroluje a ochladí v teplé místnosti po dobu 2-3 dnů. Poté jej lze přenést do sklepa nebo na jiné místo s nízkou teplotou.

Závěr

Gruzínské zelí se zavírá celkem snadno. K přípravě takové konzervy byste se měli předem seznámit s nejznámějšími recepty na přípravu takové nálevy.

Doporučená