Je možné uchovat okurky Zozulya: recepty na vlásenku na zimu

Cucumbers Zozulya je skleníková odrůda salátové destinace, která je ceněná pro svou schopnost dobře růst v otevřené a chráněné půdě a produkovat plodiny 30 - 35 dní po výsadbě sazenic. Někteří zahrádkáři nevědí, zda je možné osolit odrůdu Zozulya, takže používají okurky pouze čerstvé, protože se obávají, že konzervované potraviny se zhorší nebo budou bez chuti. Ve skutečnosti jsou tyto okurky vhodné pro nakládání a jiné způsoby konzervace. Pokud Zozulya roste ve skleníku, bez váhání nakládejte plody, dokud okurky nepřerostou.

Rassolnik

Okurky Zozulya se používají k výrobě voňavého dresinku do kyselé okurky.Na přípravu prvního jídla bude v zimě stačit uvařit brambory ve vývaru nebo ve vodě, poté zálivku vložit do hrnce a přivést k varu. Podle tohoto receptu musí být plody marinovány ve sklenicích spolu s ječnou kaší.

Sada produktů:

• 250 g rostlinného oleje;
• 500 g ječmene;
• 95g octa;
• 80 g hrubé soli;
• 800 – 900 g mrkve;
• 560g těstovin nebo strouhaných rajčat;
• 260g krupicového cukru;
• 900 – 950g bílé cibule.

Pro moření se vybírají mladé, středně velké plody.

Vaření krok za krokem:

1. Nastrouhejte mrkev. Cibuli nakrájíme na proužky. Uvařte ječmen tak, aby byl téměř hotový. Nakrájejte okurky na kostky.
2. Všechny ingredience, kromě cereálií a octa, vložte do ocelové pánve. Vařit. Snižte teplotu a vařte 45–50 minut.
3. Přidejte kaši, zalijte octem, vařte dalších 15 minut
4. Nalijte do plechovek o objemu 0,5 - 0,7 litru, aby jedna plechovka vystačila na polévku pro celou rodinu.
5. Shrnout. Položte dnem vzhůru a zab alte dekou.

Okurkovo-cibulová hmota na sendviče

Nedivte se, že okurky Zozulya lze osolit nejen na první a druhý chod, ale i na sendviče. Ukazuje se lahodná hmota, která se snadno nanáší na chleba, připravuje otevřené nebo uzavřené sendviče. Neměli byste dělat mnoho najednou, protože okurky připravené podle tohoto receptu nejsou dlouho skladovány: obrobek může brzy začít kysnout.

Sada produktů:

• 5g pálivé chilli;
• 5 hrášek z nového koření;
• 5g kurkuma;
• 10 hořčičných semínek;
• 220 ml běžného octa, 130 ml jablečného octa;
• 35g tmavého cukru;
• 135g bílého krupicového cukru;
• 380g tuřín;
• 750 g okurek;
• 25g soli.

Vaření krok za krokem:

1. Malé ovoce nakrájené na kolečka, posypat solí a nechat 3 - 5 minut působit.
2. Odstraňte od soli, opláchněte, osušte ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost z okurek.
3. Cibuli nakrájejte na proužky nebo půlkolečka, přidejte k okurkám, jemně promíchejte a hmotu rozlijte do sklenic.
4. Všechny ostatní komponenty ze seznamu dejte do hrnce, nechte vařit a počkejte, až se cukr rozpustí.
5. Nalijte marinádu do skleněné nádoby, korkujte a uložte do lednice.

O tomto receptu říkají hospodyňky: „Každý rok zavařím několik sklenic, moje rodina všechno sní za měsíc.“

Recept bez octa

Mnoho lidí zajímá, zda lze okurky Zozulya konzervovat bez octa. Protože existuje tento recept, který neobsahuje kyselinu ani ocet, odpověď je ano. Ovoce ve sklenicích však může změknout a není příliš chutné, takže před přípravou konzervovaného jídla musíte okurky namočit na 12-13 hodin, nejlépe přes noc. Chlorovaná voda není dobrá na namáčení, je třeba brát filtrovanou nebo pramenitou vodu.

Sada produktů:

• granulovaný cukr – 150 g;
• sůl – 180 g;
• rajčatová šťáva – 1050 g;
• pálivé chilli – 7,5g;
• sladká paprika (nejlépe červená) – 320 g;
• všeho koření (jamajské) – 9 g;
• česnek – 105 g;
• okurky – kolik jich dostanete, záleží na tom, jak je naskládáte.

Vaření:

1. Sladké papriky bez semen.
2. Do nádoby vložte celé ovoce a chilli lusky.
3. Nalijte vroucí vodu nahoru.
4. Česnek a papriky nasekejte v mixéru nebo nasekejte, smíchejte s rajčatovou šťávou a dejte na sporák.
5. Přiveďte k varu a povařte.
6. Připravenost je určena chutí.
7. Z okurek se vypustí voda, zrnka pepře se rozloží do sklenic.
8. Nalijte vařící rajčata.
9. Přikryté kovovými víčky a sterilizované 30 minut.

Různá rajčata a papriky

Zavařování okurek spolu s rajčaty a sladkou paprikou dodává přípravě lahodnou chuť. Aby byly plody voňavé a křupavé, je lepší je nakládat dubovými listy a do každé nádoby přidat 2 - 3 kusy.

Sada produktů:

• 1500 ml vody;
• 3 ks hřebíček;
• 10 g jamajského pepře;
• 24 g hrubé soli;
• 100 ml octa;
• 60g krupicového cukru;
• 1 velká hlava česneku;
• 1 velká cibule;
• 250 g pomerančové nebo červené papriky (paprika);
• třešňové, dubové a rybízové listy;
• 2 - 3 velké listy křenu;
• 550 – 600 g okurek;
• malý svazek petrželky;
• 900 g středně velkých smetanových rajčat;
• 3 – 4 koprové deštníky.

Konzervování krok za krokem:

1. Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a uložte do sklenic. Malé listy - celé, velké lze roztrhat na několik částí.
2. Vložte rajčata, plátky cibule, nakrájenou papriku, nakrájený česnek a plátky okurky ve vrstvách do nádoby.
3. Zeleninu zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut odstát.
4. Vychladlou vodu nalijte do hrnce, nechte vařit, nalijte zpět do skleněné nádoby a nechte 10 minut odstát.
5. Znovu sceďte a přidejte krystalový cukr, ocet a sůl, dejte na sporák.
6. Koření nasypte do sklenic, zalijte vařící marinádou a ihned srolujte.
7. Sklopte víčky a nechte vychladnout. Nezabalujte.

Kromě uvedených surovin můžete přidat malé kousky cukety a mrkve, květák, dříve rozdělený na květenství.

Recept s hráškem

Okurka je zajímavá tím, že se dá osolit s jakýmikoli přísadami, včetně hrášku.Taková příprava na zimu pomůže v případech, kdy potřebujete něco uvařit „ve spěchu“: stačí otevřít sklenici, naaranžovat zeleninu na talíře - příloha je připravena. Pro konzervaci je lepší vzít středně velké ovoce.

Sada produktů:

• zelený hrášek – 150 g;
• petržel, kopr - každý 1 svazek;
• česnek - 5 - 6 stroužků;
• stolní ocet – 25 ml;
• granulovaný cukr – 40 g;
• sůl – 10 g;
• voda – 500 ml;
• středně velké okurky – kolik se jich vejde do litrové sklenice.

Proces konzervace krok za krokem:

1. Dejte okurky do studené vody a držte v ní přes noc.
2. Hrášek několikrát propláchněte, vyměňte vodu a vařte 15 minut.
3. Dejte zeleninu a česnek do sklenice.
4. Celé okurky pevně zatlačte dovnitř a prostor mezi nimi vyplňte hráškem.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte 10 minut stát. Tuto vodu slijte, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic. Znovu sceďte a zap alte.
6. Do vody přidejte ocet a koření, přiveďte k varu.
7. Nalijte do sklenic, srolujte víčka. Nechte vychladnout a uložte.

S jeřabinami

Taková zajímavá kombinace není náhodná: jeřabiny obsahují třísloviny, které chrání okurky před zkažením, dělají je křupavé, husté a elastické. Protože okurky Zozulya jsou docela vrtošivé a ne všechny recepty jsou pro ně vhodné, tato kombinace umožní hostitelce dokončit její sbírku.

Sada produktů:

• stolní ocet (můžete vzít jablko) - 100 ml;
• sůl – 20 g;
• jamková nebo filtrovaná voda – 900 ml;
• okurky – 600 g;
• bílý cukr – 75 g;
• bobule jasanu s červenými plody – 300 g.

Vařené ingredience tvoří 3 plechovky po 0,7 l.

Proces konzervace krok za krokem:

1. Dejte okurky přes noc do studené vody.
2. Druhý den ráno odřízli ocasy a dali plody do 1litrových sklenic.
3. Jeřabina se umyje a opaří vařící vodou.
4. Prostor mezi okurkami je vyplněn bobulemi.
5. Marináda se vyrábí z vody, octa, cukru a soli.
6. Nalijte do sklenic, nechte 10 minut odstát, sceďte, nechte vařit, znovu naplňte sklenice.
7. Po 10 minutách slijí, nechají vařit, znovu naplníme sklenice a ihned zavíčkujeme.
8. Obraťte se, zab alte do teplé deky nebo mikiny a nechte asi den vychladnout.

Po uchování okurek Zozulya na zimu dostane hostitelka vynikající občerstvení, které se nebude stydět podávat ani u slavnostního stolu.

Doporučená