Jak osolit feferonky: 11 jednoduchých receptů na zimu doma

Chili se nejčastěji používá k přípravě ostrého koření, které dodává pokrmům a všemožným zeleninovým úpravám zvláštní, zajímavou chuť. Milovníci koření jsou zváni k nakládání paprik, aby si v zimě mohli vychutnat vynikající svačinu. Přípravky s chilli získaly zvláštní oblibu na Kavkaze. Tam se podává s různými tradičními jídly, jako je chačapuri, ražniči a další. Pojďme si podrobně promluvit o tom, jak správně osolit feferonky.

Funkce solení feferonek na zimu

Zkušenosti mnoha hospodyněk ukazují, že nejvhodnější odrůdy pro solení jsou masité. Patří mezi ně Vezír, Astrachán nebo Vtip. Každý z nich je chutný, šťavnatý a svým vlastním způsobem pikantní.

Příprava surovin

Příprava papriky k solení vyžaduje odstranění ocásků a semen se většinou nedotýkáme. V kombinaci se zázvorem, bylinkami, medem a cukrem dodají chilli papričky pokrmům ještě více pikantnosti.

Poznámka! Zvláště zajímavá chuť je pozorována u přípravků z Baškiru, papriky chilli nebo v kombinaci se sladkou paprikou. Paleta barev ovoce – žlutá, červená a zelená.

Příprava kontejnerů

Aby se chilli dobře nakládalo a nakonec z toho byla lahodná svačina, musíte dodržet pár pravidel. Za prvé se jedná o přípravu samotných surovin a za druhé sterilizace sklenic.

Jak nakládat feferonky?

Studený způsob domácí sklizně paprik znamená, že hotový pokrm se skladuje přísně v lednici. Při horké metodě se sklenice nejprve sterilizují a poté srolují. Dnes existuje dostatečné množství kuchařských receptů.

Jednoduché solení ve studené vodě

Pálivá paprika je sama o sobě dost ostrá a chuť obrobku je vhodná. K solení za studena budete potřebovat vodu, papriku, nejodizovanou hrubozrnnou sůl.

Metoda vaření:

1. Papriky jsou umyté, ocasy jsou odstraněny.
2. Po propíchnutí uprostřed, nahoře a dole.
3. Umístěte do hrnce nebo jiné sterilizované nádoby.
4. Připravte solný roztok (nasycený), zahřejte vodu, aby se proces urychlil.
5. Hotový roztok ochlaďte a zcela jej nalijte do sklenic (hrnců), navrch položte tlak a ručník.
6. Dejte na 7-9 dní na teplé tmavé místo (během této doby bude obrobek dobře osolený a fermentovaný).
7. Zavřete a uložte na chladném místě.

Arménská slaná pálivá paprika

Tsitsak – tak se jmenuje tento recept. Je to dáno tím, že při jeho přípravě se často používají zelené lusky, které nejsou příliš pálivé.

Na solení budete potřebovat:

• 250 gramů soli;
• 5 litrů vody;
• 6 stroužků česneku;
• greens;
• 3 kila paprik.

Jak správně solit:

1. Sušení po dobu dvou dnů.
2. Příprava nálevu.
3. Omytí paprik, bylinek a česneku (poslední dva jsou částečně rozprostřeny na dno plastové pánve, poté přidejte chilli a zalijte hotovým nálevem).
4. Položte navrch talíř a několik dní utlačujte.
5. Chladí se pouze po vymáčknutí v cedníku a opětovném přidání solného roztoku.

Gruzínská pálivá paprika

Budete potřebovat:

• 20 gramů soli;
• med (35 gramů);
• rostlinný olej;
• jeden kilogram paprik;
• bobkový list (dva kusy);
• 4 stroužky česneku;
• ocet (230 mililitrů);
• greens.

Vaření:

1. Chili, zelené omyté (jemně nakrájené).
2. Česnek je oloupaný a rozdrcený.
3. Udělejte řez na základně pouzdra;
4. Sůl, ocet, list, olej a cukr dejte do hrnce a vařte, poté přidejte papriky.
5. Umístěte celý hotový obrobek do nádoby spolu s ním - zelí, česnek, zalijte marinádou.
6. Uchovávejte v chladu.

S česnekem a koprem

Složení:

• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• s alt;
• kopr a česnek;
• víno (suché bílé, 100 ml);
• ocet (jablko, dvě lžičky);
• koření - chutná dobře;
• pepř - černá půda;
• 300 gramů pepře.

Vaření:

1. Nasekejte česnek.
2. Nakrájejte kopr.
3. Předchozí ingredience dejte do nádoby a přidejte sůl a mletý pepř.
4. Opláchněte papriky, odstraňte semínka.
5. Vymažte pánev olejem, přidejte papriku a orestujte.
6. Hotový obrobek nechte vychladnout.
7. Do stejné pánve nasypte koření, zahřejte je a přefiltrujte.
8. Naplňte papriky koprem a česnekem.
9. Umístěte do nádoby a nalijte víno, ocet, olej.
10. Uchovávejte v chladu 24 hodin.

Pikantní chilli v rajčatové omáčce

Složení:

• cukr (55 gramů);
• česnek (35 gramů);
• ocet (9 % – 150 mililitrů);
• bobkový list (pět kusů);
• chili (jeden kilogram);
• rajčatová šťáva (tři litry);
• rostlinný olej (80 gramů);
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Smíchejte šťávu se solí, bobkovými listy, mletým pepřem a povařte.
2. Přidejte omyté chilli a vařte také (15-20 minut).
3. Nakrájejte stroužky česneku, vzniklou hmotu vložte do hrnce a zalijte olejem.
4. Vařte, přidejte ocet.
5. Snižte oheň.
6. Hotový snack umístěte do správné nádoby spolu s rajčatovou šťávou.
7. Pevně zavřete víko.

S medem

Vše, co potřebujete k přípravě tohoto receptu, je ocet (dva litry), chilli (jeden a půl kilogramu) a med (šest polévkových lžic).

Opláchněte lusky, odstraňte ocasy a semena (volitelné). Pro ochranu rukou a pokožky před popáleninami se doporučuje provádět všechny operace v jednorázových rukavicích. Chilli řez (jak chcete). Med (1 čajovou lžičku) dejte do sklenice a pevně do ní vložte plátky, poté znovu přidejte med. Nalijte do octa a sklenici srolujte.

S aromatickými bylinkami

Vše, co potřebujete, je česnek (půl kila), chilli (dva kilogramy), sůl, šafrán a suneli chmel (podle chuti).

Chili a česnek nasekejte mlýnkem na maso, přidejte aromatické koření, sůl a hotovou směs vložte do vzduchotěsné nádoby k dalšímu uchování v lednici. Svačina s majonézovou omáčkou (volitelné).

maďarština

Přísady pro sklizeň:

• chili - půl kila;
• rajčata - 3 kusy;
• sůl, cukr, sušená paprika (20-30 gramů);
• ocet (15 ml);
• olej (rostlinný – 200 mililitrů);
• cibule (2 kusy);
• česnek.

Opláchněte některé ingredience, vytáhněte semínka. Nakrájejte cibuli, česnek a do výsledné směsi přidejte olej. Z rajčat připravíme šťávu, kterou následně přelijeme papriky. Necháme pár hodin louhovat a poté dáme do sklenic. Nalijte do nich lák z cukru, soli a octa.Udržujte chladnou hlavu

korejština

Chili omyjte, zalijte vroucí vodou a vložte do připravených nádob. Přidáme oloupaný česnek a směs cukru, vody, koriandru, soli. Přiveďte k varu, ochlaďte a naplňte sklenice.

Žádná sterilizace

Vyžaduje to kilogram kořeněných lusků, 150 mililitrů vody, cukr a sůl, šest procent octa (200 mililitrů), olej (rostlinný).

Opláchněte chile, odstraňte semínka, nasekejte. Z vody, cukru, soli a oleje připravíme marinádu, do které vložíme papriku a zalijeme octem, provaříme. Uložte do připravených nádob a dejte do lednice.

Mírně osolená feferonka

Složení:

• chili;
• seasonings;
• voda (2 litry);
• tři polévkové lžíce cukru a stejné množství kamenné soli;
• ocet (9%);
• kurva.

Lusky osušte a naplňte jimi sterilizované sklenice. Připravte si marinádu a nalijte na lusky. Přidejte k nim kořen křenu a koření. Marinádu nalijte do hrnce a znovu provařte (tento postup proveďte 3x). Nalijte ocet, srolujte.

Jak a jak dlouho můžete skladovat konzervy?

Přířez lze sušit, konzervovat nebo zmrazit a skladovat po dlouhou dobu (nejméně 2-3 roky).

Doporučená