Marinovaný lilek s česnekem: 5 rychlých receptů na vaření na zimu

Každý rok stále více hospodyněk připravuje marinované lilky s česnekem a různými přísadami. Zeleninový předkrm se ukáže jako chutný a jemný a množství produktů ve složení konzerv přispívá k pocitu, že si během zimy vychutnáte originální chuťové tóny. Pokrm je vhodný ke každodennímu obědu i slavnostní tabuli.

Funkce vaření lilku s česnekem na zimu

Při vytváření salátů byste měli dodržovat některá pravidla:

• zavařovací sklenice je lepší volit malé velikosti, aby bylo možné obrobek okamžitě použít;
• nezralou zeleninu lze použít k výrobě kaviáru a restování;
• před přípravou pokrmu nechte nakrájené oloupané lilky osolené, abyste je zbavili přebytečné vlhkosti a hořkosti;
• pro zachování krásného tvaru nelze zeleninu loupat;
• nepoužívejte kovové nádobí, které při kontaktu se zeleninou dává nepříjemnou pachuť;
• rychlé vytváření pokrmů při vysoké teplotě snižuje možnost zhoršení konzervace během skladování.

Výběr a příprava ingrediencí

Při sklizni na zimu je nutné při výběru ovoce vzít v úvahu některé nuance:

• tvar by měl být kulatý, střední velikosti;
• lilek je lepší vybrat zralý, ale ne přezrálý;
• zelenina by měla mít hustou dužninu s malými semeny, bez přítomnosti vizuálních dutin;
• celá slupka lilku je vítána, bez poškození.

Při přípravě se lilky smaží, pečou nebo nechají čerstvé, posypané solí a bylinkami, aby se maximalizovaly zachování vitamínů a minerálů.

K řezání výrobku se používají keramické nože a dřevěné řezáky.

Jak připravit nádobu?

Pro zimní odstřeďování byste měli zvolit čisté sklenice bez zápachu, malé velikosti. Před zavařováním se skleněné nádoby důkladně umyjí a sterilizují varem. Existuje další běžná metoda sterilizace - udržování sklenic v troubě při vysoké teplotě po dobu 10-15 minut.

Metody sklizně

Modré twisty se připravují různými způsoby. Používají se v zimě, jako samostatný hotový pokrm, který lze ihned po otevření konzumovat, a jako polotovary, které se přidávají do dalších pokrmů, aby prošly procesem tepelné úpravy.

Lahodný lilek s česnekem a bylinkami na zimu

Pro jednoduchý recept musíte použít produkty:

• 1 kilo lilku;
• 1–2 hlávky česneku;
• kopr – 1 svazek;
• 2 polévkové lžíce cukru, soli a octa;
• 1 litr vody;
• 100 mililitrů rostlinného oleje.

Krok za krokem:

1. Čistou zeleninu nakrájejte na střední kostky.
2. Nalijte marinádovou vodu do misky. Zapálit.
3. Nakrájejte čistý sušený kopr.
4. Oloupejte česnek.
5. Do uvařené marinády nalijte zeleninu, cukr, sůl a ocet.
6. Vařte se zavřeným víkem 8–9 minut.
7. Změklý lilek vyjměte děrovanou lžící. Posypeme koprem a lisovaným česnekem.
8. Máslo. Nechte 3-5 minut máčet v česnekové marinádě.
9. Otočte sklenici.

S koriandrem

Původní slaná svačina je založena na:

• 1 kilo modrá;
• 150 gramů koriandru;
• 2 stroužky česneku;
• 1 chilli;
• 60 ml jablečného octa;
• 1 šálek rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Připravte salát takto:

1. Čisté suché bylinky nasekejte najemno.
2. Nakrájejte papriku na tenké kroužky, odstraňte semínka.
3. Nasekejte česnek.
4. Smíchejte koriandr, česnek, pepř a sůl. Zalijte octem a důkladně promíchejte. Nechte vyluhovat.
5. Nakrájené lilky opečte na pánvi s olejem do zlatova.
6. Do nádoby dejte první vrstvu koření, další - lilek.
7. Nalijte do horkého oleje.
8. Zatočte.

S lukem

K vytvoření univerzální svačiny budete potřebovat:

• 800 gramů lilku;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika;
• ½ pálivá paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 1 bobkový list;
• 1 lžíce octa;
• 1,5 polévkové lžíce cukru;
• 2 lžíce soli;
• 1 litr vody.

Při nakládání lilku postupujte takto:

1. Modré omyjte, odstraňte stonky. Nakrájejte na kolečka.
2. Oloupejte mrkev a papriku. Nakrájejte na malé kousky.
3. Modré vařte ve vodě s 1 lžící soli po dobu 5 minut.
4. Do nádoby na dně vložte bobkový list, česnek a plátek feferonky.
5. Položte zeleninu do vrstev.
6. Převařenou vodu přelijte přes sklenici a ihned nalijte tekutinu do samostatné misky. Přidejte sůl, cukr a ocet. Nalijte zpět do nádoby se zeleninou.
7. Sterilizujte sklenici v hrnci s vodou po dobu 10 minut.
8. Utáhněte víko a dejte jej dnem vzhůru, aby vychladl.

S mrkví

Pro jednoduchý recept byste si měli koupit produkty v tomto objemu:

• lilek – 2 kilogramy;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 2 hlavy;
• petržel nebo kopr - 1 svazek;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• voda – 2 litry;
• bobkové listy - 3-5 kusů;
• všeho koření – 5 hrášek.

Procesy:

1. Vařte celé lilky v osolené vodě po dobu 5-8 minut.
2. Nahrubo nastrouhejte mrkev.
3. Protlačte česnek lisem.
4. Vychladlý lilek nakrájejte ne úplně. Věci s česnekem a mrkví.
5. Dejte modré kuličky do misky, posypte bylinkami.
6. Zalijte nálevem, který se připravuje 15 minutovým vroucí vodou s bobkovým listem, pepřem a solí.
7. Nechte zeleninu kvasit 3 dny v teplé místnosti. Poté odešlete na 2 dny do chladničky.
8. Udělejte obrat.

Pikantně modrá s česnekem a pepřem

Složení:

• 9-10 lilku;
• 1 paprika;
• 1 chilli lusk;
• 1 sklenice olivového oleje;
• 5–7 stroužků česneku;
• 5 lžic citronové šťávy;
• banda zelené;
• s alt;
• ½ lžičky zira a mletého pepře;
• 1 lžíce kari.

Recept krok za krokem:

1. Celé lilky pečte v troubě po dobu 25 minut a potřete je olejem.
2. Luhujte 60 minut.
3. Nakrájejte papriky, bylinky a česnek. Mix.
4. Přidejte sůl, ocet, citronovou šťávu, olej a koření.
5. Nakrájejte každou stranu lilku podélně. Osolte a vložte nádivku dovnitř.
6. Nalijte do sklenic, zalijte olejem.
7. Sterilizujte a zavíčkujte.

Další skladování polotovarů

Sklad by měl být skladován na suchém a tmavém místě. Teplotní režim by neměl přesáhnout 5 stupňů Celsia. Pro tyto účely je vhodný balkon v bytě nebo sklep v domě.

Kolik toho můžete uložit?

Optimální trvanlivost pamlsku je 2-3 roky. Není tedy možné zachovat celé množství vitamínů, ale chuť zůstává nezměněna.

Doporučená