Je možné uchovat čínské dlouhé okurky: křupavé recepty s fotkami a videi

Tato neobvyklá odrůda už dávno není kuriozitou. Tyto plody dorůstají délky až 80 cm, mají hladkou nebo hlíznatou slupku. Nejvíc ze všeho si zamilovaly jejich jemnou sladkou dužinu a příjemnou vůni. Další výhodou jsou jejich malá, téměř neznatelná semínka. Nyní chce každá hospodyňka připravit tento zázrak pro svou rodinu. Proto se recepty na čínské okurky na zimu staly velmi oblíbenými.

Vlastnosti nakládání dlouhých čínských okurek

Mnozí, když se setkají s touto zeleninou poprvé, si myslí, že je stěží možné ji připravit na zimu.I přes poněkud exotický vzhled se skvěle hodí k solení, marinování a přípravě salátů. Zvláštností této zeleniny je, že ji nelze uchovat vcelku ve sklenici. Aby se vešly volně, je třeba je nakrájet na zvládnutelné kousky a kompaktně zabalit.

Jak vybrat a připravit produkt

Okurky je třeba předem vytřídit a odstranit všechny pochybné ovoce. Vybranou zeleninu omyjte, vložte do hluboké mísy a na 5 hodin nalijte vodu.

To se děje tak, aby okurky zůstaly pevné a křupavé během dalšího zpracování a skladování.

Jak připravit čínské okurky doma

I když je tato zelenina považována za poněkud exotickou, její příprava se neliší od obvyklé. Hospodyňky používají stejné ingredience jako každý rok a sbírají známé okurky ze svých postelí.

Konzervované okurky na zimu

Podle tohoto receptu jsou přípravky křupavé, voňavé a velmi chutné.

Požadované přísady:

• okurky (kolik půjde dovnitř);
• semena kopru;
• listy křenu;
• čerstvý česnek;
• pálivá paprika;
• sůl (lžíce na litrovou sklenici), pro ty, kteří mají rádi nakládané okurky, lze množství tohoto produktu zvýšit;
• ocet (25 gramů);
• cukr (dezertní lžička).

Proces vaření:

1. Okurky omyjte, odstraňte ocasy, nakrájejte na plátky silné asi 5 centimetrů.
2. Sterilizujte sklenice, vyvařte kovová víčka.
3. Na dno dejte koření, poté okurky, sůl, ocet a cukr (můžete osolit podle libosti).
4. Zalijte horkou vodou, přikryjte, sterilizujte 7 minut, srolujte.

S hořčicí

Požadované přísady:

• okurky (na základě 6 sklenic po 0,5 l);
• sůl (3 polévkové lžíce);
• cukr (350 g, asi 1,5 šálku);
• hořčičný prášek (1 polévková lžíce);
• ocet (1 šálek);
• voda (1 l);
• koření a suchý bobkový list (podle chuti).

Důležité! Listy musí být neporušené, neulomené. Na tom bude záviset vzhled marinády.

Proces vaření:

1. Z omytých okurek sloupněte slupku. Poté nakrájejte tak, abyste snadno naplnili půllitrovou sklenici.
2. Poté vložte do čisté sterilizované nádoby. Každá sklenice obsahuje špetku hořčice, bobkový list a hrášek z nového koření.
3. Smíchejte vodu s octem a přiveďte k varu. Přidejte cukr a sůl. Pokračujte ve vaření, dokud se přísady úplně nerozpustí. Hotovou marinádu nezapomeňte vychladit.
4. Dále jím musíte naplnit každou sklenici, přikrýt víčkem a poslat ji ke sterilizaci alespoň 10 minut.
5. Nyní rychle zavřete sklenice a otočte je dnem vzhůru. Přikryjte polotovary přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

S červeným rybízem

Požadované přísady:

• okurky (600 g);
• rybíz (3 listy + sklenice bobulí);
• voda (1 l);
• sůl (2 lžičky);
• pro koření: větev kopru, 3 stroužky česneku a 10 g kořene křenu.

Proces vaření:

1. Vymyté sklenice s víčkem sterilizujte.
2. Poté je naplňte nakrájenými okurkami, bylinkami, křenem a česnekem.
3. Do čisté vody přidejte sůl, povařte a nalijte do sklenic.
4. Přikryjte a odložte na několik minut stranou.
5. Vraťte tekutinu zpět do hrnce a znovu vařte.
6. Okurky znovu přelijte a můžete srolovat víčka.
7. Otočte nádoby a nechte několik hodin stát.
8. Když je obrobek zcela vychladlý, lze jej uložit na trvalé místo.

Pikuli

Požadované přísady:

• okurky s malými semeny (toto je důležitý bod) - asi 1 kg;
• ocet (jablko) – 1 šálek;
• cukr - 14 polévkových lžic. l.;
• hrubá stolní sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• kurkuma – ½ lžičky;
• velké žárovky – 2 ks.;
• tucet zrnek černého pepře.

Při nakládání zeleniny budete muset postupovat takto:

1. Umytým suchým okurkám odřízněte konce.
2. Pak je nakrájejte na tenká kolečka a cibuli nakrájejte na kolečka.
3. Do široké hluboké mísy dejte okurky a cibuli, přidejte sůl, promíchejte a podtlakujte.
4. Pak zeleninu důkladně opláchněte.
5. Nalijte ocet do hrnce, přidejte do něj krystalový cukr, kurkumu a kuličky pepře. Za stálého míchání přiveďte směs k varu.
6. Nyní do něj můžete dát okurky s cibulí a také přivést k varu. Vzniklou hmotu rozložíme do sklenic, které jsou po sterilizaci ještě teplé a zalijeme hotovou marinádou. Lze srolovat.

Nakládané okurky

K naplnění 1 sklenice o objemu 1,5 litru je třeba vzít:

• 3 dlouhé okurky;
• 5 lžic stolní ocet + 2,5 šálku vychlazené převařené vody;
• koření: 2 lžičky. cukr, 10 kuliček pepře, 3 stroužky česneku (5 pro milovníky pikantního), kopr.

Proces vaření:

1. Na dno čisté sterilní nádoby dejte najemno nakrájenou zeleninu a česnek.
2. Umyté okurky nakrájejte na podélné proužky.
3. V hrnci se odděleně smíchá voda s cukrem, solí a octem.
4. Hotový solný roztok se nalije do sklenice. Pokud by to nestačilo, můžete přidat převařenou vodu.
5. Nádoba je zakryta plastovým víkem a odeslána do chladu a několik dní marinována. Vše je připraveno.

Další úložiště

Švaření s čínskými okurkami je nejlepší skladovat v bytě při teplotě ne vyšší než + 15 stupňů pod kovovým víkem v souladu s technologií vaření. Pokud nádoba není vzduchotěsná, teplota není vyšší než + 10 stupňů.

Doporučená