Fazolová kaše (Golden): popis, užitečné vlastnosti, složení a pěstování s fotografií

Zahradníci, kteří dodržují zdravou stravu, vědí o fazolích. Velká část populace o takové kultuře neslyšela.

Výrobek se nachází v ekologických obchodech a na speciálních stránkách. Je dovezen z Asie. Ale někteří letní obyvatelé pěstují plodiny na svých zahradách. Jídelní lístek zpestřují lahodnými zeleninovými pokrmy. Tuto zkušenost stojí za to přijmout.

Co je to?

Zlatá fazole patří do rodu Vigna. Říká se tomu zlatá, ale je zelená. Druhé jméno je fazole mungo.

Rostlina se pěstuje v Asii. Tam se z malých zelených fazolek připravuje mnoho pokrmů. Fazole mungo nejsou v Rusku tak známé.

V domovině se kaši říká zelené fazolky. Konzumují se tepelně zpracované nebo syrové (naklíčené). Léčivé vlastnosti rostliny jsou známé.

Jak vybrat ten správný?

Abyste získali dobrou úrodu, měli by se zahradníci naučit, jak vybrat správný sadební materiál. Kupuje se v obchodech, kde se Mash prodává za jídlo. Doporučeno:

• Prohlédněte si obal. Obsah musí být jasně viditelný.
• Zrna by měla být hladká, lesklá, mírně protáhlá. Kůže - celá, lesklá. Barva – zelená, barva – jednotná.
• Přednost by měla mít středně velká semena stejného tvaru a velikosti.
• Jakékoli poškození slupky je vyloučeno.
• Malé fazole jsou optimální pro pěstování. Rychleji klíčí.
• Nejlepší producenti Mashy jsou: Uzbekistán, Tádžikistán, Indie, Austrálie.

Musíte věnovat pozornost době výroby: klíčení trvá 24 měsíců.

Užitečné vlastnosti

Mash má užitečné vlastnosti:

• Při pravidelné konzumaci jídla se cholesterol v krvi snižuje. Zlepšuje se stav srdce a cév.
• Množství cukru se snižuje.
• Cévy se stávají elastickými.
• Imunita je posílena.
• Fazole jsou mírné diuretikum.
• Naklíčené fazole bojují proti zánětlivým onemocněním.
• Zlatá fazole je součástí dietního menu pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Klíčky Máša stimulují mozkovou aktivitu, posilují paměť.

Existuje návrh, že pravidelná konzumace fazolí mungo snižuje riziko rakoviny.

Složení a obsah kalorií

Mash má složité složení. 100 g produktu obsahuje 32 g bílkovin. Další zásoby fazolí:

• aminokyseliny (18 druhů);
• vitamíny: C, B, PP, A, E, K;
• cholin a beta-karoten;
• draslík, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, mangan, měď.

Toto je výživný produkt. Jeho obsah kalorií je 347 kcal. Sacharidy ze skupiny „pomalých“: slibují dlouhý pocit sytosti.

Kontraindikace

Mash nemá žádné kontraindikace pro použití. Výjimkou je individuální nesnášenlivost ke složkám fazolí.

Růst a péče

Mash je mimozemšťan z Asie. Podnebí Ruska je pro něj neobvyklé. Abyste získali dobrou úrodu, měli byste se řídit radami agronomů:

• Vzhledem k dlouhé vegetační době (100-120 dní) je možné ji pěstovat přímým výsevem do země pouze v jižních oblastech. Ve středním pruhu a na severozápadě se doporučuje vyhnat sazenice.
• Vysoká teplota (až 35 stupňů Celsia) rostlinám vyhovuje. V chladných oblastech se doporučuje pěstovat odrůdy odolné proti chladu.
• Půda by měla být kyprá, propustná pro vlhkost, chemicky neutrální.
• V suchých oblastech potřebuje rostlina pravidelnou zálivku: sucho snižuje výnosy.
• Doporučujeme zvolit místo přistání ve slunečných větrných oblastech.
• Výsev nebo výsadba sazenic začíná, když se půda zahřeje na 15 stupňů v hloubce 10 cm.

Mash dorůstá až 1,5 m. Doporučuje se přivázat k podpěře.

Jak naklíčit kaši?

Klíčky zakoupíte v sekci zdravé výživy. Ale někteří zahradníci si vaří sami.

Je nutné vybrat ovoce stejné velikosti a tvaru. Poté důkladně opláchněte studenou vodou. Umístěte na síto, aby odčerpala přebytečnou vlhkost. Poté položte gázu navlhčenou vodou na plochý talíř. Měl by být složen v několika vrstvách. Rozložte fazole v jedné vrstvě, zakryjte gázou. Dejte na teplé místo. Po zaschnutí je potřeba gázu navlhčit. Po 2-3 dnech semena vyklíčí.

Pokrm je někdy hořký. Pro neutralizaci nepříjemné chuti klíčky zalijte vroucí vodou.

Metody skladování

Zahradníkům se doporučuje sklízet kaši, protože plodina dozrává v několika fázích. Fazole zbavené skořápky se suší ve stínu a poté se oloupou. Semena se vkládají do látkových sáčků (nejlépe plátěných). K ochraně před štěnicemi se doporučuje pokládat stroužky česneku nebo bobkové listy současně.

Na konci vegetačního období by měly být všechny plody sklízeny. Zelené (ne syté) fazolky nakrájíme na kousky a zmrazíme. Vymláťte nezralé fazole a také je zmrazte.

Použití v kosmetologii

Ovoce Máša má aseptické vlastnosti. Kosmetologové je zařazují do masek pro problematickou, aknózní pleť. Čistící vody se připravují z fazolových stonků. Suché části rostliny se melou a používají se do křovin.

Použití při vaření

Mungo fazole jsou základem asijské kuchyně. Připravují se z nich pilafy, polévky, nudle, saláty. Mnoho receptů migrovalo do evropské kuchyně. V Rusku začal být Mash součástí postní nabídky.

Recepty na vaření

Některé recepty s fazolemi mungo se snadno vyrábějí. Jídla jsou chutná a výživná. Obsahují potřebné množství vitamínů a stopových prvků.

Polévky

Masha a masová polévka:

• Jedna cibule a střední mrkev nakrájená na kostičky.
• Smažit do měkka.
• Namočte 300 g Mashy do 1,4 litru vody. Vydržte 45 minut.
• Vložte fazole do pánve. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku a 200 g mletého hovězího masa. Smažte, dokud není maso hotové.
• Nalijte obsah 1,5 litru vody. Sůl pepř. Přiveďte k varu a vařte, dokud fazole nezměknou.
• Odstraňte z tepla, přidejte zeleninu.

Podávejte po 10 minutách (nechejte louhovat).

Shavlya with Masha

Jak vařit:

• osmažit 1 mrkev a cibuli v kotlíku;
• přidejte 300 g jehněčího masa, sklenici rýže, 200 g namočené Mashy, koření, sůl, pepř;
• naplňte vodou (měla by pokrýt obsah bojleru);
• dusit do měkka.

Podávejte s rajčaty a okurkami.

Pilaf s rýží a kaší

Tento pilaf lze vařit s masem nebo bez něj. Ukazuje se to stejně chutné. Kroky vaření:

• smažte cibuli a mrkev (po 100 g) v kotlíku;
• přidat jehněčí (300g);
• nalijte sklenici rýže a namočenou Mášu, koření na pilaf, promíchejte;
• přidejte vodu (měla by pokrýt jídlo v bojleru);
• dusíme pod pokličkou, dokud se vlhkost neodpaří;
• přidat hlavičku česneku, dusit do změknutí.

Podávejte s nakládanou cibulí, rajčaty a okurkami.

Rýže s Mášou

Tento kalorický pokrm z fazolí a obilovin nahradí druhé maso. Jak na to:

• uvařte 1 šálek rýže;
• 200 g Masha namočte 30 minut a poté vařte do změknutí;
• 1 cibule a 1 mrkev nakrájená a orestovaná na rostlinném oleji;
• do pánve přidejte rýži a kaši, osolte a opepřete;
• vařte 2 minuty.

Podávejte s nakrájenými bylinkami a rajčaty.

koláče s Mášou

Fazolová kaše tvoří vydatnou náplň do koláčů. Jak vařit:

• 300 g fazolí namočených po dobu 1 hodiny;
• 1 cibule a 1 mrkev nakrájená na malé kostičky, orestujte na rostlinném oleji do měkka;
• fazole uvařte do měkka a poté protřete přes síto;
• Mash vložte do pánve s cibulí a mrkví, přidejte sůl, pepř, česnek;
• vařte 2 minuty.

Udělejte nekynuté těsto:

• sklenici mouky smíchané se špetkou soli a 1 vejcem;
• přidávejte vodu, dokud těsto nezačne padat za ruce;
• srolovat do koule, zabalit do potravinářské fólie a nechat 30 minut působit.

Z těsta a nádivky připravte koláče. Smažíme na rostlinném oleji.

Cannelloni

Suš se používá k plnění těstovin. Příprava:

• 300 g žampionů smažených na oleji;
• přidejte 1 cibuli a prolisovaný česnek;
• Namočte kaši a poté vařte do měkka;
• vařené kaše, přidejte k houbám;
• mix, sůl, pepř;
• naplňte cannelloni, vložte do hrnce;
• zalijeme omáčkou, posypeme sýrem a zapečeme v troubě.

Podávejte s bylinkami a zeleninovým salátem.

Mashkhurda

Toto je hustá vydatná polévka. Pravidla vaření:

• 500g jehněčího prsíčka opečeného na tuku dokřupava;
• přidejte nakrájenou 1 cibuli a 2 mrkve;
• poté, co je mrkev hotová, přidejte 1 lžíci kmínu, sůl, pepř, koriandr;
• přidejte nakrájenou sladkou papriku (1 kus);
• dejte 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• zahřejte, přidejte 4 nakrájená rajčata;
• nalijte 3 litry vody;
• dejte půl sklenice namočené Máši do vroucí vody;
• pak přidejte 4 nakrájené brambory;
• nasypte půl šálku rýže;
• přikryté dusit do změknutí.

Nalijte do misek. Přidejte nasekaný koriandr, kopr, petržel a prolisovaný česnek.

Kichari

Vaření:

• rýže a kaše (půlka rýže) namočte a poté uvařte;
• smažte koření (kmín, pepř, koriandr) na pánvi bez oleje;
• přidejte olej a orestujte cibuli a prolisovaný česnek;
• přidejte mrkev, cuketu, papriku;
• smažená zelenina přidat do rýže a kaše, sůl.

Podávejte s nasekanými bylinkami. Jídlo vypadá jako vegetariánský pilaf.

Kotlety od Mášy

Tento fazolový pokrm je ideální pro postní menu. Příprava:

• namočte 300 g fazolí na půl hodiny;
• vařte kaši do měkka;
• jedna cibule a 1 mrkev nakrájíme a orestujeme;
• projeďte kaší mixérem spolu s cibulí a mrkví;
• přidat sůl, pepř, suché koření;
• smíchat s vejcem;
• dělejte řízky mokrýma rukama, obalujte ve strouhance, smažte na rostlinném oleji.

Podávejte s rajčatovou omáčkou.

Naklíčený masha salát

Salát z fazolových klíčků je perfektní snídaňový pokrm. Zasytí a dodá vitamíny. Jak vařit:

• rozložte listy salátu na talíř;
• navrch dejte sklenici klíčků Máša;
• posypte 1 lžící opražených a vyloupaných semínek;
• sůl, pepř;
• pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem.

Podávejte s plátkem opečeného žitného chleba.

Doporučená