Kdy odstranit jarní česnek ze zahrady k uskladnění?

Česnek sázený na jaře má oproti podzimní výsadbě výhody v tom, že nevysychá a má delší trvanlivost. Aby ale konečně dozrál, měl živiny, je potřeba dodržovat podmínky jeho pěstování a hlavně vědět, kdy jarní česnek sklízet.

Známky připravenosti na čištění

Sklízení zasazené na podzim se liší od jarní výsadby. Zima tvoří kořeny po výsadbě od podzimu, a jakmile se na jaře země zahřeje, okamžitě začne růst. Jarní česnek potřebuje čas, než zakoření, a tak se jarní česnek sklízí mnohem později.Obvyklá doba sklizně letního česneku je v polovině srpna nebo začátkem září.

V létě hodně záleží na počasí a zkušení zahradníci dávají pozor i na srážky. Časté deště jsou považovány za příznivé podmínky pro urychlení růstu jarního česneku. Když je léto suché, ořezová hlava se vyvíjí pomaleji.

Pokud vyhrabete letní česnek ze zahrádky před stanoveným časem sklizně, nebude možné jej dlouhodobě skladovat. Pravda, mnozí zahrádkáři ji vykopávají o něco dříve, aby při sušení dozrála. Má se za to, že je lepší nedozrát, než se jeho stroužky začnou rozpadat a začnou znovu růst. Takovou úrodu nelze zachránit. Otevřené samo o sobě, bez přítomnosti šupin, velmi rychle schne.

Jak se dozvědět o zrání?

Než vykopete nebo vytáhnete úrodu ze země, budete ji muset neustále sledovat.

Existuje několik znaků, podle kterých poznáme, kdy jarní česnek vykopat:

Vršky zrajícího koření by měly téměř úplně zežloutnout a měly by ležet lehce na zemi.
Před kopáním zvažte kořenový krček: obvykle vyschne.
Vykopané cibulky by měly být zcela vytvarované a hřebíček by měl jasně vystupovat přes šupiny a těsně k sobě přiléhat. Lze je velmi snadno oddělit pomocí rukou, bez jakýchkoli nástrojů.
Žárovka je pokryta hustou kůží asi ve 3 vrstvách. Dá se snadno odstranit rukou.
Koření má pro odrůdu charakteristickou barvu: fialovou, bílou.

Koření na záhonech bohužel nedozrává současně. Čas se každým rokem mění, takže musíte být pozorní, pokuste se podle známek určit, že je zralý a nastal čas sklízet česnek.

Nezapomeňte, že v srpnu začínají dlouhé deště, které ovlivňují kvalitu produktů, takže jarní sklizeň česneku by měla být provedena rychle a včas.

Pravidla sklizně

Pro kopání si vyberte suchý slunečný den. Je žádoucí, aby půda nebyla mokrá.

Abyste mohli sbírat koření dobrého výnosu, měli byste vědět, jak a kdy kopat jarní česnek:

Pokud se během sklizně při kontrole vrcholků zjistilo, že většina z nich zežloutla, doporučuje se z cibulek částečně odstranit zeminu, aby se později snadněji čistily.
Asi týden před sběrem musíte přestat zalévat. Země by měla dobře vyschnout.
Doporučujeme čistit ráno nebo večer, přičemž si vyberte suchý den.
Pro sklizeň jarního česneku můžete použít vidle nebo lopatu. Kopou ho pár centimetrů od hlavy, aby ho nepoškodili.
Pokud zasadím česnek blízko zemského povrchu a je uvolněný, můžete zemi trochu prohrabat a pak vytáhnout hlavičky a chytit se za vršky. Pokud se náhodou uvolní, což je nežádoucí, opatrně vytáhněte hlavu rukama z půdy, abyste ji náhodou nepoškodili.

Nasbíraný česnek se nesmí narážet, natož házet. Je úhledně složený na suché zemi nebo v koších. Pro rychlé schnutí se doporučuje rozložit na postel silný papír nebo pytlovinu.

Po malém zaschnutí je vhodné cibulky okamžitě očistit od země a horních šupin. V tomto případě by měla být plodina zkontrolována a roztříděna. Poškozené žárovky doporučujeme skládat samostatně, protože je nelze skladovat.Po sesbírání největších exemplářů jsou odloženy k výsevu v příštím roce.

Je vhodné neoddělovat vršky hned, aby česnek dozrál. Mělo by se tedy skladovat asi týden. Za slunečného a suchého počasí ji vezměte ven a položte ji do řad na pytlovinu. Ale aby nedošlo k popálení, česnek je lehce pokryt suchým listím nebo senem. Při změně počasí je lepší česnek odstranit pod přístřeškem, aby byl dobře větraný. Po dozrání se odřízne stonek a listy, ponechá se ocásek asi 3-4 cm.Kořen se částečně zkrátí nůžkami nebo nožem, ponechá se asi 4 mm, není zcela odstraněn.

Příprava na uskladnění

Dobře usušený česnek je připraven ke skladování. Pro tyto účely je třeba zvolit chladné místo, jehož vlhkost by neměla přesáhnout 80%. Pokud je příliš suchý, česnek se začne scvrkávat a vadnout a při vysoké vlhkosti bude klíčit, v nejhorším případě hnít.

Čištění a skladování je snadné: lze jej vložit do zásuvky bez silné vrstvy, skladovat při pokojové teplotě, těsně mimo radiátory.

Pokud nebylo možné cibulky dobře vysušit, před sběrem ke skladování se doporučuje provést zpracování, aby se zvýšila kvalita uchování. Chcete-li to provést, musíte nejprve připálit kořeny na oheň. Pak si připravte speciální složení, na které budete potřebovat slunečnicový olej, jód a vodu.

Doporučujeme olej vařit ve vodní lázni asi 10 minut a poté vychladnout. Vezměte 0,5 litru vařené vody. Nalijte do ní uvařený olej, kápněte asi 10 kapek jódu, vše důkladně promíchejte. Doporučuje se každou žárovku postupně ponořit do této kompozice, poté je položit na silný papír, vysušit a uložit.

Metody skladování

Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit dobu skladování jarní výsadby.

Jak se uchovávalo za starých časů?

Pojďme se blíže podívat na to, jak česnek skladovat, na základě zkušeností našich předků:

Pro skladování použijte převařený rostlinný olej. Hřebíček se opatrně otrhal nebo se celé hlávky vložily do nějaké nádoby. Dali to na tmavé místo. Olej získal příjemnou chuť koření a česnekového aroma, dochucoval se saláty.
Dobře vysušené hlavy posypané moukou. Aby to udělali, vzali krabici, rozložili hlavy česneku do řad a každý byl posypán moukou a nahoře přikryt víkem. Mouka dobře absorbovala přebytečnou vlhkost a česnek se nezkazil až do jara.
Prášek popela udržel cibule česneku ještě déle. Mohlo mít pokojovou teplotu.
Výborným prostředkem je také kuchyňská sůl: dokonale dezinfikuje a absorbuje přebytečnou vlhkost.
Naše babičky používaly k uskladnění plátěné tašky. Nejprve se naředil koncentrovaný roztok kuchyňské soli, sáčky se do něj ponořily, pak se vysušily a dal se do nich česnek. Byl dobře chráněn před nadměrnou vlhkostí a nehnil.

Někdo rád zdobil kuchyň česnekovými kosami. K tomu se jeho sušené listy spletly do provázku, nebo pokud nebyl čas na tkaní, česnek se vložil do silonových punčoch a zavěsil. Ale taková plodina se musela často třídit, protože v kuchyni byla vysoká vlhkost. Koření můžete dát do krabic nebo košíčků, pak bude volný přístup vzduchu. Na uskladnění můžete použít cibulovou slupku, posypat jí cibuli, ale česnek se doporučuje šetřit tím, že ho navýšíte.

Dobře se drží v suchých pilinách. Je umístěn v krabici nebo krabici, každá vrstva je posypána pilinami.

Moderní způsoby ukládání

Během let se objevily nové materiály a technologie, jak jarní česnek skladovat:

Žárovky zabalené do potravinářské fólie jsou dokonale zachovány. Zůstane svěží a nevysychá.
Mnoho lidí má rádo používání parafínu. Pokud není k dispozici, můžete si koupit svíčky a roztavit. Ponořte do nich žárovku, pokryje se ochranným parafínovým filmem. Tento česnek se dobře drží.

Česnek je nejoblíbenější koření, jehož pěstování je aktuální téměř všude. Mnoho hospodyněk ho používá při přípravě lahodných slaných pokrmů a při zavařování. Každý zahrádkář má v letech 2022-2023 zájem o jeho dlouhodobé skladování, ale k tomu nestačí pouze vytvořit optimální podmínky, hlavní věcí je vybrat ten správný čas, kdy potřebujete sklízet letní česnek.