Jablečný džem doma: jednoduchý recept na zimu s fotkami a videi

Když je konzervační sezóna v plném proudu, hospodyňky připravují na zimu jak obyčejná jídla, tak sladké dezerty. Mezi nejoriginálnější sladkosti patří džem, který se vyrábí z oblíbeného ovoce naší země – jablka. Od džemu se liší snadností přípravy, chutí a texturou. Může se jíst samotné nebo použít při pečení.

Specifické vaření

Slupka obsahuje pektin – látku zodpovědnou za rosolovitou konzistenci. Ale při výrobě džemu se kůže odřízne. Chcete-li získat správný výsledek, musíte ji vařit o něco déle. Na jednu stranu je to ještě lepší, protože džem dobře houstne.

Některé ženy v domácnosti nechají slupku a zavaří s ní plátky jablek. Poté musíte vzít síto a otřít hmotu tak, aby byla homogenní. Aby se ovoce uvařilo rychleji, třete je na struhadle nebo jemně nakrájejte nožem. Pokud nechcete ovoce opatrně krájet, můžete je nakrájet na 4 kusy.

Jak vybrat a připravit jablka

Proces začíná výběrem a přípravou produktu. Je lepší dát přednost místnímu ovoci, protože dovážené se na marmeládu nehodí. Nejlepší dezert se získává z pozdních odrůd jablek. Jejich rysem je zachování husté struktury a estetického vzhledu.

Jablka sklizená v létě nejsou vhodná, protože se během vaření drolí. Někomu se ale může líbit kašovitý stav, pak byste si měli dát pološťavnaté ovoce.Bez ohledu na druh džemu musí být ovoce čisté, bez pecek a bez stopky, odřezává se i vrásčitá místa.

Jak si vyrobit jablečný džem doma

Apple Jelly Jam je úžasný dezert, který si snadno připravíte sami. Pokud nejsou dovednosti ve vaření, připravují pokrm podle klasického receptu. Zahrnuje minimální počet ingrediencí, který se nijak neprojevuje na chuti. V budoucnu můžete recept vylepšit přidáním různých přísad a pomocí speciálních technik.

Snadný zimní recept

Nejjednodušší recept pouze ze 2 surovin:

• jablka;
• cukr.

Postupné vaření:

• Vezměte stejné množství jablek a cukru.
• Rozdrcené ovoce dejte do hrnce a zasypte cukrem.
• Nechte 2 hodiny, aby se cukr trochu rozpustil. Dejte na střední teplotu.
• Jakmile se hmota vaří, snižte teplotu a pokračujte v míchání.
• Postupně bude houstnout. V tomto případě musíte pěnu neustále odstraňovat.
• Aby byla jablečná hmota homogenní, na konci vaření ji rozmělněte v mixéru.

Podle tohoto receptu se džem připravuje rychle. Dá se ihned konzumovat nebo uchovat na zimu. Ve druhém případě se rozdělí do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Během vaření dbejte na to, aby se džem nepřipálil ke dnu pánve.

Jablečný džem se skořicí a citronem

Pokud ne každý v rodině má rád sladkosti kvůli homogenní struktuře, neměli byste pokrm a svou oblíbenou jablečnou příchuť odmítnout. Existuje cesta ven ze situace - vařit cukroví. Jedná se o jednu z odrůd džemu. Zvláštností cukrovinky je, že hotový výrobek se skládá z kousků voňavé jablečné dužiny. A skořice a citron pomohou oživit obvyklou chuť.

Jablečný džem s brusinkami

Džem s jablky a brusinkami – klasický recept, který nikdy neztratí na popularitě. Sladkokyselá jablka a kyselé brusinky jsou dokonalou kombinací. Výsledný produkt má "šmrnc". Chutí i barvou poněkud připomíná rybízové želé (z červeného rybízu). Pro vaření se ovoce odebírá ve stejném poměru nebo v závislosti na preferencích chuti.

V pomalém hrnci

Multicooker může pomoci při vaření.Každá moderní hospodyňka si vaření bez tohoto pomocníka nedokáže představit. Ve skutečnosti se jedná o stejnou pánev, která je prezentována ve formě misky. Díky rovnoměrnému rozložení tepla je jablečný džem mnohem aromatičtější a struktura je jemnější. Udělejte to ještě jednodušší než použití hrnce.

S oranžovou

Pomeranč v jablečném džemu má charakteristickou citrusovou kyselost. Sladká a kyselá chuť, jasná barva a bohaté aroma osloví každého. Při vaření se používá pouze dužina pomeranče bez průhledných přepážek. Pro další diverzifikaci chuti, vůně a textury lze džem uvařit s přidáním nasekané kůry. Během procesu vaření kousky kůže zesládnou a po žvýkání příjemně brní v ústech.

S aronie

Lidé tomu říkají aronie – bobule se spoustou živin. Díky horskému popelu je barva tmavá a sytá. Originální chuť si oblíbí i labužníci. Přířez v podobě jablečno-jeřabinové marmelády dodá člověku v zimě vitamíny a všechny potřebné složky.

V pekárně chleba

Kromě multivařičů jsou neméně oblíbené i pekárny. Téměř každý má režim „Jam“. Použití zařízení k vaření ušetří čas hostesky. Zatímco se jablka vaří, můžete se věnovat jiným denním činnostem. Navíc tento džem také báječně chutná.

Bez cukru

Pokud člověk dodržuje správnou výživu a zároveň se nechce vzdát jablečného džemu, existuje cesta ven. Jablečný džem můžete udělat bez cukru.Ukazuje se to stejně pikantní a voňavé a proces vaření se neliší od obvyklého. Než začnete vařit, musíte si vybrat sladká jablka.

Žádná sterilizace

Při výrobě jablečného džemu můžete proces sterilizace obejít. Koneckonců, nechcete si zahrávat se sklenicemi, dělat si parní lázeň a dosáhnout téměř lékařské sterility. Pasterizace pomůže zajistit dlouhodobé skladování. Vařený džem se rozloží do sklenic, přikryje se víkem a vaří se v nádobě naplněné vodou. Proces pasterizace ničí mikroby a činí džem použitelný i bez sterilizace.

Z kyselých jablek

Kyslé a sladké odrůdy jablek se liší chutí. Někdo preferuje sladkost, jiný má rád kyselost. Pro takový případ jsou určeny receptury kyselých jablečných marmelád.Zpravidla jsou tužší a musí se vyvařit, aby změkly. Mají jednu důležitou výhodu – jsou nejvhodnější pro džem, protože mají želírující vlastnosti.

Úložiště

Hotový džem se nemusí posílat do polic ve sklepě nebo spíži. Můžete si je vychutnat v kteroukoli roční dobu. Pokud moučník není určen k dlouhodobému skladování, vloží se do lednice a sní se, kdykoli budete chtít. V tomto případě musíte zajistit, aby tekutina a drobky na pečení nespadly do nádoby do hmoty. Jinak se začne rychle kazit.

Doporučená