Brusinkový džem s hruškami: recept, jak vařit

Brusinka je považována za poměrně užitečnou rostlinu, která se často používá v lékařství. Jeho listy a zralé plody obsahují mnoho organických kyselin, vitamínů a dalších užitečných složek. Tato rostlina se však používá nejen k léčbě nemocí, ale také k výrobě džemu. Některé hospodyňky připravují brusinkový džem s hruškami.

Funkce vaření

Před vařením džemu se musíte seznámit s tím, jak vybrat kvalitní brusinky. K výrobě džemu se vybírají husté a zralé bobule bez viditelného poškození povrchu. Neměly by být příliš měkké ani přezrálé, protože takové ovoce udělá příliš řídký džem.

Před výběrem receptu na výrobu brusinkového džemu se také musíte seznámit se základními doporučeními pro přípravu takových bobulí:

Všechno ovoce pečlivě roztřídíme, omyjeme vodou a namočíme. Při kontrole věnujte pozornost povrchu bobulí, protože nahnilé brusinky nejsou vhodné na džem.
Utrhané rostliny nelze otrhat, protože obsahují užitečné složky. Mnoho hospodyněk s nimi raději vaří bobule.
Při výrobě jakýchkoli jídel z brusinek je kontraindikováno používat nádoby vyrobené z hliníku. Při kontaktu s takovým materiálem je brusinková šťáva naplněna toxickými látkami, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Džem je lepší vařit v nádobě z nerezové oceli. Ke skladování uvařeného džemu lze použít potravinářské plastové nádoby.

Pomocí výše uvedených doporučení pro přípravu a použití brusinek uvaříte vynikající džem.

Příprava ingrediencí

Hlavní ingrediencí jsou brusinky, a proto je nutné začít s přípravou právě této složky. Pro džem se vybírají malé a středně velké bobule, protože jsou považovány za chutnější.

Pokud jsou některé z nich trochu pomačkané, nevadí.

Hlavní je, že na jejich povrchu není žádný shnilý povlak, který ovlivňuje chuť ovoce.

Na džem se za nejlepší brusinky považují jejich vlastní bobule vypěstované v jejich letní chalupě. Od kupovaných se liší bohatší chutí a atraktivním vzhledem. Před použitím se bobule vytřídí, aby se zkažené zlikvidovaly, a opláchnou se vodou.Omyté rostliny se pak znovu zkontrolují, aby se zajistilo, že jsou bez písku nebo nečistot. K vytvoření džemu stačí nasbírat 2-3 kg bobulí, ze kterých se získá několik půllitrových sklenic džemu.

Po přípravě brusinek přejděte k hruškám. Doporučuje se vybrat zralé a elastické ovoce se silnou slupkou. Nazelenalé plody hrušek by se neměly přidávat do džemu, protože by byl bez chuti a bledý. Vybírejte pouze stejně zralé plody, aby se při vaření vařily ve stejnou dobu.

Všechny vybrané hrušky se omyjí vodou a oloupou. Neloupané ovoce by se nemělo přidávat do džemu, aby neměl hořkou pachuť.

Jak udělat hruškový džem s brusinkami

Po přípravě hlavních surovin byste se měli seznámit s receptem na výrobu brusinkového džemu s hruškovým ovocem.

Nejprve se ze všech sklizených hrušek odstraní jádřince a poté se nakrájí na malé kostičky.

Někteří je raději nekrájejí, ale drtí je v mixéru, aby byl džem tekutější. Nakrájené hrušky se vloží do hrnce a zasypou se kilogramem cukru.

Brusinky není nutné krájet, protože bobule jsou poměrně malé, a proto se často vaří celé. Všechny vařené bobule se nalijí do nádoby na hrušku, přikryjí se víkem a umístí na plynový sporák. Vaření džemu by nemělo trvat déle než 5-10 minut, aby přísady neztratily chuť. Pokud chcete, aby džem negeloval, je lepší přidat do nádoby trochu vody a směs povařit dalších 5 minut.

Hotový džem se rozdělí do sklenic a uloží se do lednice.

Jak dlouho tento džem vydrží

Trvanlivost jakéhokoli džemu závisí na podmínkách, ve kterých bude. Například v lednici ji lze uchovávat asi dva roky při teplotě 10 stupňů Celsia. Nedoporučuje se dávat do mrazáku, protože zkracuje trvanlivost na sedm měsíců.