Hruškový džem a jantarové plátky s citronem: recept s fotografií

Voňavá jantarová hrušková marmeláda s plátky citronu má skvělou chuť a je zdrojem užitečných látek. Konzumuje se jako samostatný dezert nebo se používá jako náplň do pečiva.

Specifika výroby jantarového džemu z hrušek s citronem na zimu

Chcete-li získat voňavý dezert, vybírejte zralé ovoce bez známek hniloby nebo poškození hmyzem. Hrušky mohou být libovolné velikosti a odrůdy. Plody jsou drcené nebo konzervované celé.

Do džemu můžete přidat další ovoce – jablko, citron nebo pomeranč. Stojí za zvážení, že nová složka ovlivňuje chuť. Takže citron přidaný do hruškového džemu zkyselí, ale nedovolí produktu dlouho cukrovat.

Doba vaření závisí na zralosti ovoce a je 1-1,5 hodiny.

Ingredience na recept

Při výrobě džemu z hrušek s citronem je třeba dodržet proporce ovoce. Pokud je ovoce dostatečně sladké, bude potřeba méně cukru.

Složení:

• hrušky - 2 kg;
• půl zralého citronu;
• cukr – 1–1,5 kg;
• voda – 200 ml.

Množství citronu lze zvýšit v závislosti na preferencích chuti. Do přípravku můžete přidat med a vanilkový cukr.

Příprava surovin

Plody pro sklizeň se vybírají středně velké, nezralé, husté. Odstraňte stonky, dobře omyjte. Tmavé skvrny a prohlubně jsou vyříznuty.

Hrušky, malé velikosti, lze vařit celé, ale obvykle se ovoce dělí na plátky nebo kostky. Slupka se z ovoce neodstraní.

Citrony se nakrájí na tenké plátky a odstraní se pecky. Kůra z ovoce je ponechána - dodá džemu jemnou citrusovou příchuť.

Příprava kontejnerů

Nádoby na skladování džemu z jantarových hrušek by neměly být poškozené, prasklé nebo odštípnuté. Nejčastěji používané sklenice stejné velikosti jsou čiré nebo světle zelené sklo. Předmyjte nádoby pomocí jedlé sody a několikrát opláchněte vodou.

Pro zajištění bezpečnosti produktu je nádoba sterilizována. Můžete to udělat pohodlným způsobem: horkou párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli. Délka procedury je 10-15 minut.

Víka musí také projít kvalitním zpracováním. Sterilizují se společně se sklenicemi v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.

Proces vaření

Metoda výroby hruškové marmelády s citronem není obtížná ani pro začínající hospodyňku.

Proces:

1. Ovoce je umyté, oloupané z větviček, listů.
2. Jádro je vyříznuto do hrušek, rozděleno na plátky, slupka se kvůli zachování tvaru neodstraňuje.
3. Citron se nakrájí na kroužky o šířce 2-3 mm, semena se odstraní.
4. Nasypte cukr do sm altované nádoby nebo pánve s nepřilnavým povlakem, zalijte vodou. Vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
5. Hrušky a nakrájený citron nasypte do horkého sirupu a nechte hodinu louhovat.
6. Poté, co ovoce dá šťávu, začne proces vaření. Směs pomalu vařte 2–3 hodiny.

Když se sirup stane průhledným, hustým a viskózním, získá jantarovou barvu, nádoba s hruškovým džemem se vyjme a zabalí do předem připravených nádob.

Jak a jak dlouho lze pamlsek skladovat?

Pokud byl hruškový džem umístěn do horkovzdušných sklenic a uzavřen sterilizovanými víčky, může být skladován při pokojové teplotě.

Pro prodloužení doby používání se doporučuje uchovávat produkt v chladné, tmavé a suché místnosti. Trvanlivost zimní konzervace sladkostí je 3 roky.

Během skladování je důležité sledovat barvu sirupu a stav víček. Pokud se při otevírání sklenice objeví na povrchu plíseň, bublinky nebo nepříjemný zápach, je taková marmeláda nevhodná ke konzumaci.

Pokud sirup zkrystalizoval, znamená to, že ovoce bylo sladké a do ovocné směsi nebylo přidáno „kyselost“. Situaci můžete napravit, když sklenici na několik hodin vložíte do horké vody.

Po otevření nádoby s hruškovým džemem se doporučuje produkt spotřebovat do 1-2 týdnů.

Doporučená