Rajčata s hořčicí na zimu: recepty na konzervování s fotografiemi krok za krokem

Mnoho hospodyněk se snaží zpestřit rodinný jídelníček, nejúspěšnějším způsobem jsou přípravy na zimu. Ideálním řešením by bylo udělat rajčata s hořčicí na zimu, na jejichž recepty byste se měli podívat, abyste si připravili tento originální předkrm, který ozdobí stůl a obohatí chuť různých pokrmů.

Tajemství solení rajčat s hořčicí na zimu

Je důležité dodržet pořadí receptů a znát nuance, které zlepší kvalitu slané svačiny:

1. Rajčata se dobře marinují, pokud jsou propíchnuta v oblasti stopky, a pokud jsou plody nakrájeny na plátky, nakládání získá charakteristickou barvu hořčice.
2. Gurmánské sladkokyselé tóny předkrmu doplní švestky.
3. Koření se nejlépe přidává podle chuti.
4. Nadměrné množství hřebíčku a vavřínu může zastínit chuť hlavní složky.
5. Bez vody je těžké si představit přípravu občerstvení, musí být čištěna nebo destilována.

Příprava kontejnerů

Před vařením je třeba připravit nádobu. Doporučuje se používat skleněné nádoby o objemu jeden nebo tři litry, které je třeba důkladně umýt a sterilizovat.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Chuť jakéhokoli obrobku přímo závisí na zvolených ingrediencích. Proto, aby rajčata s hořčicí byla chutná, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru produktů:

1. Zelenina by měla být pevná, pevná a nepoškozená.
2. Je žádoucí brát masité odrůdy kultury, jinak bude svačina vodnatá a nepříliš chutná.
3. Před vařením roztřiďte ovoce podle stupně zralosti, velikosti a odrůdy, poté omyjte a osušte.
4. Hořčici lze použít v prášku i v zrnech.
5. Koření používá vysoce kvalitní koření pouze v mleté formě. Sůl zvolte hrubé mletí a dejte si ocet podle své chuti.

Pokud vezmete v úvahu všechny momenty přípravné fáze, můžete získat obrobek vysoké kvality a vynikající chuti.

Nejlepší způsoby solení

Existuje mnoho variant solení, z nichž každá je charakteristická svou chutí a nutriční hodnotou. Proto se před zahájením výroby doporučuje seznámit se s navrhovanými recepty a vybrat si pro sebe nejvhodnější způsob vaření.

Solená rajčata se suchou hořčicí za studena

Receptem na toto jídlo doplní každá hospodyňka své kulinářské prasátko. Ostatně tyto jednoduché a přitom chutné svačiny si zaslouží titul oblíbenců zimních příprav.

Složení součásti:

• rajčata;
• 1,5 litru vody;
• 80 g cukru;
• 60g soli;
• 50g hořčičného prášku;
• pepř, bobkový list, kořen křenu, kopr.

Recept krok za krokem:

1. Naplňte sklenici zeleninou a střídejte ji s vybraným kořením.
2. Přidejte cukr, sůl, přidejte hořčici.
3. Nalijte obsah sklenice studenou převařenou vodou.
4. Protřepejte, aby se přísady rovnoměrně rozprostřely a uzavřete pod nylonovým víčkem.

Bez octa

Tento recept bez octa vám umožní připravit vynikající konzervované plody rajčat, protože hořčice je dobrý konzervant.

Struktura součásti:

• 1,5 kg rajčat;
• 0,5 ks jablka;
• 4 t. česnek;
• 1 kus luk;
• 3 koprové deštníky;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1,5 polévkové lžíce l. cukr;
• 1 polévková lžíce l. hořčičný prášek;
• pepper.

Jak udělat recept:

1. Omytá a oloupaná jablka a cibuli nakrájejte na plátky.
2. Zab alte rajčata do sklenice, střídavě s potravinami, jako je cibule, jablka, česnek, a dochuťte kořením.
3. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut stát.
4. Vypusťte obsah nádobí z tekutiny, do které přidejte sůl, oslaďte a provařte.
5. Posypte zeleninu hořčičným práškem a ihned naplňte horkou marinádou, korkem.

S česnekem a bylinkami „Olízni si prsty“

Tento chutný předkrm v hořčičné náplni zaujme svou všestranností. A díky svému vyváženému složení je oblíbený mezi zastánci zdravé stravy.

Součásti:

• 2 kg rajčat;
• 3 USD česnek;
• 3 ks bobkový list;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr;
• greens.

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Naplňte sklenici rajčaty, přidejte nasekaný česnek s bylinkami, bobkový list, hořčici.
2. Na marinádu vezměte vodu, kterou oslaďte, osolte a vařte 5 minut.
3. Nalijte obsah sklenice marinádou a zazátkujte a zab alte do přikrývky.

S francouzskou hořčicí

Tato zimní příprava poslouží jako originální solení, které udělá parádu na svátečním stole.

Složení součásti:

• 8 ks rajčata;
• 2 USD česnek;
• 20g cukru;
• 15g soli;
• 1 lžička francouzská hořčice;
• 1 litr vody;
• 10 ml octa;
• koriandr, bobkový list, kopr, pepř.

Recept zahrnuje procesy jako:

1. Omyjte rajčata, vložte do nádoby.
2. Přidejte česnek, hořčici, koření.
3. Zalijte vroucí vodou, kterou ihned opatrně nalijte do nádoby, přičemž všechny součásti by měly zůstat v nádobě.
4. Scezená tekutina je základem láku, je potřeba ji osolit, osladit a dochutit octem.
5. Naplňte nádobu marinádou. Po sešití vychlaďte a odešlete do skladu.

S listy křenu, třešní, rybízu

Použití koření je vždy vítáno, protože dodává pokrmu sofistikovanost, která se obvykle vyskytuje u jídel v restauracích.

Složení receptu:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 lžička hořčice (prášek);
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• kopr, listy rybízu, třešně, křen.

Jak udělat svačinu:

1. Dno sklenice ozdobte vrstvou křenu, kopru.
2. Naplňte misky rajčaty napíchanými na stopce smíchanými s česnekem a listy bobulí.
3. Pro solení přidejte do obsahu cukr, hořčici, sůl a poté zalijte vychladlou převařenou vodou, octem.
4. Ucpěte pomocí víka, nejlépe nylonového.

S mrkví

Zajímavá svačina na zimu rozhodně zapadne do scénáře každé dovolené a potěší všechny domácnosti. Chcete-li to provést, vezměte:

• 10 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 2 cíl. česnek;
• 0,5 kg soli;
• 8 litrů vody;
• 3–4 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek;
• koření.

Jak připravit konzervaci:

1. Ovoce rajčat omyjte a nechte stonky. Oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. Do sklenice na dno dejte polovinu porce česneku, koření a navrch rozdělte rajčata, střídavě s mrkví a zbývajícím česnekem, dokud se misky nenaplní. Přidejte hořčičný prášek. Vršek ozdobte zelení.
3. Naberte vodu a smícháním se solí vylijte obsah nádoby. Zorganizujte útlak a pošlete do chladu.

Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako jsou sudy

Tato konzerva doplní mnoho kulinářských mistrovských děl nebo poslouží jako samostatný pokrm jako předkrm během dovolené nebo rodinné večeře.

Složení:

• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek;
• 3 USD česnek;
• koření.

Recept na výrobu:

1. Do nádoby dejte česnek a koření a navrch namáčkněte zeleninu.
2. Vezměte studenou vodu, osolte ji, přidejte cukr, hořčičný prášek a výslednou kompozici nalijte do nádoby. Zakryjte hrdlo misky gázou.
3. Po 7 dnech vyjměte vytvořenou formu a pevně ji uzavřete víkem, nejlépe nylonovým.

S cherry rajčaty

Recept na toto domácí solení na zimu vám umožní nestarat se o to, co naservírovat na stůl v případě nečekaných hostů. Pokud máte alespoň jednu sklenici, stačí ji otevřít a rychle připravit přílohu. Chcete-li to provést, vezměte:

• 2 kg cherry rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. hořčice;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce l. sůl;
• koření volitelné.

Recept krok za krokem:

1. Po vložení zeleniny a koření na dno naplňte sklenici hlavní ingrediencí.
2. Vezmeme vodu, osolíme, přidáme hořčici a vše spojíme, až nálev zesvětlí, nalijeme do zeleniny.
3. Nechte 4 dny, poté korkujte pomocí nylonové čepice.

S dijonskou hořčicí

Předkrm podle tohoto receptu bude hitem svátečního stolu, protože je šťavnatý, voňavý a vyznačuje se pikantností, která nenechá nikoho lhostejným.

Připravte se na to:

• 8 ks rajčata;
• 2 USD česnek;
• 2 ks bobkový list;
• 1 lžička semena dijonské hořčice;
• 1 litr vody;
• 0,5 polévkové lžíce cukr;
• 0,5 polévkové lžíce sůl;
• 0,5 polévkové lžíce ocet;
• koření, bylinky.

Jak solit podle receptu:

1. Naplňte sklenici, střídejte koření, bylinky, hořčičná semínka, rajčata.
2. Udělejte lák z vody, přidejte cukr, dochuťte solí a octem. Vše promíchejte a nalijte k obsahu v bance.
3. Ucpávka s nylonovou čepicí.

S bazalkou a hřebíčkem

Pro zpestření jídelníčku se doporučuje vyzkoušet recept s kořením, jako je bazalka a hořčice, které dodají pokrmu originalitu.

K tomu budete potřebovat:

• 2,5 kg rajčat;
• 1,5 litru vody;
• 5 ks hřebíček;
• 4 větve bazalky;
• 4 ks bobkový list;
• 1,5 polévkové lžíce l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• koření.

Jak vytvořit mezeru:

1. Ovoce rajčat s kořením vložte do sklenice.
2. Do vroucí vody přidejte bobkový list, osolte, oslaďte. Do vychladlé marinády přidejte hořčici a promíchejte. Když je náplň světlá, nalijte na zeleninu.
3. Můžete ucpat jak nylonovým, tak kovovým víkem.

Sudová rajčata s hořčicí

Pokud vás nudí monotónní jídla, měli byste ohodnotit zajímavý recept, který můžete na zimu zavřít a vychutnat si léčivou zeleninu i v chladném období. Konzervování zabere minimální množství času.

Složení ingrediencí:

• 2 kg rajčat;
• 60g soli;
• 20g hořčičného prášku;
• česnek, koření.

Výrobní metoda:

1. Dokončete dno sterilizované sklenice všemi přísadami kromě rajčat a soli.
2. Omytá zelenina je na několika místech propíchnuta párátkem a odeslána do sklenice.
3. Sůl zředěná v převařené, vychlazené vodě. Naplňte nádobu výsledným solným roztokem, přikryjte ji gázou.
4. Ponechte sklenici 14 dní a umístěte ji do chladu. Po uplynutí stanovené doby zazátkujte nylonovým víkem a dejte na 2 týdny do chladničky.

Pikantní solená rajčata s hořčicí

Světlý předkrm ozdobí sváteční stůl svým originálním vzhledem a navíc každého překvapí jedinečností své chuti a vůně.

Seznam produktů:

• 2 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 1,5 polévkové lžíce l. sůl;
• 1,5 polévkové lžíce l. cukr;
• 0,5 polévkové lžíce l. hořčičné semínko;
• 0,5 polévkové lžíce l. anýz;
• 0,5 polévkové lžíce l. kmín;
• 0,5 lžičky skořicový prášek;
• 2 ks bobkový list;
• 3 USD česnek;
• koření.

Jak správně nakládat:

1. Vložte česnek, koření do sklenice, doplňte je bobkovým listem, bylinkami. Navrch zab alte zeleninu.
2. Vezměte vroucí vodu a přidejte do ní sůl, cukr, když se ochladí, nalijte do sklenice. Západ slunce je připraven.

Se zelenými rajčaty

Lahodný předkrm na zimu s nádechem pikantnosti překvapí celou rodinu a přátele a také udělá dobrý dojem na hosty.

Připravte se na to:

• 2 kg zelených rajčat;
• 25g hořčičného prášku;
• 100 g cukru;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Doplňte dno nádoby kořením.
2. Česnek nakrájejte na plátky a vložte do vpichů vyrobených v rajčatech, kde je připevněna stopka, v množství 2-3 kusů.
3. Zeleninu namáčkněte na koření a zalijte vychladlou převařenou vodou.
4. Přidejte hořčici.
5. Přetáhněte gázu přes hrdlo nádoby a odložte ji na 15 dní stranou do místnosti s pokojovou teplotou.
6. Zavřete víko a dejte na 20 dní do chladničky.

Solená rajčata s hořčicí

Moderní zaneprázdněné ženy tuto zimní zásobu upřednostňují, protože zpestří nabídku a její příprava je snadná a nenáročná.

Sada komponentů:

• 6 kg rajčat;
• 0,5 kg celeru;
• 2 ks česnek;
• 30 hor pepř;
• 4 litry vody;
• 250 g soli;
• 500 g cukru;
• 200 g hořčičného prášku.

Recept krok za krokem:

1. Sleď nasekejte, česnek ve formě brček, které se vkládají do řezů u stonků zeleniny.
2. Na dno sklenice dejte koření, navrch namáčkněte zeleninu.
3. Připravte lák tak, že vezmete vodu, cukr, sůl a směs dobře povaříte.
4. Naplňte sklenice marinádou vychlazenou na 50 stupňů, přidejte hořčici a uzavřete víčky, nejlépe nylonovými, a dejte do chladu. Shrňte po 5 dnech.

Základní pravidla úložiště

Výroba rajčat s hořčicí na zimu je jen polovina úspěchu. Je důležité vytvořit optimální podmínky pro uchování občerstvení, protože na tom závisí jeho kvalita při otevření v zimě. Skladujte ne déle než 1 rok, umístěte na tmavém a chladném místě. Může to být spíž, sklep, spodní police chladničky.

Doporučená