Okurky na zimu s aspirinem: recepty na nakládání ve sklenicích s fotkami a videi

Čerstvá sklizeň již byla sklizena, ale nudí se obvyklé recepty na solení? Problém výběru původního polotovaru je v tom, že po dlouhou dobu se shromáždilo mnoho různých možností. Některé z nich neospravedlňují naděje na získání lahodného pokrmu. V prezentovaném materiálu najdete odpověď na otázku: jak nakládat okurky na zimu pomocí aspirinu? Na základě toho se můžete rozhodnout pro recept na budoucí sklizeň.

Proč přidávat aspirin. Pro a proti

Aspirin se kvůli lepší konzervaci přidává do nálevů. Aktivně se například používá pro kysané zelí.

Výhody této metody:

• doba trvanlivosti se prodlužuje díky dezinfekčním vlastnostem kyseliny acetylsalicylové, sklenice se nezakalí a neputují;
• okurky jsou křupavé, elastické, se zvláštní chutí, vůní;
• S delší trvanlivostí je zelenina chutnější.

Konzervace pomocí aspirinu má také nevýhody. Hlavním argumentem proti jeho užívání je jeho zařazení mezi drogy, které mnozí považují za nepřijatelné při přípravě jedlých pokrmů. Může za to účinná látka, která ředí krev a snižuje tělesnou teplotu. O tom, zda je tento recept vhodný nebo ne, se rozhoduje individuálně.

Zachovat proporce

Příprava okurek pomocí kyseliny acetylsalicylové se provádí různými metodami: solením, nakládáním, se sterilizací nebo bez sterilizace, za tepla nebo za studena. Všechny vyžadují implementaci obecných pravidel, díky kterým jsou okurky šťavnaté a jemné:

1. Čerstvě sklizené plody by měly být před sklizní uchovávány ve studené vodě. To jim dá zvláštní pocit.
2. Tablety aspirinu je nutné nejprve rozdrtit na prášek.
3. Při horkém solení by měla být nádoba rychle zazátkována, převrácena a zahřátá.

Nyní pojďme zjistit, kolik ingrediencí je potřeba ke konzervaci v třílitrové nádobě.

• okurky – 2,5–2,8 kilogramů;
• rybíz, třešňové listy - 5 kusů každý;
• aspirin – 2 tablety;
• voda – 3 litry;
• listy křenu - 3 kusy nebo kořen - 1 kus;
• zrnka pepře - 5 kusů;
• granulovaný cukr, sůl – každá 5-7 lžic;
• koprové deštníky, stonky - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

Pokud chcete, můžete přidat další prvky: rajčata, cuketu, papriku, cibuli, různá koření, koření, bylinky.

Základní recepty

Z celé řady možností vaření byly vybrány ty nejjednodušší, které zvládne uvařit každá hospodyňka. Zjednodušení ale nepovede ke zhoršení chuti, naopak, okurky budou pikantní, voňavé a velmi chutné.

Marinované okurky s kyselinou citronovou na zimu

Jedná se o jakousi alternativu přípravků s použitím octa. K hlavním ingrediencím je třeba přidat 2 polévkové lžíce citronového prášku, 2 bobkové listy, změnit poměr podle objemu vybraných pokrmů. Recept:

• zakryjte dno nádoby zelí, přidejte nové koření, bobkový list, plátky česneku;
• nahoře ponořte malé okurky;

• nasypte cukr, sůl, kyselinu, prášek aspirinu;
• naplňte nádobu vroucí vodou, rychle korkujte;
• lehce protřepejte sklenicemi, aby se rozpustily uvolněné složky;
• dejte na teplé místo hlavou dolů, přikryjte dekou nebo přehozem.

Solená zelenina vás potěší zvonivým křupáním, šťavnatostí. Lze je skladovat celou zimu.

Recept pod nylonovým víčkem

Okurky podle tohoto receptu budou jako ze sudu. Budou mít umírněnou, lehce nakyslou chuť. K realizaci receptu budete potřebovat nylonové víčka. Ingredience na 3litrovou sklenici:

• nezralé okurky ze zahrady - 2,5 kilogramu;
• sůl – 50 gramů;
• aspirin - 2 kusy;
• voda – 2,5 litru;
• koprové deštníky - 3 kusy;
• vavřín - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

Recept krok za krokem:

• myjte, dezinfikujte nádoby a víčka;
• ovoce okurky omyjte, česnek oloupejte, kopr opláchněte;
• namočte okurky, aby byly křupavé;
• připravte solanku - nasypte sůl do studené vody, počkejte na rozpuštění;
• zakryjte dno sklenice koprem, přidejte plátky česneku;

• okurky pevně položte, přidejte prášek kyseliny acetylsalicylové;
• připravený fyziologický roztok nalijte až po okraj, přikryjte víčkem a dejte na tmavé místo;
• po 2 dnech vylijte lák, opláchněte obsah, navrch dejte další bylinky a bobkové listy, přidejte čistou vodu;
• korkové sklenice s nylonovým víčkem, předem ponořené na několik minut do vroucí vody;
• zkontrolujte těsnost uzávěru několikanásobným otočením obrobku a umístěte jej na zastíněné místo.

Pro chuť můžete přidat další zeleninu: dubové listy, třešně, křen, rybíz. Dodají zelenině hutnější a pružnější texturu.

Okurky v litrových sklenicích s mátou

Na nakládání se lépe hodí okurky a litrové nádoby. Vaření krok za krokem:

• připravte všechny ingredience;
• na dno dezinfikovaných litrů dejte petržel, snítky celeru, listy rybízu, mátu, nasekaný česnek, nastrouhaný kořen křenu;
• navrch dejte okurky s poupaty kopru;

• přidejte vroucí vodu, přikryjte víčky, počkejte 10 minut;
• odstraňte tekutinu, přidejte více vařící vody, udělejte to dvakrát;
• do poslední porce převařené vody nasypte sůl a krupicový cukr, držte na ohni asi 5 minut;
• přidejte každou tabletu aspirinu, připravený solný roztok do prázdných sklenic, srolujte;
• otočte litry, přikryjte utěrkou.

Ozdobný recept představuje novou, kořeněnou mátovou příchuť, svěží příchuť.

Recept bez octa

Solení okurek s aspirinem a bez octa je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů konzervace. Ingredience jsou prezentovány v klasické sadě, ale pokud chcete, můžete přidat vlastní koření a přísady.

Recept krok za krokem:

• na dno misky dejte listy křenu, rybíz, třešně, květenství kopru, nasekané stroužky česneku, prášek aspirinu;
• skládejte pevně okurky v další vrstvě;
• připravte fyziologický roztok - přidejte sůl do vroucí vody, míchejte, dokud se nerozpustí;
• naplňte obsah plechovek výslednou směsí, korkem.

Pokud chcete mít hotové jídlo rychleji, přikryjte nádoby přikrývkou, nechte vychladnout a teprve potom je dejte na chladné místo.

Okurky marinované s aspirinem a octem

Nakládání okurek na zimu pomocí aspirinu a kousnutí je skvělý způsob, jak získat úžasnou svačinu. Kombinace těchto dvou složek zabrání zakalení a explozi plechovek. Další přísady: celá hlava česneku, stroužky. Příprava:

• připravte ingredience – omyjte zelí, okurky;
• na dno sklenice vložte listy křenu, zeleninu, koprové deštníky;
• přidejte vroucí vodu, přikryjte pokličkou;
• sceďte po 10 minutách do hrnce, přiveďte k varu, znovu přidejte do sklenic, opakujte dvakrát;

• do obsahu přidejte stroužky, nasekaný česnek, kuličky pepře, krupicový cukr, sůl, drcenou kyselinu acetylsalicylovou;
• nalijte ocet do hrnce s vodou z plechovek, přiveďte k varu, naplňte nádoby, srolujte;
• položte je dnem vzhůru a počkejte, až vychladnou.

Chuť okurek vás překvapí kořenitými tóny, zvučným křupáním a hustou texturou.

Žádná sterilizace

Pokud sbíráte čerstvé okurky a zeleninu z vlastní zahrady, stačí je umýt. Připravte nádoby a víka dekontaminací párou. Dále postupujte podle receptu:

• nasypte prášek aspirinu do sklenice;
• dejte křenové listy a ovocné stromy na dno;
• naplňte až polovinu nádoby okurkami;
• přidat sůl, krystalový cukr, pepř;
• nahlásit okurky až po okraj, poslat deštníkový kopr;
• uvařte vodu v hrnci, naběračkou ji natáhněte, nalijte do sklenic, zazátkujte.

Takové okurky můžete použít za měsíc a půl. Během této doby budou dobře marinovat.

Okurky s hořčicí

Chcete-li získat lahodnou zeleninu s pikantní příchutí, použijte navíc hořčičný prášek, červenou papriku, slunečnicový olej. Okurky je lepší brát velké. Recept krok za krokem:

• ovoce okurky omyjte, odstraňte špičky, nakrájejte na 4 kolečka a vložte je do misky;
• melte bylinky, česnek, přidejte k zelenině;
• odešlete všechny volně ložené komponenty, rostlinný olej do nich, promíchejte, zakryjte, nechte 3 hodiny;

• přeneste výslednou směs do sklenic, odešlete tabletu aspirinu, přikryjte sterilizovanými víčky;
• vložte nádobu do pánve, vařte;
• opatrně vyjměte plechovky, srolujte je, položte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Hotový předkrm bude mít pikantní chuť, ideální pro zimní hody.

Křupavé konzervované okurky

Křupavou texturu okurek lze získat předmáčením. Poté můžete přejít přímo ke konzervování:

• pokryjte dno umytých a sterilizovaných sklenic plátky česneku, bylinkami (větvičky rybízu, třešňové listy, křen, kopr), kuličkami pepře;
• umístíme pevně okurky, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou;
• vypusťte vodu, znovu přidejte vařící vodu na 15 minut;

• přeneste tekutinu do hrnce, přidejte krystalový cukr a sůl, povařte;
• do obsahu dejte tabletu aspirinu, zbylou zeleninu, nalijte marinádu, rychle srolujte;
• Otočte sklenice a udržujte je v teple, dokud nevychladnou.

Použitím aspirinu budou okurky super křupavé a nebude potřeba přidávat ocet.

Za studena nakládané okurky

Toto nakládání dodá zelenině chuť sudových okurek a hustou texturu. Vaření krok za krokem:

• připravte okurky a dejte je na dno nádoby, navrch dejte zelí a bobkový list;
• nasypte sůl, drcenou kyselinu acetylsalicylovou, zalijte ledovou vodou;
• přikryjte nádobu nylonovými víčky a dejte do chladu.

Důležitý bod – používejte pouze čištěnou vodu, například studniční.

Jak správně uchovávat konzervaci

Potraviny v konzervách by měly být skladovány při pokojové teplotě nebo nižší. Sklenice by se neměly nechávat v chladu. Nízké teploty způsobí bombardování, zhoršení textury a chuti okurek.

Místo uložení si zvolíte sami s ohledem na teplotní podmínky. Nejlepší místa by byla: sklep, sklep, garáž. V bytě si stačí najít odlehlé zastíněné místo, zařiďte si například malou spíž pod parapet v kuchyni.

Doporučená