Švestková povidla s pomerančem: recept na zimu s fotkami a videi

Švestková povidla byla dlouho překvapením – mnoho hospodyněk si touto pochoutkou do budoucna plní zásoby ve sklepních regálech. Nedávno začali lahodný dezert doplňovat o ne úplně známé suroviny, jednou z nich jsou citrusy. Výroba džemu ze švestek s pomeranči zabere velmi málo času, takže si s tímto procesem poradí i začínající hospodyňka.

Základní technologické principy výroby džemu ze švestek s pomeranči

Dodržování základních technologických zásad a přísné dodržování receptury vám umožní připravit džem, ve kterém lákavě plavou plátky švestek a částečky citrusů. Neopatrný přístup k pravidlům a nesprávné vaření promění dezert v obyčejný džem.

Správná příprava džemu zahrnuje vaření na mírném ohni, bez hlučného vření. Nezapomeňte pravidelně míchat a odstraňovat pěnu.

Příprava hlavních surovin

Příprava ingrediencí na dezert je snadná. Plody švestek opláchneme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na 4-6 částeček. Pokud je ovoce malé, doporučuje se ponechat půlky.

Citrusy vyžadují složitější přípravu. Prvním krokem je odstranění žluté kůry (osušit ji, použít při přípravě dezertů). Následuje odstranění bílých vrstev – ty zkazí chuť dobrot. Připravené citrusy je nutné nakrájet na malé kousky.

Švestková povidla s pomerančem a medem

Pokud je možné použít včelí produkt, doporučuje se připravit konzervaci s medem.

Vaření:

1. Připravené kousky švestek (1 kg) smíchejte s přírodním medem (400 g).
2. Hmotu pošlete na oheň, po uvaření přidejte nakrájené citrusy (100 g).
3. Za míchání vařte půl hodiny po varu.

Nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete, otočte víkem dolů a teple zab alte.

Švestková povidla s pomerančem v troubě

Recept na vaření dobrot v troubě je v mnoha rodinách považován za tradiční.

Vaření:

1. Smíchejte kousky ovoce a plátky citrusů (po 500 g).
2. Hmotu posypte cukrem (800 g).
3. Vložte nádobu do trouby.
4. Vařte při nízké teplotě (150 stupňů) dvě hodiny.

Okamžitě vložte do sklenic, uzavřete. Chlazení - pod teplou dekou není nutné se převracet.

Švestková marmeláda s pomerančem a citronem

Doplňte švestkovo-pomerančovou chuť o kyselé citrusy, které přinesou svou vlastní aromatickou notu.

Vaření:

1. Smíchejte kousky pomerančů (400g) a švestek (800g).
2. Nasypte cukr (1200 g) do nádoby s hlavními přísadami.
3. Hmotu dejte na oheň, po uvaření snižte bod varu, vařte 40 minut.
4. 3–5 minut před odstraněním džemu ze sporáku vymačkejte šťávu z 5 plátků velkého citronu přímo do směsi.

Zab alte do čistých nádob, srolujte, obraťte a izolujte, aby pomalu vychladla.

Švestková marmeláda s pomerančovým džusem a kůrou

K vaření není nutné používat citrusové částice - šťáva a kůra neméně efektivně změní chuť a vůni pochoutky.

Vaření:

1. Připravte sirup na bázi citrusové šťávy, kůry a cukru. K tomu smíchejte 400 ml šťávy, 1 kg cukru, kůru zbavenou 2 citrusových plodů, přiveďte k varu.
2. Zalijte kousky ovoce (1 kg) vroucí sladkou tekutinou.
3. Půl hodiny vařte bez hlučného varu.

Pošlete dezert do sklenic, zavíčkujte. Není nutné obracet k vychladnutí - doporučuje se ihned uskladnit.

Švestková marmeláda s pomerančem a skořicí

Skořice vnese do švestkové pochoutky svůj jedinečný nádech. Doporučuje se použít tyčinku koření - prášek nemá tak výrazné aroma.

Vaření:

1. Vařte cukrový sirup (1 kg sladké přísady, 100 ml vody).
2. Švestky (700g) a plátky pomeranče (150g) zalijte vroucí tekutinou.
3. Vařte 20 minut, přidejte tyčinku skořice a vařte další čtvrt hodiny.
4. Vyjměte tyčinku, vařte 5 minut.

Zab alte a utěsněte, ochlaďte otočením víka dolů.

Švestková povidla s pomerančem na zimu bez vaření

Pokud nemáte čas uvařit švestkovou dobrotu, obejdete se bez tohoto procesu. Bez tepelné úpravy se samozřejmě vůbec neobejdete, jinak získáte ovocný salát, jehož trvanlivost je jen pár dní, ale k tomu se doporučuje použít ne rendlík, ale pomalý hrnec, který výrazně zjednodušit vaření.

Vaření:

1. Připravené švestky (800 g) smíchané s plátky citrusů (200 g).
2. Hmotu dejte do mísy multivarku, zasypte cukrem (1100 g).
3. Zapněte režim „hašení“, vařte hodinu.

Posílejte dobroty do sklenic, srolujte. Ihned odeslat do chladného úložiště.

Švestková povidla s rozinkami a pomerančem

Doporučuje se používat přípravek z rozinek, ovoce a citrusů jako náplň do pečiva nebo jen tak s chlebem.

Vaření:

1. Rozinky opláchněte, zalijte čtvrt hodiny vařící vodou a osušte ubrouskem.
2. Smíchejte rozinky (200g), kousky švestek (750g), kousky citrusů (150g).
3. Švestková hmota smíchaná s cukrem (800 g), nechat vařit.
4. Bez bublání vařte 35 minut.

Rozložte do skleněných nádob, srolujte, otočte pomalu vychladnout a zab alte do přikrývky.

Skladování džemu

Existuje jeden způsob, jak se vyhnout znehodnocení švestkových polotovarů citrusy – skladování v chladu. Pro tyto účely se doporučuje použít sklep nebo suterén. Pokud je málo konzervace, odešlete sklenice do chladničky.

Bez ohledu na podmínky skladování by měl být stav uchování pravidelně kontrolován. Pokud zaznamenáte známky znehodnocení, nalijte obrobek do hrnce a vařte asi čtvrt hodiny.

Nedoporučujeme skladovat takovou konzervaci - po vychladnutí použít k pečení nebo ihned podávat.

Švestková povidla s kousky voňavých citrusů, které se v nich vznášejí, jsou skutečným kulinářským mistrovským dílem. Tato pochoutka vám dokonale připomene teplé léto v mrazivých dnech a umožní celé rodině užít si příjemné vzpomínky.

Doporučená