Jak doma skladovat loupané vlašské ořechy: pravidla a podmínky

Od pradávna se ořech nazývá "strom života", protože jeho plody dokážou utišit hlad, obnovit sílu a dokonce člověka vyléčit. Když budete jíst hrst ořechů denně, můžete nasytit tělo vitamíny, organickými kyselinami, minerály, vlákninou, éterickými oleji a nenasycenými tuky. Je však důležité nejen vědět, jak ovoce sklízet, ale také jak doma skladovat vyloupané nebo vyloupané vlašské ořechy.

Které vlašské ořechy jsou vhodné pro skladování

Při výběru ořechů vhodných ke skladování byste měli především vzít v úvahu načasování sklizně ovoce:

1. Předčasný opad ořechů naznačuje, že stromu chybí živiny pro dozrávání nebo přítomnost škůdců.
2. Ovoce, které opadlo v důsledku silného větru, je vhodné pouze ke konzumaci v následujících dnech.
3. Mladé ořechy při následném skladování ztratí vlhkost, kterou jsou jádra nasycena, a promění se v plody se suchým jádrem bez chuti.
4. Pro skladování je třeba vybrat pouze ty ořechy, které samy opadly v období silné „lysosti“ stromu.

Plody vlašských ořechů se sklízejí od třetí dekády srpna do konce září.

Jak vybrat ořech

Výběr správných vzorků pro obrobek je velmi snadný, pokud zvážíte:

1. Vhodné pro zimní uskladnění ořechů stejné velikosti, bez nečistot a tmavé slupky, což naznačuje loňskou sklizeň.
2. Skořápka by neměla mít odštěpky ani praskliny. Jinak se ořechy rychle zkazí nebo zplesniví.
3. Před nákupem je vhodné otevřít několik ořechů a zkontrolovat čerstvost jader. Hořká, tmavá jadérka se specifickým žluklým zápachem nejsou vhodná pro následnou sklizeň. Chuť fazolí by měla být sladká a příjemná.
4. Předtím si v rukou protřepejte pár ořechů. Čerstvé ořechy nevydávají zvuk jadérek, což naznačuje, že jádra jsou již přesušená nebo že plody byly skladovány při zvýšených teplotách.
5. Ovoce vhodné ke skladování by zároveň nemělo být příliš světlé. Takové ořechy jsou často uvnitř prázdné.

Vhodné pro dlouhodobé skladování a vlašské ořechy jsou již bez skořápky. Kromě toho je možné výrazně zkrátit dobu loupání surovin, zkontrolovat všechna jadérka na přítomnost shnilých, zkažených nebo pomalých vzorků.

Při nákupu takových zrn byste měli zvážit:

1. Všechna jadérka musí mít stejnou barvu. Koneckonců, pouze v tomto případě si můžete být jisti: všechny plody jednoho roku a nejsou smíchány s předchozí sklizní.
2. Nevolte mletá jádra, protože takto prodejci schovávají zkažené suroviny.
3. Nekupujte suroviny na ulicích, poblíž dopravních vidlic, protože jádra pohlcují prach, špínu a nečistoty ze silnic.
4. Produkt určitě ochutnejte. Charakteristická hořkost a nepříjemné aroma okamžitě ukazují na nekvalitní produkt.

Jak připravit ořechy ke sklizni

Pokud byly ořechy sbírány za vlhkého počasí, musí se sušit v dobře větraných prostorách. Poté uvolněte ovoce ze skořápky a pošlete do trouby po dobu 60 minut, aby se opékala. Tímto způsobem je snadné chránit plodinu před moly a jinými škůdci.

Nejlepší volba pro domácí úložiště

Při výběru možností pro skladování ovoce doma by se mělo vycházet z faktoru, zda budou ořechy skladovány celé nebo v oddělených jadércích. Existují dva způsoby, jak uložit užitečný produkt na dlouhou dobu.

Funkce skladování vlašských ořechů ve skořápce

Ve skořápce mohou být plody skladovány po dlouhou dobu, pokud jsou připraveny nebo zakoupeny ořechy dobré kvality. Chcete-li produkt uchovat po dlouhou dobu, musíte zvážit několik jednoduchých funkcí úložiště:

1. Před sklizní na zimu je nutné suroviny roztřídit a usušit přirozeně nebo v sušárně při nejnižší teplotě.

Sušené ořechy rozházené na látce nebo papíru na podlaze. Plody tedy vyschnou za 5-6 dní. V tomto případě je třeba ořechy pravidelně míchat. Sušení můžete urychlit vložením ovoce do trouby při teplotě 40-50 stupňů a ponecháním v této poloze po dobu 1 hodiny.

2. Připravené ořechy uložte do skleněných nebo kovových misek a nádoby pevně uzavřete víčky. Tímto způsobem je snadné uchovat úrodu po dobu až šesti měsíců.
3. Pokud budou ořechy v nejbližší době (2-6 měsíců) použity, stačí sušené ovoce zabalit do látkových sáčků.
4. Neskladujte na balkoně přířezy kvůli vysoké vlhkosti v místnosti.
5. Je kontraindikováno pro produkt a skladování při vysokých teplotách, jinak jadérka úplně vyschnou.

Pokud se na podzim zásobíte ořechy, můžete na celý rok zapomenout na problémy kardiovaskulárního systému, kosterního systému, gastrointestinálního traktu a snížit riziko nádorů.

Loupaná jadérka

Můžete také skladovat jádra ořechů při dodržení řady podmínek:

1. Nalomte připravené ořechy.
2. Vytřiďte jádra a sušte v troubě na plechu pokrytém pergamenem.

Při kalcinaci nukleolů nedovolte uvolnění oleje, jinak bude produkt hořký. Stejným způsobem můžete chránit suroviny před následným rozkladem.

3. Ochlaďte zrna. Sklizeň zab alte do skleněných nebo plechových nádob, pevně uzavřete víčky.
4. Přířezy neskladujte při pokojové teplotě po dobu nejvýše 14 dnů.

Podmínky pro dlouhodobé uchování

Trvanlivost pamlsků z loupaných ořechů můžete prodloužit dodržováním podmínek dlouhodobého skladování:

1. V bytě skladujte zrna na tmavém, chladném a suchém místě, zabalená v čistých skleněných nádobách.
2. Připravená a sušená nukleoli vložte do skleněné mísy, uzavřete víčky a vložte do chladničky na spodní polici.
3. Zab alte sklizeň do plastových sáčků, pevně uzavřete a přeneste do mrazáku.

Abyste ořechy uchovali ve skořápce po dlouhou dobu, potřebujete:

1. Zap alte suroviny a vložte je do skleněných nádob, dřevěných krabic, látkových sáčků.
2. Přířezy umístěte doma do místností s nízkou vlhkostí a nízkou teplotou. Příliš mnoho vlhkosti způsobí hnilobu ovoce. A teploty nad 21 stupňů povedou ke žluknutí produktu.
3. Ovoce skladujte v pokojových podmínkách bez náhlých změn teploty. Nedávejte ovoce do blízkosti "voňavé" zeleniny a ovoce, jinak pohltí pachy třetích stran.

Aby ořechy vydržely po dlouhou dobu, je místnost fumigována sírou. Tímto způsobem můžete také chránit produkt před plísní a dát skořápce světlý odstín.

Při dodržení výše uvedených podmínek můžete uchovat zdravé ovoce po dobu 6–12 měsíců.

Tara na sušení

Při hledání nádob na skladování ořechů musíte vzít v úvahu následující:

• nádrž musí být suchá, čistá, bez poškození a zápachu;
• přířezy je lepší balit do skleněných nebo hliněných nádob. Nádobu volně zakryjte víkem;
• neloupané ořechy se dobře uchovávají v jednoduchých kartonových nebo dřevěných krabicích;
• neuchovávejte suroviny v plastových sáčcích, protože materiál nepropouští vzduch a podporuje rozvoj patogenní mikroflóry, plísní;
• nádoba s vyloupanými ořechy musí být pevně uzavřena víčky;
• plastové nádoby nebo sáčky na zip jsou vhodné pro zmrazení produktu.

Výběrem správné nádoby pro skladování můžete výrazně prodloužit trvanlivost produktu.

Teplota a vlhkost

Při skladování surovin je důležité dodržovat příznivé podmínky. Průměrná skladovací teplota produktu se může pohybovat od -5 do +10 stupňů. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%. Je také nutné chránit výrobek před přímým slunečním zářením.

Data vypršení platnosti

Kolik měsíců nebo let skladovat ořechy závisí na řadě faktorů, například na dodržování podmínek sklizně, volbě skladovacího prostoru, nádoby, teplotě a vlhkosti v místnosti. štípané

Rozdělené polotovary jsou uloženy:

• jádro si můžete ponechat až 21 dní za předpokladu, že polotovary jsou zabaleny v uzavřených nádobách ze skla nebo cínu v tmavé a suché místnosti;
• až 6 měsíců – v chladničce, na boční nebo spodní poličce;
• 1 rok – v mrazicím oddílu, rozsypání zrnek do sáčků na zip, plastových kelímků s víčkem.

Neloupaný

Trvanlivost nerafinovaného produktu je 12 měsíců.

Způsoby, jak prodloužit trvanlivost

Není snadné skladovat velké množství ořechů na dlouhou dobu. Plodina se rychle stane bezcennou, pokud nebudou vytvořeny příznivé podmínky pro ochranu.

I při dodržování teplotního režimu a neustálé kontrole stavu surovin je však velmi obtížné uchovat plody po celý rok. V tomto případě je lepší použít alternativní způsoby skladování zdravé pochoutky uvedené níže.

Mohu smažit

Osmažením nukleolů na pánvi snadno prodloužíte trvanlivost produktu.Přířezy přitom můžete smažit jak v mikrovlnce, tak v troubě. Po usmažení je třeba suroviny vychladit a vložit do uzavřených sklenic nebo látkových sáčků. Výrobek skladujte v suché a chladné místnosti. Jednou za měsíc zkontrolujte jádra, zda nemají plíseň a znovu osušte.

Pro dlouhodobé uchování produktu si můžete z jadérek vyrobit jednoduchý přípravek s přídavkem medu. K tomu kombinujte med a ořechy v poměru 1: 2. Výslednou hmotu nechte několik dní na tmavém místě a přeneste do chladničky. Skladujte takový produkt po dobu jednoho roku.

Opražení ořechů na pánvi zlepšuje jejich chuť a trvanlivost surovin. Ale vitamín B se ztrácí.

Freeze

Jádra ořechů neskladujte v chladničce déle než 2–3 týdny. Ale aby se cenná pochoutka uchovala po dlouhou dobu, je lepší jadérka zmrazit tak, že je zabalíte do plastových sáčků nebo plastových nádob.Zásobu vitamínů a minerálů tak můžete mít po ruce na celý rok.

Rozmrazování ořechové pochoutky je velmi snadné. Ořechy stačí nechat 15 minut při pokojové teplotě nebo je umístit na 2-3 hodiny na spodní polici lednice.

Doporučená