Jak nakládat zelenou cibulku na zimu do sklenic: 4 recepty doma s fotografiemi

Zelená cibule je nedílnou součástí mnoha kulinářských pokrmů nebo dokonce samostatným předkrmem pro přílohy. Pokud je ho v teplých obdobích dostatek, pak v zimě pociťuje mnoho hospodyněk nedostatek užitečné zeleně. Abyste si s tímto produktem vystačili po celý rok, měli byste vědět, jak správně nakládat zelenou cibulku na zimu do sklenic a přitom zachovat celé spektrum vitamínů.

Mohu osolit zelenou cibulku?

Zpravidla se doporučuje zmrazit cibulové peří nebo jakoukoli jinou zeleninu. Můžete si však vybrat jinou možnost uchování cibulové zeleniny - nakládat ji do nádob.Pokud zvolíte tento způsob uchování zdravého produktu, může být přidán pouze během vaření

Požadavky na přísady

Pro přípravu slaného sochoru se vybírá pouze šťavnaté zelené peří. Jsou předběžně zkontrolovány na poškození a vysušené procesy. Pro konzervaci jsou vhodné mladé i dosti zralé výhonky. Nebude zbytečné používat cibuli, která by měla být také mladá.

Nádoby na vaření

Před konzervací musí být všechny nádoby důkladně omyty roztokem sody, vysušeny a vloženy do předehřáté trouby. Nádoby se tedy uchovávají asi 20 minut. Můžete také použít dvojitý bojler (na malé zavařovací sklenice) nebo mikrovlnnou troubu. Již uzavřené nádoby jsou pasterizovány ve vodní lázni.

Jak doma osolit zelenou cibulku na zimu?

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak si doma připravit voňavý a vitamínový doplněk.

Snadný recept

Nasolení cibulového peří podle tohoto receptu nezabere hostesky mnoho času a úsilí. Tento recept nevyžaduje přidání octa, lze jej však přidat pro prodloužení trvanlivosti a trvanlivosti. Co potřebujete:

zelená cibule – 1 kilo;
hrubá sůl – 100 gramů;
pepř – volitelné.

Technologie procesu:

Předem doporučeno k odstranění silné hořkosti ze zeleniny. Za tímto účelem se klíčky zalijí vroucí vodou nebo se umístí na jednu minutu do vroucí vody.
Dále je třeba rozdrtit hlavní součást. Velikost prstenů je určena okem.
Po přemístění zelí do samostatné nádoby a posypání solí.
Důkladně promíchejte a rozdrťte paličkou.
Přesuňte solnou hmotu do sterilních nádob, pevně uzavřete a znovu posypte solí.

Zavřete kontejner a skryjte.

Se zelení

Skvělou variantou na zimu je příprava celé směsi čerstvých bylinek. Spolu s hlavní složkou můžete podle vlastního uvážení nasolit kopr, petržel, šťovík, česnek, rukolu nebo jakoukoli jinou zeleninu. Co si vzít:

cibulové peří – 0,5 kilogramu;
koriandr – 0,5 kilogramu;
petržel – 300 gramů;
kopr – 0,4 kilogramu;
sůl – 200 gramů.

Schéma vaření:

Připravte ingredience: roztřiďte, opláchněte. Zelení namočte na deset minut do osolené vody, aby se klíčky dobře nasákly.
Sušte ingredience, jemně nasekejte a posypte solí. Uspořádejte do nádob, pevně zab alte a uzavřete nylonovým víčkem.

Skrýt pro úschovu.

Ve vlastní šťávě

Nasolená cibule si zachová čerstvost a aroma po dlouhou dobu, pokud je připravena ve vlastní šťávě. Pokud je veškerá zelená dužina v kapalině, bude sůl dobře distribuována po celém obrobku. Seznam požadovaných ingrediencí:

cibulová zelenina – 2,5 kilogramu;
sůl – 0,4 kilogramu;
ocet – volitelný.

Pokyny pro uchování:

Důkladně omyjte klíčky, upravte a ořízněte vysušené špičky.
Aby dužina dala co nejvíce šťávy, je lepší ji nakrájet velmi jemně ostrým nožem.
Připravený produkt posypte solí a nechte chvíli působit. V tuto chvíli by měly být připraveny nádoby pro uchování.
Solnou směs rozprostřete do nádob, vezměte si tlouček nebo paličku a důkladně ji umyjte, aby vznikla hodně tekutiny. Cibule by měla být zcela pokrytá vlastní šťávou.
Do každé nádoby můžete přidat lžičku octa.

Zavřete a uschovejte. Tento přípravek je ideální jako doplněk k salátům nebo vaření chřestu.

S rostlinným olejem

Zeleň cibule se nejlépe skladuje s rostlinným olejem. Touto metodou si klíčky zachovají šťavnatost a aroma. Co si vzít:

cibulové peří – 1 kilo;
kamenná sůl – 0,25 kilogramu;
rostlinný olej – 3 velké lžíce.

Schéma vaření:

Umytá zelená peříčka nakrájejte, přendejte do misky a posypte solí.
Smíchejte a vložte hmotu do nádob, rozdrťte drtí.
Do každé nádoby nalijte malé množství oleje.

Ucpávejte nádoby.

Skladování cibule

Nasolenou cibuli ve sklenicích doporučujeme skladovat výhradně v chladničce. Pokud byl přidán ocet a sklenice jsou podle pravidel svinuté kovovými víčky, mohou být uloženy ve spíži, sklepě nebo suterénu. Takový polotovar vydrží o něco déle než sedm měsíců.