Rajčata s černým mletým pepřem na zimu: TOP 3 lahodné recepty na nakládání

Hodnota úrody rajčat dává hospodyňkám příležitost, kromě sklizně standardních nakládaných rajčat, přijít s něčím novým a neobvyklým, aby překvapily příbuzné a přátele. Vaření rajčat s černým pepřem na zimu nezpůsobí potíže. Zvláštností receptu je, že ovoce je nakrájeno na plátky. Výstupem je slaný předkrm, který potěší nejen při rodinné večeři, ale ozdobí i sváteční stůl.

Funkce nakládání rajčat s mletým pepřem na zimu

Pokud se budete řídit jednoduchými, ale důležitými tipy, získáte perfektní svačinu na zimu:

půlky rajčat položte opatrně, bez mačkání;
slunečnicový olej lze nahradit olivovým;
část uvedeného množství cukru lze nahradit medem, rajčata pak získají příjemnou medovou chuť a vůni.
rajčata budou hotová za měsíc.

Jak vybrat správné ingredience?

Úspěch obrobku závisí na správné přípravě potřebných součástí. Několik tipů pro výběr rajčat a zeleniny:

ovoce by mělo být pevné a dužnaté, protože je nakrájené na polovinu nebo čtvrtiny;
použijte plody stejné odrůdy, stejné velikosti a stupně zralosti;
zelenina musí být celá, nepoškozená nebo rozdrcená;
zelená by měla být čerstvá, odstraňte všechny špatné větve se známkami poškození a hniloby.

Předpisy pro přípravu nádob

Požadavky na výběr a přípravu nádob:

doporučujeme používat sklenice od 0,75 litru do 1,5 litru;
musí být neporušené, bez žetonů na krku, jinak je nebude možné hermeticky uzavřít;
nádoba by se měla dobře umýt, doporučuje se použít sodu;
není nutné sterilizovat sklenice, protože technologie vaření zahrnuje fázi sterilizace.

Nejlepší recepty

Všechny níže uvedené recepty jsou základní. V případě potřeby lze sadu komponent zpestřit přidáním papriky. Není vyloučeno použití vašeho oblíbeného koření (koriandr, koriandr, bazalka, badyán, kmín, skořice, hřebíček).

Nakládané s černým mletým pepřem

K získání této slané zimní svačiny potřebujete:

rajčata – 2 kilogramy;
česnek - 3 stroužky;
listy rybízu a třešně – každý po 3-4 listech;
kopr – 3–4 deštníky;
slunečnicový olej – 45 mililitrů;
černý pepř - 10 gramů;
voda - litr;
sůl – 25 gramů;
cukr – 45 gramů;
ocet – 70 mililitrů.

Pořadí akcí:

Nasypte pepř na talíř.
Omyjte, osušte, nakrájejte zeleninu na poloviny a každou řeznou stranou dolů namočte do papriky.
Na dno nádoby dejte omyté, sušené bylinky, koprový deštník, rozčtvrcené stroužky česneku.
Přehněte poloviny řezem dolů.
Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Po rozpuštění zalijeme octem s olejem. Nalijte vařící marinádu, přikryjte nádobu a sterilujte 15 minut.
Uzavřete vzduchotěsným víkem, otočte a zab alte, dokud úplně nevychladne.

Plátky rajčat s černým pepřem

K přípravě této sladké a pikantní svačiny budete potřebovat:

cibule – 2–3 kusy;
česnek - 3-4 stroužky;
černý pepř - 10 gramů;
paprika jalapeňská - kus;
rajčata – 2 kilogramy;
petržel (zelená) - svazek;
slunečnicový olej – 35 mililitrů;
voda – 2 litry;
ocet – 65 mililitrů;
cukr – 170 gramů;
sůl – 55 gramů.

Pořadí akcí:

Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte na 4 části. Posypte černým pepřem.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlkolečka.
Oloupané stroužky česneku nakrájejte na plátky.
Na dno dejte cibuli, česnek, půl petrželky, jalapeňo.
Naskládejte nakrájená rajčata, zasypte zbylou petrželkou.
Udělejte marinádu: vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Když se rozpustí, zalijte olejem, octem, zalijte sklenice vařící marinádou.
Sterilizujte čtvrt hodiny. Pevně uzavřete, otočte, zab alte.

Varianta červené papriky

Milovníci koření ocení tento předkrm. Tento recept používá stejné množství surovin jako předchozí. Ale protože se jedná o sladká a pikantní rajčata, musíte přidat 15 gramů červené papriky.

Pořadí akcí:

Na dno připravené nádoby dejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a petrželku.
Ovoce omyjte, osušte, rozkrojte napůl, aniž byste je rozkrojili úplně.
Česnek nasekejte lisem na česnek.
Nakrájené rajče posypte červenou paprikou, namažte česnekovou hmotou, uzavřete a vložte do sklenice.
Připravte lák (podle předchozího receptu), slijte rajčata, sterilujte čtvrt hodiny, uzavřete vzduchotěsnými víčky. Otočte, důkladně zakryjte, dokud nevychladne.

Další skladování polotovarů

Nádoby s rajčaty doporučujeme skladovat na chladném a tmavém místě, skladovatelnost je jeden až dva roky. V pokojových podmínkách se uzavřená sklenice skladuje po dobu jednoho roku. Trvanlivost otevřené sklenice v chladničce je jeden až dva týdny.

Pokud je povrch nálevu pokrytý bílým filmem, rajčata se pokazila.