Konzervovaná loupaná rajčata: 2 lahodné recepty v rajčatové šťávě na zimu

V létě, v období zeleniny a ovoce, hospodyňky připravují konzervaci. Rostlinné produkty jsou marinované, zmrazené pro další použití v zimě. Přířez z konzervovaných loupaných rajčat se používá jako předkrm, dresink v prvním a druhém chodu, k vaření míchaných vajec s rajčaty. Zvláštností přípravy pokrmu je, že z ovoce je potřeba odstranit slupku.

Funkce vaření loupaných rajčat v rajčatové šťávě na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat loupaná rajčata pomocí jednoduchých a originálních receptů. Pro vaření je vhodné jakékoli ovoce, bez ohledu na odrůdu, velikost, vzhled. Technologie je jednoduchá a vhodná i pro začínající ženy v domácnosti.

Před zavařováním se rajčata vytřídí, vyberou se plody s hustou strukturou a pravidelným tvarem. Nejzralejší z nich se nechají na rajčatovou šťávu. Na zálivku se připravuje různé koření: sůl, cukr, kyselina octová, oblíbené koření.

Požadované ingredience

Pro zavařování zvolte středně velká rajčata, která snadno projdou hrdlem sklenice. Plody by měly být sladké, pevné, s pevnou slupkou.

Vytříděná rajčata musí být oddělena od stopek a dobře omyta. Malá rajčata se vaří celá, nekrájí se na plátky.

V závislosti na zvoleném receptu připravte ingredience. Pro přípravu rajčat ve vlastní šťávě se používá kvalitní ovoce. Můžete je jednoduše zalít připraveným lákem. Chuť může být sladko-kořeněná, s pepřem a česnekem.

Jak vybrat a připravit jídlo?

Pro konzervování rajčat se vybírají jen ty nejlepší exempláře.Je vhodné vybírat plody stejné velikosti. Proces peelingu nezabere mnoho času. Důkladně omytá zelenina se umístí do cedníku a poté se ponoří do nádoby s horkou vodou (95 stupňů).

Nechte zeleninu takto pár minut, poté ji vytáhněte a vložte do studené vody. Poté, co se slupka snadno odstraní nožem nebo rukama.

Jak vyrobit „rajčata bez kůže“ v rajčatové marinádě?

Vaření rajčat tímto způsobem zabere méně času než klasický recept na konzervování zeleniny.

S octem

Seznam produktů je založen na 1 dvoulitrové sklenici.

Složení:

2 kila rajčat;
1 lžíce soli;
1 polévková lžíce 9% octa;
černý pepř - 2 hrášky;
česnek - 2 stroužky;
1 lžíce krystalového cukru;
1 litr čisté vody.

Proces vaření:

Zelenina je vytříděna, zralé a husté plody jsou umístěny na jeden talíř, měkčí vzorky do jiného kontejneru. Zralá zelenina prochází mlýnkem na maso nebo naseká v mixéru. Hotová konzistence se rozemele přes síto, aby se z výsledné šťávy odstranila zbývající slupka a semena.
Vybraná celá zelenina se omyje, vloží do vroucí vody a poté do studené vody. Odlepte.
Zelenina bez slupky je pevně umístěna ve sterilizovaných sklenicích. Česnek a pepř se přidávají ve stejnou dobu.
Tomatová šťáva se vloží do sm altované mísy a postaví se na sporák. Obsah se přivede k varu. Přidávají se koření, koření, stolní ocet. Dobře promíchejte a naplňte jím sklenice. Korkové skleněné nádoby se zeleninou ve vlastní šťávě s víčkem.
Banky jsou obráceny vzhůru nohama. Nádobu zabalí do přikrývek a odloží k uskladnění.

Tento recept nevyžaduje žádné bylinky, kopr a bobkové listy. Ideální je použít plody smetanové odrůdy malé velikosti.

Bez octa

Místo kyseliny octové můžete použít kořen křenu. Dlouho udrží obrobek, dodá pokrmu pikantní chuť K přípravě lahodného receptu na rajčata bez slupky budete potřebovat následující ingredience:

2 kila rajčat;
1,5 litru rajčatové šťávy;
2 polévkové lžíce krystalového cukru;
1,5 lžičky soli;
koření podle chuti.

Proces vaření:

Koření se umístí na dno připravené nádoby: česnek, kuličky pepře, bylinky a koření.
Připravená zelenina se umístí na koření.
Měkké ovoce se nakrájí na plátky, povaří, přidá se sůl a cukr. Sceďte a naplňte sklenice.
Sterilizujte 20 minut, uzavřete.

Naložená zelenina se odkládá ke skladování. Tento recept je skvělý pro ty, kteří neradi tráví čas v kuchyni.

Smluvní podmínky skladování

Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě se skladují na chladném místě ne déle než 1 rok. Otevřená sklenice se skladuje v lednici, trvanlivost takových rajčat je 30 dní.

Rajčata vařená bez slupky jsou šťavnatá a chutná. Tento přípravek je vhodný pro vaření rajčatových pokrmů. Jednoduchá svačina s neobvyklou chutí a vůní. Pokud budou dodrženy kroky vaření, i nezkušená hostitelka bude schopna získat kvalitní jídlo, které ocení příbuzní a přátelé.