Ječmen a oves: jaký je rozdíl a jak je rozlišit, prospívá a škodí a používá

Lidé se často ptají, jaký je rozdíl mezi ječmenem a ovsem. Klíčový rozdíl spočívá v tom, že ječmen je hlavní plodinou, která se pěstuje jako obilná tráva. Oves se přitom nazývá sekundární rostlina získaná z plevelů primární plodiny, neboli špalda. Kromě toho má ječmen zrna uspořádaná do tvaru klasu a oves připomíná malé květy.

Popis plodin

Abyste mohli určit rozdíly mezi rostlinami, musíte analyzovat jejich hlavní rysy.

Oves

Toto je druhotná plodina, která je velmi oblíbená. V botanice se nazývá Avena sativa. Rostlina je v podstatě jednoletá bylina, která se pěstuje pro semena.

Některé odrůdy se používají k výrobě ovesných vloček. Nejčastěji se však rostlina používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. Často je součástí jídelníčku. Oves je bohatý na bílkoviny, draslík, vitamín E a vlákninu.

Ječmen

V botanice se ječmen nazývá Hordeum vulgare. Je to jednoletá bylina s vysokou nutriční hodnotou. Celá zrna mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku.

Ječmen je považován za jednu z nejstarších obilnin pěstovaných lidmi. Jeho zrna se používají k přípravě perličkového ječmene. Dělají také pivo a destiláty. Kromě toho se ječmen často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Jaký je rozdíl mezi ovsem a ječmenem

Oves a ječmen mají mnoho rozdílů. Rozdíl spočívá ve složení, obsahu kalorií, vzhledu, užitečných vlastnostech.

Chemické složení a obsah kalorií

Ovesná zrna obsahují asi 60 % škrobu. Obsahuje také amylázu, enzym, který připomíná látku produkovanou slinivkou břišní. Přítomnost této složky umožňuje tělu lépe absorbovat sacharidy.

100 gramů ovesných vloček obsahuje následující složky:

• 10 gramů bílkovin;
• 5,5 gramů tuku;
• 43 gramů sacharidů.

Obsah kalorií v produktu dosahuje 295 kcal. Oves obsahuje vitamíny A, E, B. Obsahuje také hodně vápníku, železa a fosforu.

Ječmen obsahuje polysacharid glukan, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Složení cereálií na bázi této obiloviny obsahuje 50-60% škrobu. Mezi užitečné složky patří také vitamíny skupiny B, A, fosfor, hořčík, kyselina křemičitá.

100 gramů ječmene obsahuje následující složky:

• 10,97 gramů bílkovin;
• 1,63 gramu tuku;
• 30 gramů sacharidů.

Obsah kalorií tohoto produktu je 338 kilokalorií.

Vzhled

Rozlišení těchto rostlin od sebe je snadné. Oves je tráva, jejíž výška dosahuje 1,7 metru. Rostlina patří do čeledi trávovitých. Vyznačuje se následujícími vlastnostmi:

• vláknité kořeny;
• přímý dřík včetně 2-4 internodií;
• pravidelné drsné listy;
• malé květy tvořící latu;
• ovoce ve formě zrn.

Ječmen patří také mezi obilniny. Na rozdíl od ovsa však může být jednoletý nebo víceletý. Jeho klas připomíná spíše pšenici. Je však trnitější a vypadá jako malé koště. Mezi botanické rysy kultury patří:

• vláknitý kořenový systém;
• srolované listy přitisknuté ke stonku;
• uši v podobě trsů;
• ovoce ve formě zrn.

Účinek na tělo

Oves a ječmen jsou považovány za zdravé potraviny. Jejich účinek na tělo je však poněkud odlišný.

Výhoda

Jíst ovesné vločky pomáhá dosáhnout následujících účinků:

• nižší cholesterol;
• vyrovnat se se svěděním a zánětem;
• zlepšit srdeční činnost;
• získejte pocit sytosti.

Pokud do svého jídelníčku zařadíte ječmen, můžete snížit pravděpodobnost cukrovky, nadváhy a srdečních chorob. Systematické používání této cereálie pomáhá dosáhnout následujících výsledků:

• snížit váhu;
• snížit parametry krevního tlaku;
• zlepšit krevní lipidový profil a snížit hladinu cholesterolu;
• normalizovat trávicí funkce;
• snížit pravděpodobnost patologií srdce a krevních cév.

Harm

Zrna jsou pro většinu lidí neškodná. Patří k nim však lepek. Tato látka může způsobit alergie. Proto je při identifikaci reakce na lepek důležité opustit všechny obiloviny, kromě ovsa. Neobsahuje tento protein.

Tělo je zároveň schopno vstřebat omezené množství vlákniny. Pokud jeho objem přesáhne 10 gramů, hrozí problémy. U malých dětí může oves vyvolat plynatost. Proto musí být tento přípravek podáván velmi opatrně.

Odborníci nedoporučují jíst cereálie, pokud máte problémy se žvýkáním jídla. Nedostatečně rozdrcené obiloviny mohou vyvolat ucpání střev. Dalším omezením je přítomnost problémů v práci trávicích orgánů.

Ječmen by se zároveň neměl jíst v následujících případech:

• celiakie;
• diabetes;
• nadcházející operace.

Lékařské aplikace

Oves pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá eliminovat virové infekce. Přípravek pomáhá snižovat horečku a má diaforetické vlastnosti.Ale nejužitečnější vlastností obilovin je léčba jater. Odvary z ovesných vloček pomáhají odstraňovat cholesterol a toxické látky. Cereálie si také úspěšně poradí s mírnými formami pankreatitidy.

Oves je velkým přínosem při onemocněních trávicího systému. Pomáhá obalovat střevní stěny hlenem a čistí tělo od toxinů. Ovesné vločky snižují hladinu cukru v krvi a posilují cévy.

Jíst ječmen má příznivý vliv na trávicí funkce a normalizuje růst prospěšných bakterií. Tato cereálie je užitečná pro lidi, kteří se chtějí zbavit nadváhy. Měl by se také používat při bronchitidě, angíně, zácpě. Ječmen je užitečný při jaterní cirhóze, kolitidě, vředech, oparu.

Ječmen a oves jsou zdravé potraviny, které mají řadu rozdílů. Rozdíl spočívá ve vzhledu, chemickém složení a účincích na lidské tělo.

Doporučená