Angreštový džem s pomerančem a citronem na zimu: recepty krok za krokem

V chladném období je nedostatek vitamínů obzvlášť akutní, proto byste se měli o chutné a zdravé domácí zavařeniny postarat předem. Stojí za to seznámit se s recepty na angreštový džem s pomerančem a citronem, což je jedna z nejúspěšnějších možností. Díky optimálně vybraným složkám je zdrojem cenných látek nepostradatelných pro dobré zdraví.

Vlastnosti výroby angreštového džemu s pomerančem a citronem

Existuje několik způsobů, jak udělat angreštový džem s citrusovými plody – citronem a pomerančem.Jako nejužitečnější možnost se uznává, že nezajišťuje tepelné zpracování součástí. Takový produkt plně zachovává všechny cenné vitamíny a minerály obsažené v čerstvém ovoci. Zvláště se doporučuje užívat při beri-beri a pro posílení imunitního systému.

V závislosti na odrůdě se angrešt liší barvou. Jsou bílé, červené, světle zelené nebo zelené, žluté a dokonce i černé. Zelený angrešt je uznáván jako nejužitečnější, obsahuje látky, které mohou chránit tělo před radioaktivními účinky.

Důležitými vlastnostmi angreštového džemu s citrusovými plody je snadná příprava a také možnost dlouhodobého skladování při pokojové teplotě.

Požadované ingredience pro recept

K výrobě vitaminového džemu budete potřebovat následující sadu produktů:

3 kila zralých angreštů;
3 středně velké pomeranče;
2 citrony;
5 kilogramů krystalového cukru.

Je velmi důležité vybrat správné ovoce, protože na tom bude záviset chuť a užitečné vlastnosti hotového džemu.

Povrch angreštu by neměl vykazovat známky poškození ve formě prasklin, spálení sluncem, tmavých skvrn, poškození škůdci.

Pomeranče a citrony mohou být libovolné odrůdy. Hlavními požadavky jsou dostatečný stupeň zralosti a také absence známek hniloby a poškození.

Pravidla pro přípravu surovin

Před výrobou džemu musí být všechny bobulovité a ovocné komponenty správně připraveny:

Vyberte nejkvalitnější angrešt a vložte do cedníku.
Důkladně několikrát opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Opatrně, abyste nepoškodili celistvost plodů, odstřihněte ocasy a stopky malými nůžkami.
Citrony omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Poté z nich extrahujte semena, která dávají nadměrnou hořkost.
Omyjte také pomeranče, ale nechte je s kůrou. Poté nakrájíme na plátky a odstraníme zrníčka. Bílé přepážky mezi plátky by měly být také odstraněny.

Příprava kontejnerů

Skleněné dózy vhodného objemu je nutné umýt horkou vodou s přidáním několika lžic jedlé sody nebo hořčičného prášku – tyto látky mají výrazné baktericidní vlastnosti. Poté se musí sterilizovat několikaminutovým držením v troubě nebo nad nádobou s párou. Odstředivky, předem umyté roztokem vody a sody, se musí několik sekund povařit.

Jak udělat džem?

Existuje několik způsobů, jak vařit džem z angreštu, citronů a pomerančů. Nabízíme to nejlepší.

Možnost 1:

Předpřipravené angrešty, pomeranče a citrony, zpracujte v mixéru nebo mlýnku na maso.
Přesuňte výslednou homogenní hmotu do sm altované pánve.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Vařte na pomalém plameni 15 minut.
Horký džem nalijte do skleněných nádob a srolujte víčka.

Možnost 2:

Zakrucujte angrešt spolu s citrusovými plody v mlýnku na maso, dokud nebudou hladké.
Vzniklou hmotu zalijte cukrem, promíchejte a počkejte 20 minut, aby se rovnoměrně rozprostřela a rozpustila.
Bez tepelné úpravy rozdělte angreštovo-citrusovou směs do sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.

Možnost 3:

Nakrájejte angrešt, pomeranče a citrony pohodlným způsobem.
Do výsledné hmoty přidejte cukr a vanilin.
Nalijte převařenou vodu ohřátou na 90 stupňů.
Počkejte, až vychladne, poté dejte nádobu na pomalý oheň a vařte tři minuty.
Přidejte drcenou pomerančovou kůru a zamíchejte.
Rozdělte do sterilizovaných skleněných nádob a srolujte.

Podmínky a pravidla skladování

Trvanlivost klasického angreštového džemu s pomerančem a citronem je dva roky. Dezert bez vaření lze skladovat 4–5 měsíců.

Skladovací podmínky se liší v závislosti na způsobu vaření. Výrobek, který nebyl podroben tepelnému ošetření, lze skladovat pouze v chladničce. Uvařený džem je bezpečně uložen na chladných, suchých a tmavých místech, jako jsou spíže, sklepy a půdy.