Jablečný kompot na zimu: ingredience do 3litrové sklenice, 25 receptů na vaření

Jablečný kompot je lahodný nápoj, který hostitelce nezpůsobí potíže při přípravě. Dodá tělu potřebné vitamíny, kterých v zimě tolik chybí, protože pouhá sklenka nahradí benefity celého čerstvého ovoce. Čerstvý jablečný kompot se připravuje na zimu podle různých receptů, ale nejoblíbenější jsou s brusinkami, švestkami, pomeranči, hruškami, melouny a zázvorem.

Obecné zásady vaření

Abyste uvařili jablečný kompot, potřebujete minimum surovin. Ovoce by samozřejmě mělo být přijímáno čerstvé, šťavnaté, které poskytne maximum šťávy.

Důležité je dodržet poměr ingrediencí, pouze v tomto případě nebude kompot příliš sladký (potom se bude muset ředit vodou, což nezlepší chuť), nebo naopak, neslazené (budete muset přidat krystalový cukr).

Různé odrůdy jablek mají různou sladkost, takže množství krystalového cukru se někdy liší.Spolehněte se na vlastní intuici ohledně sladkosti produktu.

Výběr a příprava ingrediencí

Abyste získali lahodný kompot, musíte pečlivě vybrat hlavní ingredienci. No, pokud je lze sbírat na vaší vlastní zahradě - pak si budete jisti jejich kvalitou.

Pokud to ale není možné, musí koupit ty, které rostou poblíž (nelze použít zahraniční dovoz).

Ovoce by nemělo být příliš velké, stačí malé a středně velké. Barva není důležitá, protože v hotové kompozici nebude patrná. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu - vše závisí na osobních preferencích rodiny. Vhodné Aport, Lemon, Boyken, pekingský šafrán a Antonovka.

Před přípravou kompotu se ovoce důkladně omyje ve studené vodě. Pokud tam mohou být červi, ponořte ovoce do osolené vody a počkejte 15 minut. Hmyz vyplave nahoru – odstraňuje se lžící.

Poté se jablka suší (mokrá nelze zavřít).

Všechna jádra, kosti jsou vyčištěny (i jejich minimální procento ve složení může vést k explozi plechovek). Slupka se nemusí oloupat – vše záleží na receptu.

Jak připravit nádobu?

Potřebujeme třílitrové sklenice. Nejprve zkontrolujte, zda nejsou praskliny a praskliny. Pokud ano, pak se takové nádoby nepoužívají. Umyjte jedlou sodu a saponát v horké vodě a osušte.

Samotná sterilizace se provádí různými metodami. Sklenice je vhodné dát do mikrovlnné trouby nebo trouby, pokud to její velikost dovolí.Pokud ne, pak se sklenice umístí hrdlem dolů na hubici varné konvice. Po sterilizaci se nádoby položí na čistý ručník.

Kolik minut na vaření?

Není možné přesně říci, jak dlouho se budou jablka vařit. Faktem je, že každý recept má svou vlastní dobu vaření. Může to být 10 minut nebo půl hodiny. V některých receptech se jablka vůbec nevaří, ale uzavírají se čerstvá ve vroucí vodě ve sterilizované nádobě.

Proč může kompot ztmavnout?

Kompot tmavne z obsahu přebytečné kyseliny. Abyste tomu zabránili, musíte před vařením jídlo ponořit na 20 minut do mírně osolené vody (lžička soli na 1 litr vody).

Jak stočit jablečný kompot na zimu?

Používejte osvědčené recepty.

Recept na klasickou 3litrovou sklenici

Výroba ovocného kompotu je tak snadná, že ji zvládne i začínající hostitelka. Budete potřebovat:

1 kg hlavního produktu;
300 g cukru;
1 litr vody.

Voda se zahřeje k varu, poté se oheň sníží na minimum a ponoří se dříve oloupané a na malé kousky nakrájené ovoce. Blanšírujte 7 minut, poté vyjměte a opláchněte vodou z kohoutku v cedníku. Produkty jsou uloženy ve sklenici. Do vody, ve které se vařily, se přidává cukr. Nádoby se naplní sirupem a rychle se srolují.

S celým ovocem

Budete potřebovat:

1 kilogram zralých malých jablek;
půl sklenice cukru;
2 a půl litru vody.

Sušené ovoce se dává na dno nádoby. Sirup se uvaří z vody a cukru (odstraní se pěna). Ingredience se nalijí do směsi. Kompot se sterilizuje ve sklenicích po dobu 20 minut při mírném varu.

Žádná sterilizace

Chcete-li udělat tak jednoduchý recept, vezměte:

1 kg malých jablek;
2 litry vody;
300 gramů cukru.

Oloupaný a nakrájený stoh, vroucí voda se nalije. Po vychladnutí se voda slije do nádoby, přidá se cukr. Suroviny se přelijí sirupem a rychle se srolují.

Se švestkami

Chutě se vzájemně doplňují. Lze uvařit z následujících ingrediencí:

1 kg jablek;
0,5 kg švestek;
sklenice cukru.

Výrobky jsou připraveny (ze švestek se vyjmou pecky, rozpůlené). Ovoce se nalije do nádoby s vroucí vodou a nechá se hodinu. Vodu slijeme, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni. Naplňte nádoby sirupem a srolujte.

S brusinkami

K srolování takových plechovek potřebujete:

1 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po uvaření se přidají jablka. Vyjmou se po 15 minutách. Do sirupu přidejte brusinky, vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S pomerančovou kůrou

Konzervovaný kompot má vynikající chuťové a aromatické vlastnosti. Povinné:

0,5 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
1 sklenice cukru;
1 oranžová.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky je potřeba přidat pomerančovou kůru.

S třešňovou švestkou

Nápoj si můžete připravit, pokud máte následující ingredience:

4 jablka;
8 kusů třešňových švestek;
150 gramů cukru.

Nakrájená jablka a třešňové švestky jsou rozloženy do sklenic. Nalijte do vroucí vody, udržujte 20 minut. Voda se slije a sirup se připravuje 15 minut. Nalévají produkty.

S hruškami

K přípravě obrobku potřebujete:

5 jablek;
3 hrušky;
230 gramů cukru.

Připraveno podle předchozího receptu. Hrušky se berou dobře vyzrálé, nezapomeňte odstranit semena.

S kořením

K odstředění 6 litrů kompotu budete potřebovat:

3 kg hlavní ingredience;
600 gramů cukru;
voda 2,5 litru;
skořice a hřebíček.

Blanšírované plátky jablek po dobu 5 minut, vložte na dno sklenic. Sirup uvařte přidáním skořice a hřebíčku. Naplňte nádoby a srolujte.

S melounem a zázvorem

Lahodný a voňavý nápoj se vyrábí z kořene zázvoru a melounu. Povinné:

1 kg jablek;
0,5 kg zralého melounu;
350 gramů cukru;
2 litry vody;
50 gramů zázvoru.

Postup je standardní. Meloun se nakrájí na kousky a hodí se do varné nádoby 3 minuty před vařením. Zázvor se vyjme před sešíváním.

S hrozny

Podle klasického receptu můžete konzervovat hrozny. Jedinou výjimkou je, že hrozny se přidávají 5 minut před přípravou kompozice. Na 1 kg hlavní suroviny je potřeba 300 gramů.

S meruňkami

Uchování nebude trvat dlouho. Povinné:

1 kg meruněk;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po uvaření se přidají jablka. Vyjmou se po 15 minutách. Do sirupu přidejte meruňky, vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S angreštem

K překroucení potřebujete:

0,5 kg angreštu;
0,5 kg jablek;
1 sklenice cukru.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky je potřeba přidat čerstvý angrešt.

S jahodami

Vezměte:

1 kg jablek;
0,5 kg jahod;
sklenice cukru.

Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte hodinu stát. Vodu slijeme, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni. Naplňte nádoby sirupem a srolujte.

S malinami

Algoritmus vaření jako v předchozím receptu. Pokud jsou maliny velmi zralé, pak se doba vystavení vroucí vodě zkrátí na polovinu.

S černým rybízem

Na 1 kg hlavní suroviny se bere 0,5 černého rybízu. Algoritmus je stejný jako u standardního receptu.

S pomeranči

Vezměte:

1 kg jablek;
2 litry vody;
1 oranžová;
400 gramů cukru.

Jablka oloupaná a nakrájená na půlky dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou. Po ochlazení se voda nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se, dokud se písek a pomerančová kůra úplně nerozpustí.

S citrony

Při přípravě kompotu s citronem nebudou žádné problémy, protože se připravuje podle předchozího receptu.

S dřišťálem

Budete potřebovat:

1 kg jablek;
200 gramů dřišťálu;
1 litr vody;
300 gramů cukru.

Ovoce se vloží na dno sklenice a zalije horkým sirupem. Sterilizujte 25 minut ve vroucí vodě.

S plody hlohu

Povinné:

1 kg hlavního produktu;
200 gramů plodů hlohu;
400 gramů cukru;
1 litr vody.

Bobule se umístí na dno a zalijí sirupem. Sterilizace – 30 minut.

S mátou

Vyrobeno podle standardní receptury, ihned se přidává čerstvá máta.

S vanilinem (ranetki)

Nejchutnější nápoj se získává bez sterilizace, což pomáhá zachovat všechny aromatické vlastnosti vanilinu. Je přidán okamžitě.

Se skořicí a hřebíčkem

Vyrobte podle standardní receptury, skořice a hřebíček - podle chuti. Aby ochucovadla nezkazila vzhled nápoje, vloží se do látkového sáčku a před odstředěním se vyjmou.

S ostružinami