Kompot z ranetki na zimu do 3litrové sklenice na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Vzácná hostitelka zmešká příležitost zavřít kompot zralých ranetki na zimu okamžitě do 3litrové nádoby. Ostatně ranetki se jinak pro svou jemnou chuť a příjemný vzhled nazývají „rajská jablka“. Jedinečnou výhodou, která potěší všechny hostesky bez výjimky, je zachování tvaru v kompotu. A chuť nápoje je bohatá, jemná a má lehké kořenité aroma.

Vlastnosti výroby kompotu z ranetki

Ranetki jsou plody bohaté na užitečné minerály a vitamíny. I po tepelné úpravě zůstává v jablkách rekordní množství stopových prvků, např.:

draslík nezbytný pro srdce;
železo, pro obohacení krve;
fosfor a vápník pro normalizaci metabolismu.

V zimě se tato pochoutka stane výjimečným zdrojem zvýšení imunity a prevence různých nemocí.

Pro přípravu chutného a zdravého kompotu z ranetki se nemusíte řídit výjimečnými pravidly. Všechny kroky se kryjí s přípravou klasické pochoutky.

Je však třeba mít na paměti: ranetki téměř neobsahují přírodní kyseliny! Proto se doporučuje přidávat ho navíc, kompenzovat kyselinu větším množstvím cukru nebo dát přednost tvrdé sterilizaci ve všech fázích přípravy.

Příprava hlavní ingredience

Nejobtížnější věcí při přípravě lahodného kompotu ranetki je připravit jablka k dalšímu zpracování. K tomu potřebujete:

Projděte si ovoce a pečlivě prozkoumejte každé zvlášť. Neměly by vykazovat známky hniloby nebo nemoci. Pokud je nalezen infikovaný plod, musí být zlikvidován.
Ranetki jsou atraktivnější s větvičkami na základně. Pokud je však k dispozici, kompot nemusí přežít až do zimy. Pokud ale dáte cukru mnohem více než obvykle, bude fungovat jako konzervant a nedovolí, aby sklenice „explodovala“.
Jablka musí být důkladně omyta a okapaná.
Každá ranetka musí být také na základně propíchnuta špejlí. Tím se zachová integrita kůže plodu, a proto nebude existovat žádný zakalený sediment. Celá jablka si ve sklenici zachovávají svou estetickou krásu.
Skleněné sklenice na kompoty je samozřejmě nutné pečlivě sterilizovat. Kryty budou vyžadovány výhradně kovové. Můžete také použít šroubovací uzávěry, ale musíte je utáhnout úplně.

Sterilizaci lze provést 3 způsoby:

v troubě nechte sklenice 10-15 minut při teplotě 110 stupňů;
v mikrovlnné troubě, zapněte výkon na 70 a ohřívejte po dobu 3-5 minut;
v hrnci a nechte sklenici dnem vzhůru ve vroucí vodě 15–20 minut.

Metody výroby kompotu doma

Existuje mnoho receptů krok za krokem na výrobu kompotu ranetki na zimu. Nejoblíbenější je klasická metoda s postupnou přípravou roztoku. Níže jsou uvedeny všechny známé metody a kombinace.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokem

K přípravě tradičního kompotu na zimu z ranetki budete potřebovat:

"rajská jablka" – 0,5 kg;
cukr – 0,5 kg;
voda – 3 l;
kyselina citronová – 1 g.;
vanilin pro chuť - 1 gr.

Je nutné připravit sklenice a ovoce, jak je uvedeno výše v článku. Dále rozložte libru ne příliš velkých ranetki do 3litrové nádoby. Samostatně byste měli připravit sirup na kompot: vařte vodu, přidejte do ní cukr, kyselinu a vanilin a vařte dalších 5 minut. Poté byste měli jablka nalít výsledným roztokem.

Důležité! V nádobě by neměl zůstat žádný vzduch! Sirup se doporučuje přelévat, dokud nepřeteče.

Dále je třeba sklenice pevně utáhnout, otočit víčkem dolů, zabalit je ze všech stran do něčeho teplého a nechat den tak. Po úplném vychladnutí lze sklenice odložit k uskladnění.

V pomalém hrnci

Vaření dobrot v pomalém hrnci je radost a kompot není výjimkou. Nejvoňavější a nejexotičtější je nápoj z polopěstovaných jablek s přídavkem koření. Takže pro náš recept si musíte vzít:

ranetki – 600 gr.;
hřebíček – 3 ks;
badyán - 1 kus;
cukr – 200 gr.;
čerstvý zázvor - 12 gr.;
skořice – 1 tyčinka;
voda – 2 l.

Ovoce je třeba pečlivě připravit: opláchněte a zbavte větviček. Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce, nalijte vodu, pevně zavřete víko a na půl hodiny přepněte do režimu „Hašení“.

Se švestkami

Švestkový a ranetokový kompot je nejen chutný, ale také velmi krásný. Švestka vydává svou příjemnou barvu a nasytí nápoj jemnou kyselostí. Na standardní 1litrovou sklenici budete potřebovat:

ranetki – 150 gr.;
švestka – 150 gr.;
cukr – 100 gr.

Princip vaření je stejný, s jedním rozdílem. Sklenice bobulí se nalije vroucí vodou, trvá na tom několik minut. Tekutina se nalije do hrnce. A pak se do tohoto roztoku přidá cukr a připraví se sirup. Dále je zachován princip vaření jako v předchozím receptu.

S aronie

Jeřabina v kombinaci s ranetki poskytuje překvapivě chutný a jasný nápoj. K přípravě kompotu s aroniemi a malými jablky na zimu budete potřebovat:

jablka – 1–1,5 kg;
aronie – 600 gr.;
cukr – 600–800 gr.;
voda – 4 litry.

Složení je určeno pro 2 třílitrové zavařovací sklenice. Princip přípravy ingrediencí a nalévání kompotu do sklenic je tradiční – ve dvou krocích.

Důležité! Při přípravě sirupu by na dně neměly zůstat krystalky cukru. V opačném případě může dojít k vyboulení víka.

S rakytníkem

Příprava kompotu s rakytníkem a ranetki na zimu je stejně snadná jako loupání hrušek. Povinné:

připravte plechovky a nápojové komponenty;
místo 400 gr. ranetok a 200 gr. rakytník ve zpracované 3litrové nádobě;
samostatně připravte sirup s 500 gr. cukr a koření (hřebíček, skořice) podle chuti;
naplňte obsah sklenice sirupem;
utáhněte víko;
zab alte teplé přikrývky, po vychladnutí dejte do zimy do chladného sklepa.

Měli byste vědět: pokud je rakytník zmrzlý, nemusíte ho omývat a tepelně upravovat. „Rozpadne se“ a změní se na pyré.

S hruškami

K přípravě kompotu z ranetki a hrušek na zimu nepotřebujete ani recept. Stačí si předem připravit ingredience, nakrájet je, vložit je ve stejných poměrech (150 gramů na 3 litry) do sterilizované nádoby a nalít sirup ve 2 stupních. Na sladkost potřebujete asi 400 gramů cukru.

Z řezných ran

Důležité! Nápoj vyrobený z nakrájeného ovoce nelze vařit, pouze zalít vroucí vodou. V opačném případě se objeví nevzhledná zakalená sraženina. Zbytek receptu je stejný jako výše.

S oranžovou

Velmi chutný nápoj se získává z nebeských jablek s přídavkem pomeranče. K přípravě na 3litrovou sklenici budete potřebovat:

ranetki - 10 kusů (až polovina plechovky);
1 středně oranžová, nakrájená na kroužky;
cukr - půl kila.

Vaření také probíhá ve 2 fázích. Je důležité pomeranče pěkně naaranžovat do sklenic, aby si zachovaly svůj estetický vzhled.

S hrozny

Z ranetki s hrozny na zimu můžete vyrobit světlý a voňavý kompot podle receptu na kompot s aronie. Všechny proporce jsou zachovány. Pokud jsou však hrozny příliš sladké, doporučuje se přidat kyselinu citronovou podle chuti.

Od kyselého ranetki

Kyslá jablka na kompot jsou žádoucnější než sladká. To dodává chuti svěžest a pomáhá rychle uhasit žízeň. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat jablka - 10-12 kusů na 3litrovou nádobu a cukr - 300-400 gramů. Metoda vaření je uložena ve dvou fázích.

Se skořicí

Tradiční recept na opravdový nápoj lze navíc naředit pikantní chutí skořice.Chcete-li to provést, musíte zvolit vhodný způsob přípravy kompotu, přidat 1-2 tyčinky koření a uzavřít, jak je uvedeno v receptu. Doporučuje se však použít nakrájená jablka, chuť tak bude více nasycená.

S třešněmi

Příprava takového kompotu se neliší od receptu s rakytníkem. Můžete použít jak čerstvé, tak mražené bobule. Nezměněny zůstávají i proporce. Hospodyňky doporučují přidat pár plátků citrusových plodů do kompotu ranetki s třešněmi.

Se sušenými švestkami

Slivky jsou sladší verzí klasické švestky, ale jsou zdravější, protože si i po tepelné úpravě zachovávají téměř všechny důležité stopové prvky. Při přípravě nápoje se sušenými švestkami se doporučuje zaměřit se na recept se švestkami, ale s přídavkem kyseliny citrónové.

S mátou

Pokud do standardního receptu na nápoj s jablky přidáte mátu, stane se kompot čerstvější a voňavější. Důležité je přidávat pouze čerstvé bylinky. 3litrová sklenice bude potřebovat asi 9 středních lístků máty.

S jablečným octem

Jablečný ocet lze přidat do všech kompotů, pokud ovoce postrádá přirozenou kyselost. Ocet je skvělá alternativa ke kyselině citronové.

Žádná sterilizace

Moderní ženy v domácnosti se shodují, že sterilizace není tak důležitá, a často praktikují konzervační metody, čímž se tomuto časově náročnému úkolu vyhýbají. S výjimkou zpracování sklenic byste však měli zůstat ostražití, protože při nalévání sirupu může sklo prasknout.

Bez cukru

Aby kompot ranetki bez cukru vydržel až do zimy, budete ve složení potřebovat hodně kyselin. Rozdíl je také v tom, že takový kompot se musí uvařit a ze stejného množství ovoce bez cukru vyjde kompot o polovinu méně. Chcete-li vyrobit nápoj z jablek, potřebujete sladkou odrůdu.

Pravidla pro uchovávání pamlsků

Pokud byl nápoj konzervován v souladu se všemi pravidly, pak pro skladování nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky:

skladujte na tmavém místě, chraňte před přímým slunečním zářením;
při teplotě ne vyšší než pokojová teplota a ne nižší než 0;

Doporučuje se pravidelně kontrolovat, zda víčka nejsou otoklá. Pokud je však vše v pořádku s konzervací během prvního měsíce, nemusíte se bát ani v budoucnu.