Cuketa v troubě: recept na pečení na zimu doma, skladování

Recept na sklizeň cukety na zimu v troubě je možná jedním z nejneobvyklejších. Ale cuketa uvařená tímto způsobem je schopna zachovat více vitamínů a minerálů, které jsou obsaženy v jejich složení. Tato varianta přípravku je vhodná pro osoby, které sledují svou váhu a zdraví. Cuketa – nízkokalorická zelenina, vhodná pro dietní a správnou výživu. Příznivě působí na střevní trakt.

Funkce sklizně cukety na zimu v troubě

Příprava cukety pečené v troubě zanechá na rozdíl od jiných metod přípravy všechny vitamíny a minerály v produktu. Tyto cukety se často sklízejí jako hotový doplněk do polévek a dušených pokrmů.

Pokud cuketu vyjmete pár minut před tím, než budou hotové, neztratí svůj tvar. Navíc po skladování zůstane chuť nasycená a struktura se nezmění.

Požadované ingredience pro recept

K pečení cukety v troubě na zimní použití si musíte vzít následující ingredience:

kilogram čerstvé cukety;
kilogram rajčat;
1 cibule;
1 mrkev;
lžíce rostlinného oleje;
parta čerstvých bylinek;
pár stroužků česneku;
2 lžíce stolního octa;
2 bobkový list;
2 polévkové lžíce soli;
lžička cukru;
špetka mletého černého pepře.

Pravidla výběru ingrediencí

Při vaření cukety v troubě velikost zeleniny neovlivňuje výsledek sklizně. Hlavní věcí je nebrat příliš přezrálou zeleninu. Je lepší vybrat malé ovoce, až 15-20 centimetrů velké, pastelově zelené se světle žlutými odstíny. Jsou chutnější a zdravější a déle vydrží. Hlavní věc je, že na povrchu cukety nejsou žádné praskliny, promáčkliny, škrábance, měkká místa.

Před přímým vařením cukety v troubě je důležité cuketu připravit. Je nutné odříznout okraje a oloupat kůru. Poté zeleninu nakrájejte na plátky o tloušťce 1–2 centimetry a vyčistěte semínka.

Jak správně připravit nádobu?

Před sterilizací je třeba sklenice nejprve důkladně omýt v teplé vodě se zředěnou lžící jedlé sody. Umyjte víčka na stejném místě a poté je povařte několik minut ve vodě. Banky se doporučuje několikrát opláchnout ve studené vodě.

Poté nezapomeňte sterilizovat skleněnou nádobu. To lze provést třemi způsoby:

nad párou;
mikrovlnná trouba;
v troubě.

Doba sterilizace sklenic závisí na jejich objemu: 15-20 minut sterilizujte třílitrové sklenice, 8-10 minut - litr a 5 minut - půllitrové.

Proces vaření pečené cukety na zimu

Postup přípravy cukety v troubě krok za krokem:

Cibuli nakrájejte na kolečka, mrkev nastrouhejte, rajčata nasekejte nadrobno.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, rajčata a rozmačkaný česnek. Vařte na středním plameni 5–7 minut.
Snižte teplotu a přidejte trochu soli a mletého pepře. Vařte ještě minutu.
Nakrájejte zeleninu.
Vezmeme si hluboký plech, rozprostřeme kolečka cukety, navrch nasypeme směs dušené zeleniny, znovu potřeme cuketovou vrstvou a přelijeme směsí. Postup opakujte, dokud ingredience nedojdou.
Navrch položte bobkový list, posypte cukrem, zbylou solí a bylinkami. Vložte do předehřáté trouby na půl hodiny při teplotě 120 stupňů.
Nalijte požadované množství octa do sklenice a nakloňte nádobu různými směry tak, aby ocet pokryl celý vnitřní povrch sklenice.
Hotovou cuketu jemně vmáčkněte lžící do sklenic.
Srolujte víčka. Poté musíte sklenice otočit dnem vzhůru a zabalit je do husté teplé látky. Po dni jej můžete uložit na chladném a tmavém místě.

Jak a jak dlouho lze hotový výrobek skladovat?

Cukety na zimu, vařené v troubě, je i přes předsudky možné šetřit dlouho. Obvykle si při správném skladování zachovají svou chuť po dobu jednoho roku. Pro dlouhodobé uchování je nutné vytvořit chladné vnitřní prostředí.

Sklenice můžete skladovat v lednici nebo ve sklepě. Postačí chladná spíž nebo skříň. Dalším důležitým detailem je, aby na obrobky nedopadalo přímé sluneční světlo. V místnosti musí být tma. Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže udržet cukety chutné po dlouhou dobu.