Rajčata s aspirinem na 1–3 litrovou nádobu: recepty na zavařování s fotkami a videi

Rajčata marinovaná s aspirinem budou svačinkou pro všechny, zejména pro chladný podzim nebo zimu, kdy chcete potěšit svou rodinu a přátele lahodnými okurkami. Osvědčené recepty pomohou začátečníkům připravit lahodná rajčata, zatímco zkušené hospodyňky najdou několik nových možností pro zpestření jídelníčku.

Obecné zásady vaření

Cenné rady od odborníků na výživu pomohou, aby rajčata byla nejen chutná, ale také zdravá. Pro začátek stojí za to pochopit, proč je aspirin nebezpečný a jak se vyhnout škodlivým účinkům na tělo konzumací kyselých okurek připravených s ním.

1. Pokud přidáte malou část tohoto léku do nálevu, jeho chuť nebude cítit.
2. Závislosti na kyselině acetylsalicylové se lze vyhnout – jen se snažte nezneužívat okurky a pijte solný roztok s přidáním této přísady.
3. Aspirin odvádí dobrou práci při zabíjení bakterií, díky čemuž jsou švy dlouhotrvající a nezkazí se ani při pokojové teplotě.

Jak vybrat a připravit rajčata

Pro úspěšnou konzervaci je důležité vybrat správná rajčata, která musí splňovat řadu požadavků:

• neměly by být velké, ovoce by se do sklenice mělo dostat bez námahy;
• měly by mít pevnou kůži a dužinu;
• vysoký obsah cukru v rajčeti je vítán;
• odrůda samotná musí být odolná vůči patogenním bakteriím.

Stojí vědět: Solit lze nejen červená rajčata, ale i zelená.

Nejúspěšnější odrůdy pro moření:

• Jabloň Ruska - kulaté červené plody o hmotnosti až 90 gramů;
• Kibitz – švestkový tvar, hmotnost – do 60 gramů;
• Zlaté prsty - žluté plody válcovitého tvaru, hmotnost - do 30 gramů;
• Čokoládová kulička - žlutohnědá oválná rajčata o hmotnosti do 50 gramů;
• Chibis – podlouhlé červené – až 80 gramů;
• Sanka - kulaté červené plody - až 150 gramů.

Vhodné i pro větší druhy jako: Moskevská pochoutka, Zabava, Rio Grande, Červená karkulka, Volgogradskij 595.

Metody pro domácí konzervování rajčat s aspirinem

Několik variant klasických i netradičních receptů zpestří nabídku nálevů. Všechny tyto způsoby vaření 100% nakládaných rajčat potěší i vybíravé gurmány.

Klasický recept na zimu v třílitrových sklenicích

Je třeba vybírat odrůdy rajčat pouze se silnou slupkou, například moskevská pochoutka nebo Červená karkulka. Potřebujete pikantní česnek, můžete čínský (1 hlava ).

Sušené koprové pupečníky, bobkový list, 3 tablety aspirinu jsou hlavní přísady pro spojování. Marináda se připravuje z 2,5 litru vody, 200 gramů cukru a 100 gramů soli.

Recept krok za krokem:

1. Připravte všechny ingredience: omyjte rajčata, česnek a kopr. Položte je na papírovou utěrku, aby uschly.
2. Do sterilních sklenic se zasílají následující: bobkový list, stroužky česneku, kopr a rajčata.
3. Rozdrťte aspirin na prášek a přidejte do sklenic.
4. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte do ní cukr a sůl. Zeleninu zalijte horkým nálevem.
5. Zavařte sklenice, otočte je dnem vzhůru a zab alte do deky. Vychladnutí solených rajčat trvá 24 hodin.

Rychlý způsob pro 1litrovou sklenici

Tato lahodná nakládaná rajčata lze připravit jednoduchým způsobem, který nezabere mnoho času. Na litrovou nádobu potřebujete pouze 1 drcenou tabletu aspirinu. Pro malou sklenici je lepší zvolit středně velké ovoce, můžete vícebarevné odrůdy nebo cherry rajčata. Podle receptu budete potřebovat jednu hlávku česneku, bobkový list, bylinky, 2 lžíce soli a krystalový cukr tolik.

Vaření:

1. Umytou zeleninu dejte na dno sklenice, přidejte do ní česnek a bobkové listy a navrch rajčata.
2. Voda na solný roztok by se měla vařit a pak v ní rozpustit sypké přísady, kromě aspirinu. Tabletu jemně rozdrťte do sklenice.
3. Zalijte sklenice zeleniny horkou marinádou.
4. Okurky zatočte s víčky, otočte dnem vzhůru a zab alte do deky. Plechovky musí před přesunem do skladu zcela vychladnout.

Studená metoda bez sterilizace pro 2litrovou sklenici

Tomatový nálev je úžasná zimní svačina, která bude na svátečním stole vždy žádaná. Metoda moření studenou pramenitou nebo destilovanou vodou nezabere mnoho času a hlavně je velmi jednoduchá a osvědčená. Na dvoulitrovou sklenici budete potřebovat dvě práškové tablety aspirinu.

Rajčata by se měla sbírat o hmotnosti do 90 gramů, kulatá nebo oválná, se silnou slupkou. Sůl bude potřebovat 300 gramů, stejné množství cukru. Voda potřebuje 1,5 litru. Česnek je potřeba jako koření - 1-2 hlavy. Do solení lze přidat sušený kopr - deštník, 4 bobkové listy, 10 kuliček nového koření.

Recept:

1. Podle standardní metody se na dno nejprve položí koření a koření a na ně se naloží rajčata střídaná se stroužky česneku a nasekaný aspirin.
2. U studené solanky musí být voda odebírána výhradně čistá – studna nebo sklad. Ve vodě rozpusťte cukr a sůl, každou sklenici zalijte solným roztokem.
3. Uzavřete nádoby víčky a dejte je do lednice nebo sklepa. Taková rajčata by měla být louhována asi 14 dní.

V jablečném octu

Tajemství lahodné marinády je jednoduché – stačí do ní přidat trochu jablečného octa, aby byla sladkokyselá. Solná rajčata mohou být současně s aspirinem a kyselinou octovou. Na dvoulitrovou zavařovací sklenici se marináda připraví z 1,5 litru vody, 40 mililitrů jablečného octa, 2 lžic soli, 4 lžic cukru, nového koření. Hlavní ingredience: tvrdá sladká rajčata, sušená petržel, 5 stroužků česneku, 1 stroužek hvězdička, aspirin 2 ks. Pokud chcete, můžete také použít třešňové listy.

Vaření:

1. Koření a zelenina jsou rozloženy do sklenice.
2. marináda se vaří za tepla. Do vroucí vody nasypte sůl, cukr a pepř, důkladně promíchejte. Přidejte ocet.
3. Do sklenic dejte drcený aspirin a rajčata zalijte nálevem. Srolovat.

Zelená rajčata ve vodce

Každý, kdo ochutná tato zelená rajčata, je tímto receptem nadšen. Vodka působí jako další konzervant v tajemství výroby nakládaných zelených rajčat. Do třílitrové zavařovací sklenice stačí přidat 2 koprové deštníky, 3 kusy křenu, 2 bobkové listy a jednu feferonku. Pro solanku potřebujete vodu, 5 lžic cukru, kamennou sůl - 150 gramů, vodku - 2-3 lžíce. Budete také potřebovat aspirin a zelená rajčata.

Recept:

1. Koření koření na dně každé sklenice, přelité rajčaty a drceným aspirinem.
2. Do vroucí vody přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Odstraňte solný roztok z ohně a přidejte do něj vodku.
3. Nalijte do sklenic marinádu. Srolujte je víčky. Také se doporučuje je obrátit a zabalit do deky, dokud úplně nevychladnou.

Sladká rajčata s medem

Originální možnost solení vám pomůže rozmělnit zimní menu, když chcete obzvláště lahodná sladká rajčata. Chcete-li taková rajčata srolovat, musíte udělat medovou marinádu. Na dvoulitrovou nádobu je potřeba připravit 1,5 l vody, 2 lžíce hrubé soli, 5 lžic krupicového cukru, pravý květový med – 1 lžíce. Dále potřebujete dvě tablety aspirinu, tvrdá rajčata, střední velikosti. Koření: bobkový list, hlava česneku, sušený koprový deštník.

Postupné vaření:

1. Zelenina s kořením a bylinkami se rovnoměrně umístí do sklenice. Doplňte drceným aspirinem.
2. Ve vroucí vodě rozpusťte cukr a sůl. Odstraňte marinádu z tepla. Přidejte do něj kuličky pepře a lžíci medu. Promíchejte a nalijte do sklenic.
3. Zarolujte rajčata pokličkou z medové marinády.

Se sladkou paprikou

Marinování takových rajčat je potěšením a na hostině jsou snězena během několika minut. Rajčata je nejlepší zvolit zaoblené nebo podlouhlé, o hmotnosti až 100 gramů. Užitečná cibule - 1-2 hlavy, 2 sladké papriky, 1 svazek čerstvých bylinek, stroužky česneku. Solanka potřebuje vodu - přibližně 2,5 litru, 2 lžíce soli, 5 lžic krystalového cukru, 3 tablety aspirinu.

Vaření:

1. Koření se zelení dáme do sklenice jako první, následují celá rajčata, měla by se střídat s pepřem. Papriku je vhodné nakrájet na plátky nebo silná kolečka.
2. Připravte marinádu a zalijte ji sklenicemi zeleniny. Srolujte víčka a dejte vychladnout na podlahu, předem zab alte do deky.

S mrkví

K uzavření voňavých rajčat s mrkví do 1litrových sklenic budete potřebovat následující produkty: 700 gramů cherry rajčat nebo jiných středně velkých odrůd rajčat, 2 mladé mrkve, 6 stroužků česneku, 1,5 lžíce slunečnicový olej, 100 gramů soli, 2 polévkové lžíce krupicového cukru, 1 tableta "acetylu".

Recept:

1. Nejprve musíte na dno sklenic vložit koření s bylinkami a navrch natočit rajčata a mrkev. Mrkev lze nakrájet na velká kolečka široká 1 centimetr.
2. Na sporáku dejte vařit vodu a připravte si marinádu.
3. Do sklenic nasypte jednu tabletu aspirinu, 2 lžíce oleje a zeleninu zalijte horkým nálevem. Srolovat.
4. Otočte sklenice a přikryjte je přikrývkou. Po vychladnutí je lze přesunout do sklepa nebo spíže.

S hořčicí

Na třílitrovou nádobu budete potřebovat stejné množství surovin jako klasický recept. Takové zkroucení se ukáže jako obzvláště voňavé, pokud se k němu přidá hořčičný prášek. Hořčice dává rajčatům sladkou, pikantní chuť. Na 2 litry vody je potřeba pouze 1 polévková lžíce hořčičného prášku. Musíte ji přidat do marinády.

Kyslá rajčata s kyselinou acetylsalicylovou

Rajčata jsou velmi voňavá a chutná podle tohoto jednoduchého receptu, který bude vyžadovat: rajčata (můžete si vybrat červená nebo žlutá), svazek zeleniny (petržel, kopr), hlavy česneku - 2 kusy, 3 cibule, malý kořen křenu, červená feferonka. Pokud je to žádoucí, lze na dno sklenice umístit rybízové nebo třešňové listy. Ke konzervaci je potřeba aspirin (3 tablety na 3litrovou nádobu). Pro solanku potřebujete sůl - 300 gramů, cukr - 5 lžic, pepř - 10 kusů.

Kroky vaření jsou standardní, jako v klasickém receptu popsaném výše. A co je nejdůležitější, měli byste pamatovat na rozdrcení aspirinu na prášek, než jej odešlete do sklenice.

Nevyžaduje rolování „Jako sud“

Tomatový twist na zimní období podle starého, časem prověřeného receptu. Rajčata potřebují kulatá, středně velká, až 80 gramů. Dále budete potřebovat listy rybízu. Marináda se připravuje z vody (asi 10 litrů), 400 gramů krystalového cukru, 250 gramů kamenné soli, 3 bobkových listů, 10 hrášku nového koření a hořčičného prášku, aspirinu - 4 kusy.

Recept:

1. Papriku rozmačkejte válečkem. Listy rybízu se pokládají na dno kbelíku nebo pánve. Nahoře se položí rajčata, drcený aspirin a další vrstva listů.
2. Solanka se připravuje z výše popsaných ingrediencí a vaří se na středním plameni. Do vody nasypte hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. Marináda musí vychladnout.
3. Když lák zežloutne, můžete jím nalít rajčata.
4. Rajčata fermentují 2 týdny při pokojové teplotě a poté jdou do sklepa.

Zelená plněná rajčata s acetylem

Originální recept, který se bude skvěle vyjímat mezi předkrmy na slavnostním stole. Tento předkrm osloví mnoho hostů, zejména milovníky pikantního. Na litrovou sklenici je potřeba připravit 800 gramů zelených rajčat, 1 tabletu acetylchloridu, lusk jalapeno, jeden velký česnek. Vhodné je přidat svazek čerstvé petrželky, nové koření - asi 10-12 kuliček a bobkový list. Solanka bude vyžadovat sůl a cukr – každý 1,5 polévkové lžíce.

Krok za krokem:

1. Nejprve si připravíme náplň: nastrouháme česnek, feferonku nakrájíme na malé kousky, promícháme.
2. Nakrájejte rajčata na polovinu, ale ne úplně, lžící udělejte prohlubeň uvnitř každého ovoce a vložte nádivku.
3. Na dno sklenic dejte bylinky a koření, pak plněná rajčata a drcený aspirin.
4. Připravte lák a nalijte na rajčata. Okurky srolujte s víčky a zab alte, dokud nevychladnou.

Jak a jak dlouho se konzervy skladují

Otevřená sklenice vydrží v chladničce až 1 měsíc. Při pokojové teplotě mohou rajčata rychle zmizet (za 5-6 dní). Také dlouhá trvanlivost závisí na kvalitě ovoce - musí být celé, bez prasklin.

Domácí konzervovaná rajčata v uzavřených sklenicích vydrží klidně až 3 roky i při pokojové teplotě. Díky aspirinu v nálevu je vývoj bakterií téměř nemožný.

Závěr

V lidské stravě zaujímají konzervy zvláštní místo – jsou oblíbené, když se používají jako předkrm při skromné večeři a slavnostním banketu. Zásobená sklenice solených rajčat na zimu může každé hospodyňce vždy pomoci, pokud jsou hosté již „na prahu“.

Doporučená